2023年4月26日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「アスパラとシーフードのレモンバター炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の角田真秀(すみだまほ)さん。旬のグリーンアスパラガスが主役の彩り豊かな炒めものです。
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アスパラとシーフードのレモンバター炒めのレシピ
料理研究家の角田真秀さんが教えてくれたのは、旬のグリーンアスパラが主役!シーフードのレモンバター炒めです。
便利なシーフードミックスを使って、手軽に作る簡単メニューです♪
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アスパラ | 6本 | シーフードミックス | 200~250g | バター | 20g | レモン汁 | 大さじ1.5 |
料理酒 | 小さじ2 | 塩 | 2つまみ |
水 | 500cc | 塩 | 大さじ1 |
- 3%の塩水(水500cc:塩大さじ1)にシーフードミックスを入れて30分ほど解凍する。
- アスパラは根元を1cmほど切り、根元から1/3の硬い皮をむく。長さを3等分に切る。
- 解凍したシーフードミックスはザルにあけて水気を切る。ボウルに入れてレモン汁を加えて和える。
- フライパンにバターを入れて中火で溶かし、アスパラの根元を入れる。続いて穂先を入れ、バターをからめるように1~2分炒める。
- (4)にシーフードミックスをレモン汁ごと加えて炒める。
- シーフードミックスの色が変わってきたら、<A>を回しかける。
- 2分ほど炒めてアルコールを飛ばしたら、火を止める。
- お皿に盛り付けたら、完成です。
↓↓↓同日放送のツナ入りコールスローレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
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生米パン
2022-06-06 (公開)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
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舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) / 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
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春キャベツのナンプラー浅漬け
2024-04-24 (公開)
甘みが強く柔らかい春キャベツを手でちぎることで、味がしみこみやすくなります。
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【材料】
春キャベツ、桜えび、ナムプラー、レモン汁、砂糖
チキングリーンカレー
2024-04-24 (公開)
鶏肉となす、さつまいもが入ったボリューム満点のタイカレーを作ります。
本場のタイでは青唐辛子を使いますが、ゆずこしょうを代わりに使うことで日本人でも食べやすい香り豊かな味わいに!
【材料】
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肉じゃがおにぎり
2024-04-23 (公開)
日本料理の達人・野永喜三夫さんが教えてくれたのは、にくじゃがをおにぎりの具材にアレンジする方法です。
【材料】
ご飯、海苔、合いびき肉、たまねぎ、じゃがいも、にんじん、水、砂糖、めんつゆ、ごま油
サクサク!アーリオ・オーにぎり
2024-04-23 (公開)
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【材料】
ご飯、オリーブオイル、刻みにんにく、青じそ、菜の花、塩、しょうゆ、ピーナツ、白ごま
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2023/4/26)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、島崎和歌子、渡辺江里子(阿佐ヶ谷姉妹) 他
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