
2022年11月7日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「鶏スペアリブのしょうが照り煮」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の河野雅子さん。鶏の手羽中を甘辛いタレで煮絡めた照り煮です。
鶏スペアリブの生姜照り煮のレシピ
料理研究家の河野雅子さんが教えてくれたのは、鶏スペアリブでつくる甘辛照り煮です。
甘辛味にしょうがの風味を効かせます♪
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鶏スペアリブ | 12本(約300g) | しょうが | 20g | サラダ油 | 小さじ1 | 水 | 70cc | しょうゆ | 大さじ1.5 | 砂糖 | 大さじ1.5 | 酢 | 大さじ1 |
- 生姜は千切りにする。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏スペアリブを入れる。できるだけ皮目を下にして、重ならないように広げる。全体に焼き色がつくまで8~10分じっくり焼きます。
- 鶏肉から出た余分な脂をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。
- 水、しょうゆ、砂糖、酢を加える。煮立ってきたら上下を返し、全体に煮からめる。
- 生姜の千切りを加え、落し蓋をして汁気がなくなるまで6~8分煮る。(中火~弱火)
- お皿に盛り付けたら、完成です。
↓↓↓同日放送の鶏スペアリブレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) / 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
サーモンソテーあさりチャウダー仕立て
2023-11-30 (公開)
北欧でよく食べられる「サーモンスープ」を、ご飯に合うようにアレンジサしました。
サーモンに塩をふり、皮の面にしっかりと小麦粉をまぶしてカリカリに焼き上げます♪
【材料】
生ざけ、塩、オリーブオイル、タイム、ベーコン、小麦粉、バター、白ワイン、あさり、黒こしょう、たまねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいも、マッシュルーム、水、生クリーム、白みそ、甘酒
肉だんご入りフォー
2023-11-29 (公開)
この時期におすすめのベトナムのアツアツ麺料理を作ります。
味の決め手となるスープは、具材にもなる「肉だんご」でダシをとります。
【材料】
フォー、豚ひき肉、ヌクマム、水、黒こしょう、にんにくみじん切り、しょうがみじん切り、細ねぎ、パン粉、砂糖、ごま油、塩、パクチー、バジル、ベービーリーフ、たまねぎ、レモン
サケの焼き漬け
2023-11-29 (公開)
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ごはんおかわり無限!名店に代々伝わるメニューを、家庭の調味料で再現する方法です♪
【材料】
生鮭の切り身、酒、みりん、水、濃口しょうゆ、砂糖
サーモンレアカツ丼
2023-11-29 (公開)
サーモン料理店の人気メニュー!サーモンのレアカツ丼の再現レシピです。
肉厚でトロけるようなサーモンに、和風の特製タレをあわせた絶品メニューの作り方です♪
【材料】
アトランティックサーモン、塩こしょう、てんぷら粉、水、パン粉、サラダ油、温かいご飯、刻みのり、キャベツのせん切り、アボカド、和風ドレッシング、めんつゆ、砂糖、ゆで卵、たまねぎ、マヨネーズ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
あさイチで話題の鶏スペアリブを使ったアレンジレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2022/11/7)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、武田真治・平野ノラ 他
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