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【あさイチ】四角いハンバーグのレシピ。分子調理で家庭料理をワンランクアップ（10月26日）

【あさイチ】四角いハンバーグのレシピ。分子調理で家庭料理をワンランクアップ（10月26日）
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あさいち四角いハンバーグ分子調理
完成画像はイメージです。

2022年10月26日の『ＮＨＫあさイチ』で放送された、「四角いハンバーグ」のレシピ・作り方をご紹介します。

俳優の町田啓太さんが最新トレンドの「分子調理」を徹底紹介！いつもの家庭料理が分子調理の技でワンランク上の仕上がりに！

目次

四角いハンバーグの分子調理レシピ


品川で人気のハンバーグ専門店の「四角いハンバーグ」の作り方です。
　
徹底的に空気を抜いて、肉々しいステーキのようなハンバーグに仕上げます♪

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材料【2人分】
牛挽き肉（合い挽きでOK）200g
たまねぎ50g
パン粉10g
塩2g
砂糖1g
ナツメグ2振り
こしょう2振り

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. ボウルにひき肉、玉ねぎ、パン粉、塩、砂糖、ナツメグ、こしょうを入れてよく練る。
  2. タネを半分に分ける。四角いタッパーにラップを敷いて、タネを押し込むように詰める。
    指が沈まなくなるまで空気を抜き、厚さは1cm程度を目安にします。
  3. 同様に残りも作り、タッパーを重ねて冷凍する。
  4. フライパンに凍ったままのハンバーグを入れて、少量の水を加えてフタをし、片面4分ずつ蒸し焼きにする。
  5. お皿に盛り付け、お好みのソースをかけたら完成です。


↓↓↓同日放送の分子調理レシピはこちら↓↓↓
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コクをだしつつさわやかな後味にするため、かんきつの風味をアクセントとして加えるのもポイント！

回鍋肉

【材料】

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オーブンで作る簡単鶏だんごの作り方。はんぺん入りでフワフワ！作り置きで1週間分のおかずになります♪

お弁当

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鶏ひき肉、はんぺん、かたくり粉、塩、しょうゆ、卵、白ごま、長ねぎ、にんじん、れんこん、きざみしょうが

　

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お手頃＆ヘルシー食材で激安うなぎ弁当の作り方です。隠し包丁を入れるのがポイント！タレが染み込んでうなぎっぽさがUPします♪
　
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豚ひき肉の甘辛バインミー（ベトナムのサンドイッチ）

2025-03-13 (公開)

バインミーはベトナムでは日本のおにぎりのように人気のサンドイッチ。

豚ひき肉の甘辛味となますのさっぱりした味が絶妙にマッチ！

エスニックな味わいが楽しめます。パクチーとミントの香りがアクセントです。

バインミー

【材料】

豚ひき肉、大根、にんじん、塩、きゅうり、パクチー、にんにく、たまねぎ、バター、バゲット、スペアミント、粗挽き黒こしょう、ヌクマム、しょうゆ、砂糖、白ごま、豆板醤、ヌクマム（ナムプラーでも可、酢、水

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2022/10/26）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、町田啓太　関口メンディー　他

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