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【あさイチ】アスパラとシーフードのレモンバター炒めのレシピ。みんなゴハンだよ（4月26日）

【あさイチ】アスパラとシーフードのレモンバター炒めのレシピ。みんなゴハンだよ（4月26日）
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2023年4月26日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「アスパラとシーフードのレモンバター炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の角田真秀（すみだまほ）さん。旬のグリーンアスパラガスが主役の彩り豊かな炒めものです。

目次

アスパラとシーフードのレモンバター炒めのレシピ


あさいちレモンバター炒め
完成画像はイメージです。

料理研究家の角田真秀さんが教えてくれたのは、旬のグリーンアスパラが主役！シーフードのレモンバター炒めです。
　
便利なシーフードミックスを使って、手軽に作る簡単メニューです♪

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材料【2人分】
アスパラ6本
シーフードミックス200～250g
バター20g
レモン汁大さじ1.5
＜Ａ＞※混ぜ合わせる
料理酒小さじ2
塩２つまみ
＜シーフードミックス解凍用の塩水＞
水500cc
塩大さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：45分】
  1. 3%の塩水（水500cc：塩大さじ1）にシーフードミックスを入れて30分ほど解凍する。
  2. アスパラは根元を1cmほど切り、根元から1/3の硬い皮をむく。長さを3等分に切る。
  3. 解凍したシーフードミックスはザルにあけて水気を切る。ボウルに入れてレモン汁を加えて和える。
  4. フライパンにバターを入れて中火で溶かし、アスパラの根元を入れる。続いて穂先を入れ、バターをからめるように1~2分炒める。
  5. （４）にシーフードミックスをレモン汁ごと加えて炒める。
  6. シーフードミックスの色が変わってきたら、＜Ａ＞を回しかける。
  7. ２分ほど炒めてアルコールを飛ばしたら、火を止める。
  8. お皿に盛り付けたら、完成です。



↓↓↓同日放送のツナ入りコールスローレシピはこちら↓↓↓
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里芋のえびそぼろあんかけ

2026-11-05 (公開)

旬の里芋を半分に切って皮ごとゆでることで、火通りがよく、皮もむきやすくなります。

仕上げに、えびのうまみをたっぷり閉じ込め、みつばの香りで彩ったそぼろあんをかけます。

とろりとしたあんが里芋によく絡みます。旬の食材をおいしく味わえる一皿です。

里芋そぼろあんかけ

【材料】

里芋、えび、ねぎ、みつば、サラダ油、塩、ゆずの皮、だし、しょうゆ、みりん、砂糖、水、片栗粉

　

黒酢酢豚

2026-11-04 (公開)

決め手は黒酢に穀物酢とレモン汁を合わせる“３つの酸味”。それぞれの持ち味が立体的に重なり合い、まさにプロの味に仕上がります。

黒酢酢豚

【材料】

豚肩ロース塊肉、塩、こしょう、水溶き片栗粉、ねぎ、黒酢、穀物酢、レモン汁、砂糖、しょうゆ、たまりじょうゆ、酒、しょうがの絞り汁、卵、コーンスターチ

　

いんげんとくるみのサラダ

2026-11-02 (公開)

フランスで定番のいんげんのサラダにクルミを加えてミネラルも補給。

いんげんをクタクタにゆでるのがフランス流です。

いんげんとくるみのサラダ

【材料】

さやいんげん、くるみ、酢、粒マスタード、塩、こしょう、オリーブオイル

　

牛肉とにんじんの煮込み ブッフ・オ・キャロット

2026-11-02 (公開)

フランスの家庭で親しまれる牛肉の煮込みを手軽なレシピでご紹介します。本来は長時間煮込む料理ですが、牛肉の切り落とし肉を丸めて塊肉のように使うことで、わずか10分で本格的な味わいに。

にんじんはスライスして火通りを早め、白ワインとタイムもあわせて煮込めばできあがり。

牛肉とにんじんの煮込み料理

【材料】

牛こま切れ肉、塩、こしょう、小麦粉、たまねぎ、にんじん、バター、砂糖、白ワイン、顆粒コンソメスープの素、タイム

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/4/26）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、島崎和歌子、渡辺江里子（阿佐ヶ谷姉妹）　他

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