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【あさイチ】レタス豚しゃぶのレシピ。みんなゴハンだよ（3月8日）

【あさイチ】レタス豚しゃぶのレシピ。みんなゴハンだよ（3月8日）
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2023年3月8日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「レタス豚しゃぶ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さん。シャキシャキのレタスの食感を活かした絶品アイデアレシピです。

目次

レタス豚しゃぶのレシピ


あさいちレタス豚しゃぶ
完成画像はイメージです。

料理研究家の藤野嘉子さんが教えてくれたのは、たっぷりレタスの豚しゃぶです。

レタスの甘味や食感を丸ごと楽しむことができる一品です。

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材料【2～3人分】
レタス1個（350g）
油揚げ2枚
エノキ1袋（約100g）
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）300g
＜スープ＞
水800cc
酒50cc
にんにく2片
梅干し（塩分8％）2個
＜タレ＞
しょうゆ大さじ4
酢大さじ2
ニラ1/2束（約50g）
ししとう4本

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. レタスは芯をくり抜き、半分に割ってちぎる。5~6cm大にちぎり、お皿に乗せておく。
  2. ＜タレ＞を作る。ニラは細かく刻む。ししとうがらしはヘタを除い小口切りにする。ボウルにしょうゆ・酢・ニラ・ししとうがらしを入れて混ぜる。
  3. 油揚げはペーパータオルで油を拭き、5mm幅に切る。えのきは石づきを落としてほぐす。
  4. 土鍋に水・酒・にんにく・梅干しを入れて強めの中火にかける。
  5. 沸騰したら油揚げ・えのきを入れる。空いているところにレタスを入れ、豚肉を1枚ずつ入れる。
  6. お好みの煮え加減になったら、＜タレ＞につけながらいただきます。



↓↓↓同日放送のレタスサラダのレシピはこちら↓↓↓
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大根のブイヨン煮 サーモンソテー

2025-11-19 (公開)

大根は皮ごと輪切りにして、洋風だしでやわらかく煮込み、サーモンは香ばしくソテー。大根の煮汁に大根の葉、ミニトマト、バターを加えてとろみのあるソースをつくり、大根とサーモンにかければできあがり。

大根の甘みと味の特徴をいかした、プロ級の味わいです。

大根のブイヨン煮 サーモンソテー

【材料】

大根、ねぎ、水、サーモン、塩、小麦粉、植物油、大根の葉、ミニトマト、バター、コーンスターチ、レモン汁、固形コンソメ

　

大根の皮のポン酢漬け

2025-11-18 (公開)

大根の皮もムダなく、美味しく！ポリポリ食感であっさり味の浅漬けです。

【材料】

大根の皮、ポン酢しょうゆ、削り節

　

鶏肉と大根のトマト煮

2025-11-18 (公開)

鶏肉、トマト、しょうゆなどのうまみを含ませた大根は絶品！

黒こしょうと粉チーズをふってアクセントに！

【材料】

大根、鶏もも肉、塩、にんにく、植物油、粉チーズ、粗びき黒こしょう、米、バター、大根の葉、トマトの水煮、しょうゆ

　

大根とあさりの酒蒸し煮

2025-11-17 (公開)

ピーラーでリボン状に薄～くスライスした大根を、あさり・ベーコン・ミニトマト・白ワインと一緒にコールドスタートで蒸し煮に！あさりのだしがしみたアクアパッツァ風で、口当たりなめらかな新感覚の大根料理です。

【材料】

大根、殻付きあさり、ベーコン、ミニトマト、イタリアンパセリ、白ワイン、水、塩、こしょう、オリーブオイル

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/3/8）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、六角精児・富田望生　他

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