Name: 【あさイチ】ガーリックオイルのレシピ。田園調布の名店の絶品まかない
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本料理
Ingredients: にんにく 1かけ; キャノーラ油 300cc

2024年4月17日の『ＮＨＫあさイチ』～教えて名店さん～で放送された、「ガーリックオイル」のレシピ・作り方をご紹介します。

田園調布で50年以上愛される洋風惣菜店「パテ屋」で、まかないとして食べられているメニュー。手作りのニンニクオイルをたっぷり使って、納豆焼きや油揚げの詰め焼きなど色々な料理に活躍します。

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1. 名店のまかないガーリックオイルのレシピ
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名店のまかないガーリックオイルのレシピ

完成画像はイメージです。

超簡単ガーリックオイルの作り方！いつもの油と変えるだけで風味が格段にUPします♪
　
すりおろしたにんにくをキャノーラ油に合わせて混ぜるだけ！冷蔵庫で2～3時間置けば完成です。

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材料【作りやすい分量】

にんにく	1かけ
キャノーラ油	300cc

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作り方【調理時間：5分】

ニンニクをすりおろす。
キャノーラ油にニンニクを加え、混ぜたら完成です。

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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）

2021-12-06 (公開)

老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。

塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。

あさいちタマネギこうじ

【材料】

米こうじ、塩、玉ねぎ

生米パン

2022-06-06 (公開)

ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。

あさいち生米パン

【材料】

米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト

麹カレー

2021-12-06 (公開)

塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。

あさイチ麹カレー

【材料】

たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油

舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ

2021-12-28 (公開) ／ 2022-12-21 (更新)

しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけです。
　
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。

特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

あさいちしゃぶしゃぶレシピ