2023年1月24日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』~女子トークッキング~ で放送された、藤井恵さんの「白菜とみかんのサラダ」のレシピ・作り方をまとめたのでご紹介します。
今日のヒルナンデスは、女性ゲストと女子トークを楽しみながら、料理を学ぶ人気企画!
大人気の料理研究家 藤井恵さんから、お手軽食材で作る冬にピッタリのレシピを学びながら、佐藤栞里さんが榊原郁恵さんとおしゃべりします!
- お手頃冬メニュー!鶏むねロース / むね肉鍋 / みかんサラダ 【最新レシピ!】
- 夢の減塩レシピ!唐揚げ / 生姜焼き / 麻婆豆腐 【超人気!】
- 簡単冬レシピ!スンドゥブ / カボチャコロッケ風 など
- 夏レシピ!豚ヒレ煮 / 香味ダレ野菜 など
※画像引用「ヒルナンデス!」より
藤井恵さん「白菜とみかんのサラダ」のレシピ

冬に美味しいお手頃フルーツ“みかん”を使った簡単デリ風サラダの作り方です。
みかんと、あまった白菜の芯を調味料に和えるだけ!冬の変わり種アレンジサラダです♪
白菜(中心の方) | 150g | みかん | 2個 | お好みのナッツ(ピスタチオなど) | 適量 |
白ワインビネガー | 小さじ2 | 粒マスタード | 小さじ1 | 塩 | 小さじ1/6 | オリーブ油 | 大さじ1/2 | はちみつ | 小さじ1/2 |
- みかんの皮を剥き、薄皮ごと1cmの厚さのいちょう切りにする。
- 白菜の芯の部分を横方向に薄切りする。
- ドレッシングを作る。ボウルに白ワインビネガーと塩を入れてよく混ぜる。塩が溶けたらはちみつを加えて混ぜる。なじんだら粒マスタード、オリーブオイルを順に加えてその都度混ぜる。
- ドレッシングにみかんを入れて和える。さらに白菜を加え、全体を和える。
- お好みのナッツをざく切りにして加え、和える。
- お皿に盛り付けたら、完成です。
↓↓↓同日放送!藤井恵さんのメニューまとめ↓↓↓
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ヒルナンデス最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
甘辛ごまスティックチキン
2022-01-27 (公開)
子どもが大好きなメニューを、格安なむね肉を使って代用します。
甘辛な味付けで、ご飯が進む絶品おかずの作り方!
一人前130円で、もう一品にピッタリのメニューです。
【材料】
鶏むね肉、白いりごま、片栗粉、サラダ油、酒、マヨネーズ、おろしにんにく、塩、こしょう、しょうゆ、みりん、砂糖
レンジで豚バラ大根
2021-11-29 (公開)
調理時間たった15分!レンチンだけで味しみしみの豚バラ大根をつくる方法です。
素材を柔らかくする効果と、他の調味料の味を染み込みやすくする効果がある「お酒」と合わせて、大根をレンジで加熱することで、鍋を使わずに大根の下茹でができます。
黄金比率柄で調味料がブレンドされた麺つゆを使って、味付けも簡単。一人前約202円のお手軽&絶品メニューです。
【材料】
大根、酒、豚バラ肉、めんつゆ、ごま油
白菜コールスロー
2021-11-29 (公開)
冬野菜を使った絶品レシピ2品目は、冬になって甘味を増した白菜を使ったコールスローサラダです。
旬の甘い白菜を使ったコールスローは、中毒性があって一瞬でなくなると、リュウジさんイチ押しの絶品メニューの作り方です。
【材料】
白菜、塩、白だし、マヨネーズ、黒コショウ、おろしにんにく、すりごま、ベーコン
究極の時短から揚げ
2022-02-02 (公開)
makoさんが教えてくれた鶏もも肉レシピは、究極の時短から揚げです。
鶏肉の定番メニュー唐揚げは、漬けダレにレモン汁を加えることで時間短縮!衣もポリ袋で2度付けすることで、油で揚げてもベチェつき難い、簡単なのにカリカリ&ジューシーの唐揚げの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、レモン汁、砂糖、塩、しょうがチューブ、にんにくチューブ、しょうゆ、片栗粉、揚げ油
しるばーぐ
2023-01-30 (公開)
ハンバーグ研究家の榎本稔さんが経営する「榎本ハンバーグ研究所」の人気メニュー!ご飯やハンバーグをスープの浸していただくしるばーぐの再現レシピです。
こんな食べ方あり?!新感覚ハンバーグの作り方です♪
【材料】
ご飯、かつお節、半熟味付け卵、メンマ、ごま、ねぎ、のり、合い挽き肉、牛脂、タマネギ、牛乳、塩、砂糖、黒こしょう、ナツメグ、水、小麦粉、サラダ油、お麩、たまねぎ、しょうゆ、めんつゆ、みりん、和風だしの素、おろしにんにく、オイスターソース、白菜、ニラ
中華風ピリ辛ハンバーグ
2023-01-30 (公開)
榎本さんオススメの中華風のピリ辛ハンバーグソースです。
ラー油とハンバーグの相性が抜群です♪
【材料】
サラダ油、刻みしょうが、たまねぎ、しょうゆ、酒、みりん、ポン酢、レモン汁、はちみつ、黒こしょう、ラー油
お店レベルのハンバーグ
2023-01-30 (公開)
ハンバーグ研究家の榎本さんが教えてくれたのは、お店レベルのハンバーグの作り方です。
つなぎにお麩を使うことで、肉汁を逃がさないジューシーなハンバーグに仕上げます。
【材料】
合い挽き肉、牛脂、タマネギ、牛乳、塩、砂糖、黒こしょう、ナツメグ、卵、水、小麦粉、サラダ油、お麩
イワシのつみれ汁
2023-01-27 (公開)
はんぺんを加えたふんわり食感のイワシつみれを煮込みました。
寒い日に食べたい、体が温まるコクうま味噌風味の汁物です。
【材料】
イワシ、おろししょうが、大根、にんじん、ごぼう、長ネギ、油揚げ、はんぺん、味噌、酒、小麦粉、小ねぎ、水、和風だしの素
藤井恵さんのプロフィールと著書
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。藤井恵さんオフィシャルサイト
【藤井恵さんの著書】
- お手頃冬メニュー!鶏むねロース / むね肉鍋 / みかんサラダ 【最新レシピ!】
- 夢の減塩レシピ!唐揚げ / 生姜焼き / 麻婆豆腐 【超人気!】
- 簡単冬レシピ!スンドゥブ / カボチャコロッケ風 など
- 夏レシピ!豚ヒレ煮 / 香味ダレ野菜 など
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ヒルナンデスで話題の、藤井恵さんのお手頃食材で冬にピッタリのアレンジレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ヒルナンデス!(2023/1/24)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、浦野モモ、いとうあさこ、佐藤栞里、八乙女光、有岡大貴、長田庄平、松尾駿、藤井恵 他
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