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【あさイチ】四角いハンバーグのレシピ。分子調理で家庭料理をワンランクアップ（10月26日）

【あさイチ】四角いハンバーグのレシピ。分子調理で家庭料理をワンランクアップ（10月26日）
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あさいち四角いハンバーグ分子調理
完成画像はイメージです。

2022年10月26日の『ＮＨＫあさイチ』で放送された、「四角いハンバーグ」のレシピ・作り方をご紹介します。

俳優の町田啓太さんが最新トレンドの「分子調理」を徹底紹介！いつもの家庭料理が分子調理の技でワンランク上の仕上がりに！

目次

四角いハンバーグの分子調理レシピ


品川で人気のハンバーグ専門店の「四角いハンバーグ」の作り方です。
　
徹底的に空気を抜いて、肉々しいステーキのようなハンバーグに仕上げます♪

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材料【2人分】
牛挽き肉（合い挽きでOK）200g
たまねぎ50g
パン粉10g
塩2g
砂糖1g
ナツメグ2振り
こしょう2振り

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. ボウルにひき肉、玉ねぎ、パン粉、塩、砂糖、ナツメグ、こしょうを入れてよく練る。
  2. タネを半分に分ける。四角いタッパーにラップを敷いて、タネを押し込むように詰める。
    指が沈まなくなるまで空気を抜き、厚さは1cm程度を目安にします。
  3. 同様に残りも作り、タッパーを重ねて冷凍する。
  4. フライパンに凍ったままのハンバーグを入れて、少量の水を加えてフタをし、片面4分ずつ蒸し焼きにする。
  5. お皿に盛り付け、お好みのソースをかけたら完成です。


↓↓↓同日放送の分子調理レシピはこちら↓↓↓
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じゃがいものミルク煮

2024-11-21 (公開)

優しい口あたりに、にんにくの味がしっかりと効いたじゃがいものミルク煮です。

お肉料理の付け合わせにおすすめ！

マッシュポテト

【材料】

じゃがいも、牛乳、塩、にんにく

　

ポークソテー きのこソース

2024-11-21 (公開)

２種類のきのこを使い、しっかりした味のソースで食べるポークソテーです。

マッシュルームとえのきをバターで炒め、中濃ソース、しょうゆなどで簡単に味をととのえた旨味たっぷりソースを香ばしく焼いた豚肉にたっぷりとかけていただきます。

キノコソースのポークステーキ

【材料】

豚ロース肉、塩、小麦粉、サラダ油、マッシュルーム（薄切り、えのきだけ（根元を除き、長さを半分に切ってほぐす、バター、中濃ソース、しょうゆ、砂糖

　

ゆずたっぷりクリームパスタ

2024-11-21 (公開)

冬が旬のゆずを果汁と皮の両方を使うことで香り豊かに仕上げた濃厚なクリームパスタです。

ソースもゆずのさわやかな酸味で最後の一口まで飽きずに食べられます。

ゆずのクリームパスタ

【材料】

ゆず、パスタ、バター、生クリーム、粉チーズ、黒コショウ

　

たらとキャベツ煮込み シュークルート

2024-11-20 (公開)

発酵させたキャベツの酢漬けと肉を煮込むフランスの郷土料理「シュークルート」を魚介と生キャベツで手軽につくります。

シュークルート

【材料】

たまねぎ、ベーコン、キャベツ、生だら、塩・こしょう、小麦粉、サラダ油、あさり、イタリアンパセリ（刻む、粒マスタード、オリーブオイル、バター、にんにく、赤ワインビネガー、白ワイン、ローリエ、クミン、固形コンソメ、水

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2022/10/26）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、町田啓太　関口メンディー　他

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