2023年11月5日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~ で放送された、「里芋アイデア絶品レシピ」をご紹介します。
今日マナブメンバーが訪れたのは東京都調布市。お世話になる農家さんが育てている“東京土垂(とうきょうどだれ)”という品種のサトイモは、肉質がやわらかくねっとりしていて煮崩れしにくいのが特徴です。
そんな里芋を使った絶品料理を、農家の奥様と名店から学びます。
- 味噌レシピ!サバ味噌 / ジャージャー麺 / 暗殺者パスタ 【最新レシピ!】
- 名店の生姜焼きレシピ!油なし / 厚切り など 【超人気!】
- 栗レシピ!栗ご飯 / モンブラン / 名店レシピ など
- 落花生レシピ!餃子 / 名店レシピ など
旬の産地ごはん「里芋」レシピ
ふかし里芋
2023-11-05 (公開)
レンジで簡単!やみつきになる美味しさのふかし里芋の作り方です。
里芋の素材を楽しむメニューです♪
【材料】
里芋、塩
里芋のチーズコロッケ
2023-11-05 (公開)
里芋のネットリ感とチーズの相性が抜群!里芋のチーズコロッケの作り方です。
【材料】
里芋、顆粒コンソメ、塩、こしょう、ピザ用チーズ、揚げ油、薄力粉、卵、パン粉
里芋のポテトサラダ
2023-11-05 (公開)
梅干しを入れて大人の味に!かつお節と醤油で和風に仕上げる里芋のポテトサラダの作り方です♪
【材料】
里芋、かつお節、しょうゆ、ゴマ、梅干し、ネギ、刻み海苔
里芋の煮っころがし
2023-11-05 (公開)
里芋の定番料理!甘辛い味でご飯がすすむ煮っころがしの作り方です。
【材料】
里芋、サラダ油、水、砂糖、酒、醤油
里芋グラタン
2023-11-05 (公開)
里芋が簡単にホワイトソースに変身?!具にも里芋をタップリ使う里芋グラタンの作り方です。
小麦粉なし!里芋のネットリ感でホワイトソース風に仕上げます♪
【材料】
オリーブオイル、玉ねぎ、ベーコン、顆粒コンソメ、酒、黒こしょう、マカロニ、里芋、ピザ用チーズ、牛乳、バター、塩
里芋たっぷり豚汁レシピ
2023-11-05 (公開)
和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、フライパンで作る里芋たっぷり豚汁の作り方です。
フライパンを使うことで、効率よく美味しい豚汁が作れます♪
【材料】
里芋、にんじん、大根、しいたけ、ごぼう、長ネギ、豚バラ肉、味噌、水、顆粒だし
里芋のネギ炒め
2023-11-05 (公開)
東京恵比寿の「MASA'S KITCHEN」の鯰江真仁シェフが教えてくれたのは、里芋を使った上海の家庭料理です。
味付けは塩だけ!ネギの香り、里芋のネットリ食感を楽しめます♪
【材料】
里芋、酢、サラダ油、長ネギ、紹興酒、鶏ガラスープ、塩、ごま油、片栗粉、水
里芋のカリカリ揚げ
2023-11-05 (公開)
銀座のミシュラン店「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、衣のカリカリ食感がクセになる里芋のカリカリ揚げです。
【材料】
里芋、塩、揚げ油、片栗粉、水、すき焼きの割り下、黒ごま
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相葉マナブで紹介された人気レシピ
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大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品!
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) / 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
大根サラダ
2022-01-30 (公開) / 2023-06-09 (更新)
千葉県市原市の農家さんから教えてもらった大根レシピ1品目は、超簡単な大根サラダです。
氷水につけることで、大根のシャキシャキ食感を活かした絶品サラダの作り方です。
【材料】
大根、めんつゆ、ごま油、酢、焼きのり
豚汁
2022-11-13 (公開) / 2023-09-09 (更新)
創業50年!連日行列が絶えない新潟県の豚汁専門店が教えてくれたのは、簡単に作れる専門店の豚汁の作り方です。
たっぷりのタマネギから出た水分で煮込む、タマネギの甘さのみで美味しく仕上げるプロ技は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、タマネギ、豆腐、カツオ昆布だし、塩、味噌
自然薯の常夜蒸し
2023-12-03 (公開) / 2023-12-04 (更新)
JUJUさんがぜひ食べてみたいという、自然薯を使った逸品です。
自然薯の生地を蒸し上げ、あんをかけていただきます♪
【材料】
ヒラメ、塩、わさび、自然薯、卵白、かつお出汁、かつおだし、酒、みりん、しょうゆ、水溶き片栗粉
肉味噌ジャージャー麺
2023-11-19 (公開)
渋谷の中華の名店「美虎」の五十嵐美幸シェフが教えてくれたのは、肉味噌を使ったジャージャー麺です。
旬の牡蠣を使って旨みたっぷり!絶品味噌あんのジャージャー麺の作り方です♪
【材料】
中華麺、ごま油、白髪ねぎ、きゅうり、豚ひき肉、刻みにんにく、刻みしょうが、たけのこ、味噌、オイスターソース、砂糖、しょうゆ、カキ、酒
サバの味噌煮
2023-11-19 (公開)
日本橋の和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、簡単に作るおいしいサバの味噌煮です。
工程通りに作れば、家庭でも美味しいサバの味噌煮を作れます♪
【材料】
サバ、味噌、水、酒、みりん、生姜、ねぎ
味噌ミートソーススパゲッティ
2023-11-19 (公開)
銀座の名店「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、味噌のミートソーススパゲティです。
パスタを炒め煮にする、フライパンひとつで作る簡単メニューの作り方です♪
【材料】
豚ひき肉、スパゲティ、おろしにんにく、玉ねぎ、味噌、オールスパイス、トマトジュース、ぬるま湯、バター、パルメザンチーズ、黒こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題!里芋のレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
相葉マナブ(2023/11/5)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、 他
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