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【あさイチ】鶏むね肉のレモンバターソースのレシピ。みんなゴハンだよ（4月18日）

【あさイチ】鶏むね肉のレモンバターソースのレシピ。みんなゴハンだよ（4月18日）
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2024年4月18日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「鶏むね肉のレモンバターソース」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の塩田ノアさん。低脂質低カロリーで高たんぱく、ヘルシーは鶏むね肉をパサつかせずしっとりと焼き上げ、コクのあるレモンバター風味のソースでいただきます。

目次

鶏むね肉のレモンバターソースのレシピ


あさいち鶏むね肉のレモンバターソース
完成画像はイメージです。

爽やかなレモンの風味とコクのあるバターを合わせたソースを鶏むね肉のソテーにかけていただく食べ応えのあるフランス家庭料理です。

パサつきがちな鶏胸肉をしっとりジューシーに焼き上げるテクニックも必見です♪

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材料【2人分】
鶏むね肉（皮なし）1枚（300g）
レモン（国産）1個（小）
バター20g
植物油少々
パセリ（みじん切り）大さじ2
塩小さじ2/3
砂糖小さじ2/3
白こしょう少々

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 鶏むね肉・バターは室温に戻す。
  2. レモンの皮を削り（白い部分は避ける）、バターと一緒にしておく。皮を削ったレモンを半分に切って果汁をしぼる。
  3. 鶏むね肉の余分な水分を拭き取って、6等分のそぎ切りにする。塩・砂糖・白こしょうをふり、レモン汁をかけて5分間おく。
  4. 冷たいフライパンに植物油少々を塗り、鶏むね肉を並べる。レモン汁も加えて、ふたをして弱火で4分間蒸し焼きにする。上下を返し、ふたをしないでさらに3分間焼く。
  5. 鶏肉にバターと削ったレモンの皮を加えてからめたら、鶏肉を取り出す。
  6. フライパンに残ったソースにパセリを加えて火を強め、煮立ったら火を止める。
  7. 鶏肉に（６）のソースをかけたら、完成です。



↓↓↓同日放送のレタスとベーコンの蒸し煮のレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2024/4/18）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、野呂佳代、本多力　他

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