2024年5月9日の『NHKあさイチ』~いまオシ!LIVE~で放送された、「蜂蜜酒 天鷹」の魅力と通販・お取り寄せ方法をご紹介します。
今日訪れたのは栃木県大田原市の天鷹酒造。日本の蔵元が造る、日本の蔵元にしか造れない「ジャパニーズ・ミード」とすべく、日本産蜂蜜、日本酒の酵母、そして若干の米こうじを使い、2015年から「ジャパニーズ・ミード」として販売を始めたのが「蜂蜜酒」です。
大田原市の名産品「蜂蜜酒(はちみつ酒)」
|
「蜂蜜酒(以下、ミード)」とは、はちみつと水で造る醸造酒です。
はちみつと水を混ぜ、酵母で発酵させることでアルコール(ミード)が出来上がります。
ミードは原材料の蜂蜜や副原料の素材によって様々な風味や味わいがあり、アルコール度数も3%前後の低アルコールタイプから15%を超える高アルコールタイプまで幅広く、製法によっても個性が出るバリエーション豊かな「醸造酒」です。
蜂蜜の持つ柔らかく優しい甘さ、果実酒を思わせる爽やかで穏やかな香りがふわりと香ります。
|
美味しい飲み方
基本的に冷やしてストレート、氷を入れてオン・ザ・ロックで飲むのがおすすめ。
お好みでレモンやシナモンを入れるとか、紅茶で割っても美味しく召し上がれます。寒い季節には温めて飲むホットミードも美味しいです。
ソーセージのマスタードがけや、生ハムとチーズ巻きが相性抜群!チーズやナッツ類、ドライフルーツ、チョコレートなども良く合います。
大人のスイーツとして、バニラアイスにかけるのもお◎。
また、カクテルとして楽しむのはもちろん、お肉やソーセージなどのグリル料理に使うと味わいが一段と上がります!
↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
- 粉もの革命!片栗粉ダイエット / プロの唐揚げ&お好み焼きなど 【最新レシピ!】
- 世界が注目スーパーフード!枝豆レシピ 【超人気!】
- 和風・中華・フレンチひんやり麺レシピ3選!
- 時短&裏技レシピ!時短ゆで卵 / ウインナーおいしい焼き方
あさイチの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) / 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
セロリとにんじんのスープ
2024-09-05 (公開)
具材はシンプルにセロリとにんじんだけ!
野菜の甘みを感じる、ハーブティーをベースにしたすっきりとした香りのよいスープです。
【材料】
にんじん(皮をむき 1cm角に切る、セロリ(筋を除き 1cm角に切る、セロリの葉(ザク切り、しょうが(すりおろす、オリーブオイル、塩、ハーブティー
豚肉と夏野菜のオイスターソース炒め
2024-09-05 (公開)
なす、ピーマン、ゴーヤーに豚肉を合わせた炒め物です。
しょうゆやオイスターソースで味付けした後、最後に酢を加えることがポイント!コクがあるのにさっぱりとした後味になり、食べやすくなります。
【材料】
豚こま切れ肉、なす、ピーマン、ゴーヤー、しょうゆ、オイスターソース、酢、塩、黒こしょう、オリーブオイル
たたききゅうりののりあえ
2024-09-04 (公開)
きゅうりはたたいて味を染み込みやすくしてから、ごま油やしょうゆ、ピリッとアクセントのわさび、焼きのりをちぎって加えたあえ物です。
焼きのりに調味料がからみ、短時間で味がなじみます。
【材料】
きゅうり、焼きのり、ごま油、しょうゆ、わさび
鶏とまいたけの梅おろしポン酢がけ
2024-09-04 (公開)
ヘルシーな鶏むね肉と舞茸を香ばしく焼いて、梅おろしと青じそ、ポン酢を合わせた彩り豊かな一皿です。
酸味、辛味、薬味のさわやかな香り、それぞれの風味が生かされた食欲をそそります。
【材料】
鶏むね肉、塩、片栗粉、まいたけ、サラダ油、大根、梅肉、青じそ、ポン酢しょうゆ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2024/5/9)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、島崎和歌子、山根良顕(アンガールズ) 他
コメントを書く