【あさイチ】グリーンカレーのレシピ。本場のタイカレーをおうちで楽しめる!みんなゴハンだよ(7月13日)

【あさイチ】グリーンカレーのレシピ。本場のタイカレーをおうちで楽しめる!みんなゴハンだよ(7月13日)

2023年7月13日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「煮込まず簡単!家庭で本場タイの味 グリーンカレー」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのはタイ料理研究家のシリワン・ピタウェイさん。市販のグリーンカレーペーストを使って、本場さながらのタイカレーを手軽に作ります♪

本場のグリーンカレーのレシピ


あさいちグリーンカレー
完成画像はイメージです。

ココナッツミルクと市販のグリーンカレーペーストで、本場の味を手軽に再現!

ご飯はもちろん、そうめんにかけて食べるのもおすすめです。

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材料【4人分】
グリーンカレーペースト50g(1袋)
ココナツミルク(缶詰/無添加)400cc
200cc
ココナツシュガー(きび砂糖や砂糖でもOK)大さじ1
ナムプラー大さじ1~1.5
バイマックルー(コブミカンの葉)5~8枚(あれば)
ホーラパー(バジルの葉でもOK)20枚
鶏もも肉360g
なす200g
ピーマン1個
タイ米適量(表示通りに炊く※白米の場合は少し固めに炊く)

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作り方【調理時間:15分】
  1. 鶏肉は一口大に切る。ピーマンは5ミリ幅の細切りにする。なすは皮をむき、一口大の乱切りにして、煮る直前まで1%の塩水にさらしてアクを抜く。
  2. フライパンにグリーンカレーペーストと、ココナツミルクの上の部分1/3量を入れ、油が出てくるまで弱めの中火で炒める。
    ココナツミルクの缶は振らずに油分の多い上の部分から3回に分けて使用します。
  3. ココナツミルク1/3量、(1)の鶏肉、ココナツシュガーを加え、中火で全体に炒め合わせたら、ときどき混ぜながら2分間煮る。
  4. ココナツミルク最後の1/3量、水を加えて混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせる。なすを加え、ときどき混ぜながら3分間煮る。
  5. ピーマンを加えてひと混ぜし、ホーラパー(飾り用に少し残す)とバイマックルーを加え、全体に混ぜ合わせる。ひと煮立ちさせたら味をみる。塩けの強さに合わせ、ナムプラーを調整しながら加える。
    塩けは少し強めがおすすめです。
  6. 器に(5)を盛りつけ、ホーラパーの葉を飾れば完成です。
  7. タイ米に、グリーンカレーをかけながら食べるのがおすすめ!そうめんで食べても美味しいです。



あさイチの最新レシピ

鶏皮ポン酢

2023-09-28 (公開)

かしわ飯を作って余った“鶏皮”を使ったさっぱりおつまみです。
 
調理済みの鶏皮を薬味と合わせてポン酢に和えるだけ、ビールのおつまみに最適です♪

あさいち鶏皮ぽん酢

【材料】

鶏皮、おろししょうが、細ねぎ、ゆずこしょう、たまねぎ、青じそ、ポン酢しょうゆ

 

かしわ飯

2023-09-28 (公開)

細かく切った鶏肉を他の具材などと炒め合わせた具をお米と一緒に炊く、福岡名物のかしわ飯です。
 
具沢山でうまみたっぷり!お弁当やおにぎりにもオススメです♪

あさいちかしわ飯

【材料】

米、鶏もも肉、ごぼう、にんじん、干ししいたけ、油揚げ、ごま油、塩、もみのり、酒、砂糖、白だし、しょうゆ、うす口しょうゆ

 

ぶりのごま照り焼き 南部焼き

2023-09-27 (公開)

旬を迎えるぶりを、一味違う照り焼きに仕上げます。
 
甘辛いタレにつけて焼いたぶりの仕上げに、みりんと白/黒ゴマをまぶすのが南部焼きのポイントです。

あさいち南部焼き

【材料】

ぶり、塩、サラダ油、みりん、白ごま、黒ごま、酒、しょうゆ、砂糖

 

トロトロ大根バーグ

2023-09-26 (公開)

低カロリーでヘルシーな大根を使ったハンバーグです。

外はカリッと中はトロトロ食感が楽しめます。ごま油で焼いて、めんつゆとみりんで味付けたらご飯との相性もバッチリ!

あさいち大根バーグ

【材料】

大根、むきえび、ごま油、干しえび、顆粒だしの素、片栗粉、紅しょうが、ピザ用チーズ、みりん、めんつゆ、七味とうがらし、焼きのり、青じそ

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2023/7/13)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、三倉茉奈、今野浩喜 他

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