とん平焼きのレシピ

完成画像はイメージです。

簡単料理が得意の料理研究家ちはるさんが教えてくれたのは、材料2つだけ！包丁いらずのとん平焼きの作り方です。

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材料【2人分】

豚バラ肉	300g
塩	適量
こしょう	適量
卵	2個

＜トッピング＞
ウスターソース	お好みで
マヨネーズ	お好みで
かつお節	お好みで
青のり	お好みで
紅しょうが	お好みで

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作り方【調理時間：10分】

フライパンに豚バラ肉をパックからそのまま出して乗せる。上に塩コショウを振り、強めの中火にかける。
4～5分焼いて焼き色がついたら、ひっくり返してさらに2～3分焼く。
全体に焼き色がついて中まで火が通ったら、半分に折りたたむ。
火を弱めて豚肉を端に寄せ、余分な脂を拭き取る。あいたスペースに卵を割り入れる。
卵を箸で混ぜて半熟になったら、上に豚肉を乗せる。
お好みの硬さになったらお皿に卵が上になるように盛り付ける。
ウスターソース、マヨネーズなどのトッピングをお好みでかけたら完成です。

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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）

2021-12-06 (公開)

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あさいちタマネギこうじ

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あさいち生米パン

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2021-12-06 (公開)

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あさイチ麹カレー

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舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ

2021-12-28 (公開) ／ 2022-12-21 (更新)

しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけです。
　
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。

特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

あさいちしゃぶしゃぶレシピ