【あさイチ】トロトロ大根バーグのレシピ。ボルサリーノ関さんの激うま和風ハンバーグ!みんなゴハンだよ(9月26日)

【あさイチ】トロトロ大根バーグのレシピ。ボルサリーノ関さんの激うま和風ハンバーグ!みんなゴハンだよ(9月26日)

2023年9月26日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「トロトロ大根バーグ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理芸人のボルサリーノ関好江さん。外はカリッ、中とろとろの食感が楽しめる大根を使ったハンバーグ。干しエビと紅生姜のアクセントも楽しめる新感覚の一品です♪

トロトロ大根バーグのレシピ


あさいち大根バーグ
完成画像はイメージです。

低カロリーでヘルシーな大根を使ったハンバーグです。

外はカリッと中はトロトロ食感が楽しめます。ごま油で焼いて、めんつゆとみりんで味付けたらご飯との相性もバッチリ!

ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!

材料【2人分】
大根300g
むきえび80g
ごま油大さじ1
<A>
干しえび大さじ2
顆粒だしの素小さじ1/2
片栗粉大さじ2~3
紅しょうが(刻む)15g
ピザ用チーズ50g
<B>
みりん大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1
<仕上げ>
七味とうがらしお好みで
焼きのりお好みで
青じそお好みで

あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間:15分】
  1. 大根の3/4はすりおろし、ざるにあげて軽く水気をきる。残りの1/4は薄切りにしてから、せん切りにする。
    スライサーを使うと便利です。
  2. むきえびは、ねっとりする程度にたたく。ボウルに入れ、大根のすりおろしと千切り、<A>を加えて練り混ぜる。6等分し、厚さ約1cmの円形に成形する。
  3. フライパンに、ごま油を熱して大根バーグを並べて中火で焼く。縁の色が変わり、底が焼き固まったら上下を返し、ふたをして2分間焼く。もう一度上下を返し、ふたをして2分間、両面に焼き色をつけて中まで火を通す。
  4. フライパンの余分な油を拭き取り、<B>を鍋肌から加え、ひと煮立ちさせて絡めるように焼く。
  5. お皿に盛り付け、お好みで焼きのりや青じそを巻いたり、七味とうがらしをふったら完成です。



あさイチの最新レシピ

鶏のにんにくクリーム煮シュクメルリ

2024-11-06 (公開)

世界65か国をめぐり料理を研究する料理研究家の荻野恭子さんが、知られざる美食の国「ジョージア」の料理、にんにくの風味が食欲をそそるシュクメルリをご紹介!

一口大の鶏もも肉をたっぷりのにんにくと生クリームで煮た一皿。スパイスは手に入りやすいカレー粉などで代用できます。

シュクメルリ

【材料】

鶏もも肉、塩、オリーブオイル、バター、生クリーム、イタリアンパセリ、くるみ、温かいごはん、にんにく、水、カレー粉、パプリカパウダー、粗挽き黒こしょう

 

チンゲンサイのかきたまスープ

2024-11-05 (公開)

チンゲンサイのシャキッと食感とふんわりたまごがやさしい味の体温まるスープです。

かき玉汁

【材料】

ザーサイ(細切り、塩、チンゲンサイ、溶き卵、白こしょう、水、顆粒鶏ガラスープの素、片栗粉

 

さけと里芋の黒酢あん仕立て

2024-11-05 (公開)

輪切りの里芋と下味をつけたさけをフライパンで両面カリッと焼き、黒酢あんをかけていただきます。

淡泊な里芋と風味豊かでまろやかな酸味の黒酢あんは相性抜群!

黒酢あんかけ

【材料】

生鮭、塩、酒、片栗粉、里芋、米油、細ねぎ、黒酢、しょうゆ、砂糖、顆粒鶏ガラスープの素、水

 

手作り香味油

2024-11-05 (公開)

目黒の人気ラーメン店が教えてくれたのは、魔法の油!手作り香味油の作り方です。
インスタントラーメンにかけるだけでランクUP!ラーメン以外にも、チャーハンなどに使える万能調味料です♪
 
熱々のまま一味唐辛子にかけると、自家製のラー油も作れます。

自家製香味油

【材料】

サラダ油、ねぎ、しょうが

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2023/9/26)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、 他

あさイチ人気記事一覧