【あさイチ】高野豆腐のそぼろのレシピ。みんなゴハンだよ(7月27日)

【あさイチ】高野豆腐のそぼろのレシピ。みんなゴハンだよ(7月27日)


あさいち高野豆腐のそぼろ

2022年7月27日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「高野豆腐のそぼろ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の満留邦子(みつどめくにこ)さん。たんぱく質たっぷりで栄養満点の高野豆腐をそぼろ状にした作り置きおかずです。

高野豆腐のそぼろのレシピ


料理研究家、管理栄養士の満留邦子さんが教えてくれたのは、高野豆腐で作るヘルシーそぼろです。
 
高野豆腐を甘辛く炒り煮にして、ご飯にピッタリのメニューです。

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材料【作りやすい分量】
高野豆腐3個(50g)
みそ大さじ1
砂糖大さじ1
大さじ1
しょうゆ小さじ2
みりん小さじ2
顆粒チキンスープの素(中華風)小さじ1
サラダ油大さじ1/2
にんにく1/2片
しょうが1/2片

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作り方【調理時間:25分】
  1. 鍋に3~4cm高さの湯を沸かし、高野豆腐を入れる。すぐに上下を返し、フタをして火を止め、3~4分おいて戻す。
  2. 高野豆腐をザルにあけて水分を切り、鍋に戻す。フォークで細かく潰す。
  3. 合わせ調味料を作る。ボウルにみそ、砂糖、酒、しょうゆ、みりん、顆粒チキンスープの素を入れて混ぜる。
  4. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ニンニクと生姜をさっと炒める。
  5. 高野豆腐、合わせ調味料を加えて、時々混ぜながら8~10分ほど炒め煮にする。
  6. 保存容器に移し、冷蔵庫で3日間保存可能です。



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赤身肉をしっとり柔らかくするする方法です。

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お好みの方法でぜひ試してみてくださいね。

あさいち赤身肉

【材料】

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もみダレ

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焼き肉の旨味をアップさせる、プロ直伝の揉み込みダレです。

あさいち焼肉のもみだれ

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薬味ダレ

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薬味をたっぷり使って、野菜を食べる焼き肉を楽しめます♪

あさいち薬味だれ

【材料】

小ネギ、みょうが、太白ごま油、チューブにんにく、塩、酢

 

おろしダレ

2022-11-29 (公開)

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抜けた辛みは、ワサビをチョイ足しするのもオススメです♪

あさいちおろしだれ

【材料】

大根、水、しょうゆ、砂糖、酢

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ(2022/7/27)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、安田美沙子 他

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