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【相葉マナブ】里芋グラタンのレシピ。調布の里芋で旬の産地ご飯（11月5日）

【相葉マナブ】里芋グラタンのレシピ。調布の里芋で旬の産地ご飯（11月5日）
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2023年11月5日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～ で放送された、「里芋のグラタン」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは東京都調布市。お世話になる農家さんが育てている“東京土垂（とうきょうどだれ）”という品種のサトイモは、肉質がやわらかくねっとりしていて煮崩れしにくいのが特徴です。

そんな里芋を使った絶品料理を、農家の奥様と名店から学びます。

目次

里芋のグラタンのレシピ


相葉まなぶ里芋グラタン
完成画像はイメージです。

里芋が簡単にホワイトソースに変身？！具にも里芋をタップリ使う里芋グラタンの作り方です。
　
小麦粉なし！里芋のネットリ感でホワイトソース風に仕上げます♪

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材料【3人分】
オリーブオイル大さじ1/2
玉ねぎ40g
ベーコン2枚（30g）
顆粒コンソメ小さじ1
酒大さじ1/2
黒こしょう少々
マカロニ20g
里芋1個（100g）
ピザ用チーズ30g
＜ホワイトソース＞
里芋2個（200g）
牛乳100cc
バター10g
塩ひとつまみ

⇒ 同日放送の、里芋レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：30分】
  1. 里芋（3個分）は一周切込みをいれ皮ごと耐熱ボウルに入れる。ラップをかけて電子レンジで7分加熱する。
  2. 里芋の皮をむいて、2個はマッシャーで潰す。もう1個は2cm角に切る
    潰す里芋はホワイトソースに使うので、なめらかになるまでよく潰します。
  3. ホワイトソースを作る。フライパンに潰した里芋・牛乳・バター・塩を入れて練り混ぜながら温める。とろみがついてなめらかになったら、一度ボウルに移す。
  4. 沸騰したお湯でマカロニを表示通り茹でる。
  5. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、薄切りにした玉ねぎを炒める。しんなりしたら、短冊切りにしたベーコンを加えて炒める。コンソメ・酒・黒こしょうで味を調える。
  6. 耐熱皿に（５）の炒めた具材、茹でたマカロニ・（３）の里芋のホワイトソースを流し入れる。2cm角に切った里芋を乗せ、チーズをかける。
  7. トースターで10分ほど、こんがりと焼き色がついたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送！里芋レシピ↓↓↓
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【材料】

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題！里芋のレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2023/11/5）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、　他


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