2024年4月24日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「春キャベツのナムプラー浅漬け」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家のエダジュンさん。今が旬の甘い春キャベツに桜えびのうまみをプラスした、エスニック風の浅漬けです。
春キャベツのナムプラー浅漬けのレシピ
甘みが強く柔らかい春キャベツを手でちぎることで、味がしみこみやすくなります。
桜えびの旨味を加え、ナムプラーやレモン汁で味付けしたエスニック風の浅漬けです。
⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
| 春キャベツ | 150g | 桜えび（乾燥） | 5g |
| ナムプラー | 小さじ1 | レモン汁 | 小さじ1 | 砂糖 | 小さじ1/2 |
- 春キャベツは食べやすい大きさに手でちぎる。
- 桜えびは粗めに刻む。
- ボウルにキャベツ・桜えびを入れ、＜Ａ＞を加えて全体をしっかりもみ込みながら味をなじませる。
- お皿に盛り付けたら、完成です。
↓↓↓同日放送のグリーンカレーのレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) ／ 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
アンチョビ風味 春野菜とえびのペンネ
2024-05-02 (公開)
グリーンアスパラやグリンピースなど旬の旨味たっぷり春野菜とプリプリの海老をたっぷり使ったショートパスタのメニューです。
アンチョビやレモンの風味がきいたクリームソースも絶品！
【材料】
ペンネ、グリーンアスパラガス、グリンピース、たまねぎ、ベーコン、にんにく、赤とうがらし（輪切り、オリーブオイル、えび、アンチョビフィレ、生クリーム、塩、セルフィーユ
レタスチャーハン
2024-05-01 (公開)
レンチンで作れる手軽な豚バラチャーシューを使った本格炒飯です。
レタスのシャキシャキ食感が良いアクセントに！
【材料】
温かいご飯、卵、豚バラチャーシュー、豚バラチャーシューのつけだれ、レタス、塩こしょう、ラード
豚バラチャーシュー
2024-05-01 (公開)
中華料理店で5年間働いていた経験を持つ俳優の井上祐貴さんがレンチンで作れる本格的なチャーシューを伝受！
フォークでしっかり全体に穴をあけることで、短時間でも味がしみこみ柔らかジューシーに仕上がります。
【材料】
豚バラブロック肉、塩こしょう、ねぎ、酒、しょうゆ、砂糖、オイスターソース、おろしにんにく、おろししょうが
帆立てのレモンクリームパスタ
2024-04-25 (公開)
日髙シェフがイタリア南部のレモンの産地で習ったレシピをアレンジしたというメニュー。
レモンの爽やかな香りと生クリームのコクが同時に味わえます♪
【材料】
スパゲッティ、帆立の貝柱、生クリーム、レモン、パルメザンチーズ、塩、オリーブオイル
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2024/4/24）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、山口もえ、こがけん 他