キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【相葉マナブ】里芋のネギ炒めのレシピ。中華の名店直伝！さといも料理（11月5日）

【相葉マナブ】里芋のネギ炒めのレシピ。中華の名店直伝！さといも料理（11月5日）
  1. HOME
  2. レシピ
  3. 相葉マナブのレシピ
  4. 【相葉マナブ】里芋のネギ炒めのレシピ。中華の名店直伝！さといも料理（11月5日）


作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2023年11月5日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～ で放送された、「里芋のねぎ炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは東京都調布市。お世話になる農家さんが育てている“東京土垂（とうきょうどだれ）”という品種のサトイモは、肉質がやわらかくねっとりしていて煮崩れしにくいのが特徴です。

そんな里芋を使った絶品料理を、人気中華料理店「マサズキッチン恵比寿」の鯰江真仁シェフに学びます！

目次

里芋のネギ炒めのレシピ


相葉まなぶ里芋のネギ炒め
完成画像はイメージです。

東京恵比寿の「MASA’S KITCHEN」の鯰江真仁シェフが教えてくれたのは、里芋を使った上海の家庭料理です。
　
味付けは塩だけ！ネギの香り、里芋のネットリ食感を楽しめます♪

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
材料【3人分】
里芋300g
酢大さじ1
サラダ油大さじ1
長ネギ（白い部分）1/2本
紹興酒（日本酒でOK）大さじ1/2
鶏ガラスープ100cc（市販の素をお湯で溶いたもの）
塩小さじ1/4
ごま油小さじ1/2
＜水溶き片栗粉＞※混ぜ合わせる
片栗粉小さじ1/2
水小さじ1

⇒ 同日放送の、里芋レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：40分】
  1. 里芋の皮をむいて鍋に入れ、かぶるくらいの水（分量外）・酢を加えて茹でる。20～30分ほど里芋が柔らかくなるまで茹でる。
    竹串がすっと入るようになればOKです。
  2. 長ねぎはみじん切りにする。
  3. 中華鍋にサラダ油をひき、長ネギを加えて中火で炒める。
    焦がさないように注意しながら炒めます。
  4. ネギの香りが立ったら紹興酒・鶏ガラスープ・茹でた里芋を加え、里芋を半分ほど潰しながら炒める。
  5. 塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  6. 仕上げにごま油をかけて香り付けしたら、完成です。



↓↓↓同日放送！里芋レシピ↓↓↓
【相葉マナブ】里芋の極上レシピまとめ。調布の里芋で旬の産地ご飯（11月5日）
【相葉マナブ】里芋の極上レシピまとめ。調布の里芋で旬の産地ご飯（11月5日）
2023年11月5日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～ で放送された、「里芋アイデア絶品レシピ」をご紹介します。 ...


相葉マナブで紹介された最新レシピ

一覧

パンナコッタを使ったいちごパフェ

2026-04-19 (公開) ／ 2026-04-20 (更新)

和風テイストのパンナコッタを使ったいちごパフェです。
　
桜の葉を使って“和”をまとった絶品パンナコッタの作り方は必見です♪

いちごパフェ

【材料】

生クリーム、グラニュー糖、牛乳、ゼラチン、いちご、桜の葉、いちごジャム、スポンジケーキ、粉糖、アイスクリーム、コーンフレーク、クッキー

　

いちごとチョコのクレープ

2026-04-19 (公開) ／ 2026-04-20 (更新)

家庭のフライパンで作るいちごのクレープです。焼き立てアツアツでいただきます♪

【材料】

いちご、チョコ、ミックスナッツ、油、薄力粉、牛乳、卵、無塩バター、粉糖

　

いちごのショートケーキ

2026-04-19 (公開) ／ 2026-04-20 (更新)

スイーツの王道！いちごのショートケーキの作り方を、鎧塚さんが教えてくれました
　
しっとり＆ふわふわのスポンジケーキの作り方は必見です♪

【材料】

いちご、シロップ、薄力粉、溶き卵、上白糖、ハチミツ、バター、生クリーム、グラニュー糖、バニラエッセンス

　

いちごジャムのフレンチトースト

2026-04-19 (公開) ／ 2026-04-20 (更新)

簡単にできるのに美味しい！巨匠・鎧塚さんの絶品フレンチトーストです
　
フワフワの食パンを卵液にさっと浸すのがトシ・ヨロイズカ風！家庭ですぐにマネできる絶品スイーツに仕上げます♪

いちごジャムのフレンチトースト

【材料】

食パン、バター、グラニュー糖、いちご、牛乳、溶き卵、粉糖、ブランデー、生クリーム、アイスクリーム、いちごジャム

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題！里芋のレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2023/11/5）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、　他


⇒ 相葉マナブ人気記事一覧はコチラ