2024年4月18日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「レタスとベーコンの蒸し煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の塩田ノアさん。フランスの定番家庭料理の蒸し煮をレンジで手軽に作ります。シャキシャキ食感のレタスにベーコンの旨味がプラスされて、いくらでも食べられる美味しさです♪

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1. レタスとベーコンの蒸し煮のレシピ
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レタスとベーコンの蒸し煮のレシピ

完成画像はイメージです。

フランス家庭料理の定番である蒸し煮を手軽に作ります。

レタスをちぎって耐熱ボウルに詰めて入れて、ベーコンやコンソメを加えてチンするだけ！

あと一品というときに重宝するお助けレシピです。

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材料【2人分】

レタス	180g（外側の緑の葉がおすすめ）
ベーコン	1枚（20g ）
顆粒洋風スープの素（コンソメ）	小さじ1/2
白こしょう	少々
オリーブオイル	小さじ1

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作り方【調理時間：5分】

ベーコンは1cm幅に切る。
レタスを一口大にちぎって耐熱ボウルに敷き詰める。ベーコンをのせて、洋風スープの素、こしょうをふりかけ、オリーブオイルを回しかける。
耐熱ボウルにふんわりとラップをかけ、電子レンジで3分加熱する。
取り出して全体をサックリと混ぜたら、完成です。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけです。
　
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。

特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

あさいちしゃぶしゃぶレシピ