2023年11月5日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~ で放送された、「里芋のグラタン」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日マナブメンバーが訪れたのは東京都調布市。お世話になる農家さんが育てている“東京土垂(とうきょうどだれ)”という品種のサトイモは、肉質がやわらかくねっとりしていて煮崩れしにくいのが特徴です。
そんな里芋を使った絶品料理を、農家の奥様と名店から学びます。
- 新じゃがレシピ!和風ジャーマン / 肉じゃがポテサラなど 【最新レシピ!】
- とうもろこしスイーツ!唐揚げ / 味噌バター焼きなど
- バナナスイーツ!フレンチトースト / キャラメリゼなど 【超人気!】
- にらレシピ!中華風グリーンカレー / チヂミ&万能ダレなど
里芋のグラタンのレシピ
![相葉まなぶ里芋グラタン](https://nowkore.net/wp-content/uploads/2021/03/5-3.jpg)
里芋が簡単にホワイトソースに変身?!具にも里芋をタップリ使う里芋グラタンの作り方です。
小麦粉なし!里芋のネットリ感でホワイトソース風に仕上げます♪
⇒ ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!
オリーブオイル | 大さじ1/2 | 玉ねぎ | 40g | ベーコン | 2枚(30g) | 顆粒コンソメ | 小さじ1 | 酒 | 大さじ1/2 | 黒こしょう | 少々 | マカロニ | 20g | 里芋 | 1個(100g) | ピザ用チーズ | 30g |
里芋 | 2個(200g) | 牛乳 | 100cc | バター | 10g | 塩 | ひとつまみ |
- 里芋(3個分)は一周切込みをいれ皮ごと耐熱ボウルに入れる。ラップをかけて電子レンジで7分加熱する。
- 里芋の皮をむいて、2個はマッシャーで潰す。もう1個は2cm角に切る潰す里芋はホワイトソースに使うので、なめらかになるまでよく潰します。
- ホワイトソースを作る。フライパンに潰した里芋・牛乳・バター・塩を入れて練り混ぜながら温める。とろみがついてなめらかになったら、一度ボウルに移す。
- 沸騰したお湯でマカロニを表示通り茹でる。
- フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、薄切りにした玉ねぎを炒める。しんなりしたら、短冊切りにしたベーコンを加えて炒める。コンソメ・酒・黒こしょうで味を調える。
- 耐熱皿に(5)の炒めた具材、茹でたマカロニ・(3)の里芋のホワイトソースを流し入れる。2cm角に切った里芋を乗せ、チーズをかける。
- トースターで10分ほど、こんがりと焼き色がついたら完成です。
↓↓↓同日放送!里芋レシピ↓↓↓
- 新じゃがレシピ!和風ジャーマン / 肉じゃがポテサラなど 【最新レシピ!】
- とうもろこしスイーツ!唐揚げ / 味噌バター焼きなど
- バナナスイーツ!フレンチトースト / キャラメリゼなど 【超人気!】
- にらレシピ!中華風グリーンカレー / チヂミ&万能ダレなど
相葉マナブで紹介された最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品!
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) / 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
豚汁
2022-11-13 (公開) / 2023-09-09 (更新)
創業50年!連日行列が絶えない新潟県の豚汁専門店が教えてくれたのは、簡単に作れる専門店の豚汁の作り方です。
たっぷりのタマネギから出た水分で煮込む、タマネギの甘さのみで美味しく仕上げるプロ技は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、タマネギ、豆腐、カツオ昆布だし、塩、味噌
大根サラダ
2022-01-30 (公開) / 2023-06-09 (更新)
千葉県市原市の農家さんから教えてもらった大根レシピ1品目は、超簡単な大根サラダです。
氷水につけることで、大根のシャキシャキ食感を活かした絶品サラダの作り方です。
【材料】
大根、めんつゆ、ごま油、酢、焼きのり
新じゃがの生ハム包み
2024-07-21 (公開)
バズるレシピが人気の料理研究家ジョーさん。が教えてくれたのは、見た目も斬新な新じゃがの生ハム包みです。
【材料】
新じゃが、マヨネーズ、生ハム、クリームチーズ、黒こしょう、しょうゆ、米酢、オリーブオイル
新じゃがいものグラタン
2024-07-21 (公開)
新じゃがの食感を活かすために、じゃがいも以外の食材はすりおろすのがポイント!
ホクホククリーミーなポテトグラタンです♪
【材料】
新じゃが、おろしにんにく、タマネギ、バター、牛乳、生クリーム、塩、乾燥パセリ
シン肉じゃがポテサラ
2024-07-21 (公開)
和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、肉じゃがとポテサラのいいとこ取り!新感覚のじゃがいもメニューです。
ご飯と混ぜ、おにぎりにアレンジするのが野永さんのオススメです♪
【材料】
水、めんつゆ、砂糖、新じゃが、タマネギ、にんじん、マヨネーズ、ごま油、合いびき肉
焼きポテサラ
2024-07-21 (公開)
新食感!簡単焼きポテサラの作り方です。
【材料】
新じゃが、タマネギ、サラダ油、マヨネーズ、塩、こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題!里芋のレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
コメントを書く