2024年4月18日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「鶏むね肉のレモンバターソース」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の塩田ノアさん。低脂質低カロリーで高たんぱく、ヘルシーは鶏むね肉をパサつかせずしっとりと焼き上げ、コクのあるレモンバター風味のソースでいただきます。

あさイチ～みんな！ゴハンだよ～最新レシピ記事

⇒ あさイチ人気レシピ一覧はコチラ

1. 鶏むね肉のレモンバターソースのレシピ
2. あさイチの最新レシピ

鶏むね肉のレモンバターソースのレシピ

完成画像はイメージです。

爽やかなレモンの風味とコクのあるバターを合わせたソースを鶏むね肉のソテーにかけていただく食べ応えのあるフランス家庭料理です。

パサつきがちな鶏胸肉をしっとりジューシーに焼き上げるテクニックも必見です♪

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！

材料【2人分】

鶏むね肉（皮なし）	1枚（300g）
レモン（国産）	1個（小）
バター	20g
植物油	少々
パセリ（みじん切り）	大さじ2
塩	小さじ2/3
砂糖	小さじ2/3
白こしょう	少々

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】

鶏むね肉・バターは室温に戻す。
レモンの皮を削り（白い部分は避ける）、バターと一緒にしておく。皮を削ったレモンを半分に切って果汁をしぼる。
鶏むね肉の余分な水分を拭き取って、6等分のそぎ切りにする。塩・砂糖・白こしょうをふり、レモン汁をかけて5分間おく。
冷たいフライパンに植物油少々を塗り、鶏むね肉を並べる。レモン汁も加えて、ふたをして弱火で4分間蒸し焼きにする。上下を返し、ふたをしないでさらに3分間焼く。
鶏肉にバターと削ったレモンの皮を加えてからめたら、鶏肉を取り出す。
フライパンに残ったソースにパセリを加えて火を強め、煮立ったら火を止める。
鶏肉に（６）のソースをかけたら、完成です。

↓↓↓同日放送のレタスとベーコンの蒸し煮のレシピはこちら↓↓↓

【あさイチ】レタスとベーコンの蒸し煮のレシピ。レンジで簡単！みんなゴハンだよ（4月18日）

2024年4月18日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「レタスとベーコンの蒸し煮」のレシピ・作り方をご紹介しま...

あさイチで話題のレシピ記事

⇒ あさイチ人気レシピ一覧はコチラ

あさイチの最新レシピ

一覧

1. 玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2. 生米パン
3. 舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
4. 麹カレー

玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）

2021-12-06 (公開)

老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。

塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。

あさいちタマネギこうじ

【材料】

米こうじ、塩、玉ねぎ

生米パン

2022-06-06 (公開)

ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。

あさいち生米パン

【材料】

米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト

舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ

2021-12-28 (公開) ／ 2022-12-21 (更新)

しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけです。
　
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。

特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

あさいちしゃぶしゃぶレシピ