さきいか天のレシピ

完成画像はイメージです。

うまみたっぷりの「さきいか」を使った天ぷらです。しょうゆ、一味とうがらし、白ごまを加えた天ぷら粉の衣をつけて、少ない油で揚げ焼きにします。

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材料【2人分】

さきいか	60～70g
水	大さじ1～2
サラダ油	適量
天ぷら粉	大さじ4
水	大さじ3

＜Ａ＞
一味とうがらし	少々
しょうゆ	小さじ1
白ごま	小さじ2

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作り方【調理時間：30分】

さきいかは食べやすい長さにちぎって、水をかけて15分間以上ふやかす。
ボウルに天ぷら粉と水（大さじ3）を入れて泡だて器で混ぜ、固めの衣を作る。ダマがなくなったら＜Ａ＞を加えてさらに混ぜる。
（２）の衣にさきいかを入れてさっくり混ぜる。
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、菜箸を入れてシュワシュワと泡が出たら、衣をつけたさきいかを入れる。
きつね色になるまで揚げ焼きにしたら、油を切って取り出す。
お皿に盛り付けたら、完成です。

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