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【あさイチ】もちもちれんこんつくね（甘辛つくね）のレシピ。みんなゴハンだよ（9月19日）

【あさイチ】もちもちれんこんつくね（甘辛つくね）のレシピ。みんなゴハンだよ（9月19日）
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2024年9月19日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「もちもち甘辛れんこんつくね」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の新谷友里江さん。すりおろしたれんこんでモチモチの肉ダネに薄切りのれんこんを貼り付けて焼いた食感を楽しめる絶品つくねです。

目次

もちもち甘辛れんこんつくねのレシピ


レンコンつくね
完成画像はイメージです。

すりおろしたれんこんと輪切りのれんこん、ふたつの食感を楽しめるつくねです。

最初はシャキッと、噛めばモチッと、違う食感を楽しめます。

甘辛い味付けでご飯が進む一品です。

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材料【2人分】
れんこん（貼り付け用）20g
れんこん（肉ダネ用）150g
鶏ひき肉150g
サラダ油大さじ1/2
グリーンカール適量
＜Ａ＞
塩小さじ1/4
こしょう少々
片栗粉大さじ2
＜Ｂ＞
しょうゆ大さじ1
酒大さじ1
みりん大さじ1
砂糖小さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：30分】
  1. 貼り付け用のれんこん（20g）は2～3mm厚さの輪切りにし、水にさらし水気を切る。
  2. 肉ダネ用のれんこん（150g）は、よく洗って皮付きのまますりおろす。ボウルに鶏ひき肉と一緒に入れ、＜Ａ＞を加えてよく練り混ぜる。
  3. 肉ダネを6等分にして小判形に成形し、輪切りにしたれんこんを片面だけに貼り付ける。
  4. フライパンにサラダ油を中火で熱し、れんこんを貼り付けた面を下にして肉ダネを並べる。焼き色がつくまで1～2分間焼く。上下を返し、ふたをして弱火で2～3分間蒸し焼きにする。
  5. ＜Ｂ＞をよく混ぜ合わせ、フライパンに回し入れてからめる。
  6. 器に盛り、グリーンカールを添えたら完成です。



↓↓↓同日放送のたたきれんこんのスープのレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2024/9/19）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、古坂大魔王、川村エミコ（たんぽぽ）　他

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