Name: 【あさイチ】万能にらだれのレシピ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: つくりやすい分量
Cuisine: 日本料理
Ingredients: ニラ 1/2束(50ｇ); しょうゆ 大さじ4; 砂糖 小さじ1

2024年5月9日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「万能にらだれ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の牧野直子さん。旬のニラをたっぷり使った万能調味料です♪

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万能ニラだれのレシピ

完成画像はイメージです。

旬のニラをたっぷり使い、しょうゆと砂糖を合わせただけの超簡単な「万能ダレ」です。

作り置きもできるので、色々な料理に大活躍！

冷奴にかけたり、水ギョーザ、ゆで豚、蒸し鶏などのタレにもおすすめです。

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材料【つくりやすい分量】

ニラ	1/2束(50ｇ)
しょうゆ	大さじ4
砂糖	小さじ1

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作り方【調理時間：30分】

ニラの根元に近い白っぽい部分はみじん切りで、緑の部分は3～5mm幅に刻み、清潔な保存容器に入れる。
しょうゆ・砂糖を加えてニラと混ぜ合わせ、常温で20分間以上置いてなじませたら完成です。

↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓

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2021-12-06 (公開)

老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。

塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。

あさいちタマネギこうじ

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米こうじ、塩、玉ねぎ

生米パン

2022-06-06 (公開)

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あさいち生米パン

【材料】

米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト

舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ

2021-12-28 (公開) ／ 2022-12-21 (更新)

しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけです。
　
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。

特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

あさいちしゃぶしゃぶレシピ