【あさイチ】トロトロ大根バーグのレシピ。ボルサリーノ関さんの激うま和風ハンバーグ!みんなゴハンだよ(9月26日)

【あさイチ】トロトロ大根バーグのレシピ。ボルサリーノ関さんの激うま和風ハンバーグ!みんなゴハンだよ(9月26日)

2023年9月26日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「トロトロ大根バーグ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理芸人のボルサリーノ関好江さん。外はカリッ、中とろとろの食感が楽しめる大根を使ったハンバーグ。干しエビと紅生姜のアクセントも楽しめる新感覚の一品です♪

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トロトロ大根バーグのレシピ


あさいち大根バーグ
完成画像はイメージです。

低カロリーでヘルシーな大根を使ったハンバーグです。

外はカリッと中はトロトロ食感が楽しめます。ごま油で焼いて、めんつゆとみりんで味付けたらご飯との相性もバッチリ!

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材料【2人分】
大根300g
むきえび80g
ごま油大さじ1
<A>
干しえび大さじ2
顆粒だしの素小さじ1/2
片栗粉大さじ2~3
紅しょうが(刻む)15g
ピザ用チーズ50g
<B>
みりん大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1
<仕上げ>
七味とうがらしお好みで
焼きのりお好みで
青じそお好みで

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作り方【調理時間:15分】
  1. 大根の3/4はすりおろし、ざるにあげて軽く水気をきる。残りの1/4は薄切りにしてから、せん切りにする。
    スライサーを使うと便利です。
  2. むきえびは、ねっとりする程度にたたく。ボウルに入れ、大根のすりおろしと千切り、<A>を加えて練り混ぜる。6等分し、厚さ約1cmの円形に成形する。
  3. フライパンに、ごま油を熱して大根バーグを並べて中火で焼く。縁の色が変わり、底が焼き固まったら上下を返し、ふたをして2分間焼く。もう一度上下を返し、ふたをして2分間、両面に焼き色をつけて中まで火を通す。
  4. フライパンの余分な油を拭き取り、<B>を鍋肌から加え、ひと煮立ちさせて絡めるように焼く。
  5. お皿に盛り付け、お好みで焼きのりや青じそを巻いたり、七味とうがらしをふったら完成です。



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じゃがいも、ベーコン、オクラ、コーン、塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2023/9/26)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、 他

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