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【あさイチ】高野豆腐のそぼろのレシピ。みんなゴハンだよ（7月27日）

【あさイチ】高野豆腐のそぼろのレシピ。みんなゴハンだよ（7月27日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

あさいち高野豆腐のそぼろ
完成画像はイメージです。

2022年7月27日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「高野豆腐のそぼろ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の満留邦子（みつどめくにこ）さん。たんぱく質たっぷりで栄養満点の高野豆腐をそぼろ状にした作り置きおかずです。

目次

高野豆腐のそぼろのレシピ


料理研究家、管理栄養士の満留邦子さんが教えてくれたのは、高野豆腐で作るヘルシーそぼろです。
　
高野豆腐を甘辛く炒り煮にして、ご飯にピッタリのメニューです。

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材料【作りやすい分量】
高野豆腐3個（50g）
みそ大さじ1
砂糖大さじ1
酒大さじ1
しょうゆ小さじ2
みりん小さじ2
顆粒チキンスープの素（中華風）小さじ1
サラダ油大さじ1/2
にんにく1/2片
しょうが1/2片

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：25分】
  1. 鍋に3～4cm高さの湯を沸かし、高野豆腐を入れる。すぐに上下を返し、フタをして火を止め、3～4分おいて戻す。
  2. 高野豆腐をザルにあけて水分を切り、鍋に戻す。フォークで細かく潰す。
  3. 合わせ調味料を作る。ボウルにみそ、砂糖、酒、しょうゆ、みりん、顆粒チキンスープの素を入れて混ぜる。
  4. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ニンニクと生姜をさっと炒める。
  5. 高野豆腐、合わせ調味料を加えて、時々混ぜながら8～10分ほど炒め煮にする。
  6. 保存容器に移し、冷蔵庫で3日間保存可能です。



↓↓↓同日放送の和風ビビンバのレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】高野豆腐の和風ビビンバのレシピ。みんなゴハンだよ（7月27日）
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あさイチの最新レシピ

一覧

あおさの酢の物

2025-11-06 (公開)

福島 相馬の特産物「あおさのり」。

今回は井上さんが旅先で食べて感動した酢の物を、記憶をたどって再現した一品です。

【材料】

あおさのり、酢、砂糖、しょうゆ、削り節

　

豚バラとろろの混ぜそば

2025-11-06 (公開)

大河ドラマで松平定信を演じる井上祐貴さんが、福島 白河の旅の思い出を形にした「混ぜそば」です。江戸の飢饉で、定信が「冷害に強いそばの栽培」を広めたことから、「白河そば」は生まれましたと伝えられます。２００年たった今でも、ご当地そばとして知られています。今回はそんな「そば」を、味つけした肉やきのこ、山芋で食べる混ぜそばに。電子レンジでできるお手軽な料理です。

とろろそば

【材料】

そば、豚バラ薄切り肉、しめじ、ねぎ、削り節、ごま油、長芋、あおさのり、めんつゆ、水、しょうゆ、砂糖

　

大根と白菜の梅流し

2025-11-05 (公開)

大根と梅干しをだしで煮る、昔ながらの食養生「梅流し」に、白菜を加えて蒸してつくる、体にやさしい煮物です。

腸の働きを活発にするので、デトックスにもなります。

【材料】

大根、白菜、梅干し、かつおと昆布のだし

　

蒸しマーボー豆腐

2025-11-05 (公開)

健康と美容によく、なによりおいしい！と、いま人気の蒸し料理で麻婆豆腐をつくります。

調理もかんたん、しかもヘルシーでボリューミー。食材の栄養も逃しません。お好みでラー油、粉ざんしょうなどを散らし、さっくりと混ぜていただきます。材料は2人分です。

麻婆豆腐

【材料】

セロリ、セロリの葉、合いびき肉、木綿豆腐、ラー油、粉ざんしょう、しょうが、みそ、酒、オイスターソース、トーバンジャン

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2022/7/27）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、安田美沙子　他

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