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【あさイチ】さきいか天のレシピ。藤井恵さんの絶品おつまみ天ぷら！みんなゴハンだよ（10月26日）

【あさイチ】さきいか天のレシピ。藤井恵さんの絶品おつまみ天ぷら！みんなゴハンだよ（10月26日）
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2023年10月26日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「さきいか天」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは大人気の料理研究家 藤井恵さん。おかずやおつまみにもピッタリのさきいかを使った天ぷらです。

目次

さきいか天のレシピ


あさいちさきいか天ぷら
完成画像はイメージです。

うまみたっぷりの「さきいか」を使った天ぷらです。しょうゆ、一味とうがらし、白ごまを加えた天ぷら粉の衣をつけて、少ない油で揚げ焼きにします。

おかずやおつまみにもおすすめ！

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材料【2人分】
さきいか60～70g
水大さじ1～2
サラダ油適量
天ぷら粉大さじ4
水大さじ3
＜Ａ＞
一味とうがらし少々
しょうゆ小さじ1
白ごま小さじ2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：30分】
  1. さきいかは食べやすい長さにちぎって、水をかけて15分間以上ふやかす。
  2. ボウルに天ぷら粉と水（大さじ3）を入れて泡だて器で混ぜ、固めの衣を作る。ダマがなくなったら＜Ａ＞を加えてさらに混ぜる。
  3. （２）の衣にさきいかを入れてさっくり混ぜる。
  4. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、菜箸を入れてシュワシュワと泡が出たら、衣をつけたさきいかを入れる。
  5. きつね色になるまで揚げ焼きにしたら、油を切って取り出す。
  6. お皿に盛り付けたら、完成です。



↓↓↓同日放送の厚揚げみそチーズ焼きのレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】厚揚げみそチーズ焼きのレシピ。藤井恵さんの絶品アイデア料理！みんなゴハンだよ（10月26日）
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あさイチの最新レシピ

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ザ★酢豚

2026-03-05 (公開)

どこか懐かしさを感じる、町中華のような酢豚です。

材料・味付けともにシンプル。甘酢にトマトケチャップを加えた、ほのかな甘みと酸味で食欲をそそります。

定番料理にしたくなる、初心者にもうれしいレシピです。

酢豚

【材料】

豚肩ロース肉、片栗粉、たまねぎ、にんじん、ピーマン、干ししいたけ、たけのこ、サラダ油、しょうがの絞り汁、酒、しょうゆ、トマトケチャップ、砂糖、酢、塩、鶏ガラスープ、ごま油、水

　

フライパンチャーシュー

2026-03-04 (公開)

フライパンや小鍋ひとつで手軽に作れる本格チャーシュー。

お好みの厚さに切り分けて、メインの肉料理として、また、チャーハンやラーメンの具にしたりと、ふだんのおかずからおもてなしまで、いろいろな食べ方で楽しめます。

焼豚

【材料】

豚肩ロース肉 、しょうが、にんにく、塩、サラダ油、練りがらし、しょうゆ、砂糖、オイスターソース、紹興酒、シナモンスティック、八角

　

さわらと菜の花のオイスターソース炒め

2026-03-03 (公開)

さわらはふっくら！菜の花はシャキシャキ。

オイスターソースでコクのある味に仕上げます。ご飯のおかずにぴったりです。

サワラと菜の花の炒め物

【材料】

さわら、しょうゆ、片栗粉、菜の花、ねぎ、しょうが、にんにく、ごま油、オイスターソース、砂糖、酒、水

　

豚ひき肉と春キャベツの卵とじ丼

2026-02-26 (公開)

おなじみの「親子丼」の具をアレンジ！

お肉はひき肉を使うことで、味が染み込みやすくなり、削り節を加えることで風味がアップ。白身、黄身の順番に入れ、火を止めて蒸らすことで、ふわふわ卵に仕上がります。

親子丼

【材料】

春キャベツ、新たまねぎ、米油、豚ひき肉、水、かつお節、卵、ご飯、焼きのり、みつば、しょうゆ、みりん、砂糖

　

藤井恵さんのプロフィールと著書

藤井恵さんのプロフィール

料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
藤井恵さんオフィシャルサイト

【藤井恵さんの著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/10/26）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、中越典子、伊原六花　他

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