【あさイチ】四角いハンバーグのレシピ。分子調理で家庭料理をワンランクアップ(10月26日)

【あさイチ】四角いハンバーグのレシピ。分子調理で家庭料理をワンランクアップ(10月26日)


あさいち四角いハンバーグ分子調理

2022年10月26日の『NHKあさイチ』で放送された、「四角いハンバーグ」のレシピ・作り方をご紹介します。

俳優の町田啓太さんが最新トレンドの「分子調理」を徹底紹介!いつもの家庭料理が分子調理の技でワンランク上の仕上がりに!

四角いハンバーグの分子調理レシピ


品川で人気のハンバーグ専門店の「四角いハンバーグ」の作り方です。
 
徹底的に空気を抜いて、肉々しいステーキのようなハンバーグに仕上げます♪

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材料【2人分】
牛挽き肉(合い挽きでOK)200g
たまねぎ50g
パン粉10g
2g
砂糖1g
ナツメグ2振り
こしょう2振り

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作り方【調理時間:15分】
  1. ボウルにひき肉、玉ねぎ、パン粉、塩、砂糖、ナツメグ、こしょうを入れてよく練る。
  2. タネを半分に分ける。四角いタッパーにラップを敷いて、タネを押し込むように詰める。
    指が沈まなくなるまで空気を抜き、厚さは1cm程度を目安にします。
  3. 同様に残りも作り、タッパーを重ねて冷凍する。
  4. フライパンに凍ったままのハンバーグを入れて、少量の水を加えてフタをし、片面4分ずつ蒸し焼きにする。
  5. お皿に盛り付け、お好みのソースをかけたら完成です。


↓↓↓同日放送の分子調理レシピはこちら↓↓↓
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2022年10月26日の『NHKあさイチ』で放送された、「分子調理ワザで絶品料理」をご紹介します。 俳優の町田啓太さん...


あさイチの最新レシピ

パングラタン

2022-11-24 (公開)

料理研究家の枝元なほみさんが教えてくれたのは、残ったパンをカリッと焼いて、具材たっぷりとホワイトソースと合わせたパングラタンです。
 
古くなったパンでも美味しく食べられるので、フードロスを削減できるアイデアメニューの作り方です♪

あさイチパングラタン

【材料】

食パン、ベーコン、しめじ、たまねぎ、ブロッコリー、ピザ用チーズ、バター、オリーブオイル、小麦粉、顆粒コンソメ、塩、牛乳、クリームチーズ

 

蒸しりんご

2022-11-22 (公開)

イタリア料理店オーねーシェフの梯哲哉さんが教えてくれたのは、蒸し料理の新たな魅力を発見する、蒸しフルーツです。
 
梯さんのオススメはリンゴ!半分に切ったリンゴを蒸して冷やすだけの絶品スイーツです。

あさいち蒸しリンゴ

【材料】

りんご

 

セロリとハムの蒸しご飯

2022-11-22 (公開)

蒸し料理の達人!中国料理店オーナーシェフ吉田勝彦さんが教えてくれたのは、余った冷やご飯をつかった蒸しご飯です。
 
香り豊かな絶品メニューになります。

あさいち蒸しごはん

【材料】

冷やご飯、セロリ、ハム、しょうが、塩

 

フライパン8分蒸し

2022-11-22 (公開)

料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
 
フライパンで8分!冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。

あさいちフライパン8分蒸し

【材料】

肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ(2022/10/26)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、町田啓太 関口メンディー 他

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