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【あさイチ】豚しゃぶみょうがあえのレシピ。みょうが甘酢だれで簡単さっぱり！みんなゴハンだよ（6月8日）

【あさイチ】豚しゃぶみょうがあえのレシピ。みょうが甘酢だれで簡単さっぱり！みんなゴハンだよ（6月8日）
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2023年6月8日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「豚しゃぶみょうがあえ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の田口成子さん。梅雨の時期におすすめ、旬のミョウガと甘酢だれであえた豚しゃぶの和え物です。

目次

豚しゃぶみょうがあえのレシピ


あさいち豚しゃぶ和え
完成画像はイメージです。

料理研究家の田口成子さんが教えてくれたのは、みょうがでさっぱり爽やか！暑い時期にピッタリの豚しゃぶあえです。
　
みょうがと甘酢だれで、食欲をそそります。

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材料【2人分】
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）150g
サニーレタス70g
ルッコラ50g
ごま油大さじ1
みょうが2個
白ごま小さじ1/2
＜茹で湯＞
湯適量
塩適量（湯1200ccに対して小さじ1）
＜合わせ調味料＞
酢大さじ1.5
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1/2
水大さじ1/2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. みょうがは縦半分に切って小口切りにする。耐熱ボウルに＜合わせ調味料＞を入れ、ラップをかけずに電子レンジで30秒加熱する。熱いうちにみょうがを加えて漬ける。
  2. 沸騰したお湯（1200cc）に塩（小さじ1）を入れ、豚肉を半量入れて箸でほぐす。色がしっかり変わったら取り出し、ザルにあけて水気を切る。残りの半量も同様に茹でる。
  3. サニーレタス・ルッコラは食べやすくちぎって氷水につけて水気を除く。ボウルに入れ、ごま油を全体にからめる。
  4. （１）に豚肉を入れて和え、サラダに乗せる。白ごまをかけたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送のたことミョウガのカルパッチョのレシピはこちら↓↓↓
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春野菜のホイコーロー風みそ炒め

2026-03-09 (公開)

春キャベツやアスパラガス、菜の花などたっぷりの春野菜を使ったホイコーロー風のみそ炒め。

豆板醤と家庭にある調味料でつくれますが、今回はさらに甘酒を加えるのが菊池流。みそとの相性がよく、味に深みを出します。

春野菜の回鍋肉

【材料】

豚バラ肉、春キャベツ、菜の花、グリーンアスパラガス、ピーマン、ねぎ、しょうが、にんにく、塩、豆板醤、サラダ油、ごま油、ラー油、米麹の甘酒、みそ、しょうゆ、砂糖、こしょう

　

万能黒酢タレ

2026-03-09 (公開)

【材料】

しょうゆ、米酢、黒酢、砂糖

　

ザ★酢豚

2026-03-05 (公開)

どこか懐かしさを感じる、町中華のような酢豚です。

材料・味付けともにシンプル。甘酢にトマトケチャップを加えた、ほのかな甘みと酸味で食欲をそそります。

定番料理にしたくなる、初心者にもうれしいレシピです。

酢豚

【材料】

豚肩ロース肉、片栗粉、たまねぎ、にんじん、ピーマン、干ししいたけ、たけのこ、サラダ油、しょうがの絞り汁、酒、しょうゆ、トマトケチャップ、砂糖、酢、塩、鶏ガラスープ、ごま油、水

　

フライパンチャーシュー

2026-03-04 (公開)

フライパンや小鍋ひとつで手軽に作れる本格チャーシュー。

お好みの厚さに切り分けて、メインの肉料理として、また、チャーハンやラーメンの具にしたりと、ふだんのおかずからおもてなしまで、いろいろな食べ方で楽しめます。

焼豚

【材料】

豚肩ロース肉 、しょうが、にんにく、塩、サラダ油、練りがらし、しょうゆ、砂糖、オイスターソース、紹興酒、シナモンスティック、八角

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/6/8）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、でんでん・井上咲楽　他

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