【あさイチ】グリーンカレーのレシピ。本場のタイカレーをおうちで楽しめる!みんなゴハンだよ(7月13日)

【あさイチ】グリーンカレーのレシピ。本場のタイカレーをおうちで楽しめる!みんなゴハンだよ(7月13日)

2023年7月13日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「煮込まず簡単!家庭で本場タイの味 グリーンカレー」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのはタイ料理研究家のシリワン・ピタウェイさん。市販のグリーンカレーペーストを使って、本場さながらのタイカレーを手軽に作ります♪

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本場のグリーンカレーのレシピ


あさいちグリーンカレー
完成画像はイメージです。

ココナッツミルクと市販のグリーンカレーペーストで、本場の味を手軽に再現!

ご飯はもちろん、そうめんにかけて食べるのもおすすめです。

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材料【4人分】
グリーンカレーペースト50g(1袋)
ココナツミルク(缶詰/無添加)400cc
200cc
ココナツシュガー(きび砂糖や砂糖でもOK)大さじ1
ナムプラー大さじ1~1.5
バイマックルー(コブミカンの葉)5~8枚(あれば)
ホーラパー(バジルの葉でもOK)20枚
鶏もも肉360g
なす200g
ピーマン1個
タイ米適量(表示通りに炊く※白米の場合は少し固めに炊く)

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作り方【調理時間:15分】
  1. 鶏肉は一口大に切る。ピーマンは5ミリ幅の細切りにする。なすは皮をむき、一口大の乱切りにして、煮る直前まで1%の塩水にさらしてアクを抜く。
  2. フライパンにグリーンカレーペーストと、ココナツミルクの上の部分1/3量を入れ、油が出てくるまで弱めの中火で炒める。
    ココナツミルクの缶は振らずに油分の多い上の部分から3回に分けて使用します。
  3. ココナツミルク1/3量、(1)の鶏肉、ココナツシュガーを加え、中火で全体に炒め合わせたら、ときどき混ぜながら2分間煮る。
  4. ココナツミルク最後の1/3量、水を加えて混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせる。なすを加え、ときどき混ぜながら3分間煮る。
  5. ピーマンを加えてひと混ぜし、ホーラパー(飾り用に少し残す)とバイマックルーを加え、全体に混ぜ合わせる。ひと煮立ちさせたら味をみる。塩けの強さに合わせ、ナムプラーを調整しながら加える。
    塩けは少し強めがおすすめです。
  6. 器に(5)を盛りつけ、ホーラパーの葉を飾れば完成です。
  7. タイ米に、グリーンカレーをかけながら食べるのがおすすめ!そうめんで食べても美味しいです。



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あさいちベーコン夏野菜チヂミ

【材料】

じゃがいも、ベーコン、オクラ、コーン、塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2023/7/13)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、三倉茉奈、今野浩喜 他

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