2022年7月12日の『ＮＨＫあさイチ』～ＫｉｒａＫｉｒａキッチン～で放送された、「アボカドとサーモンのカペッリーニ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは家庭の定番料理「夏に食べたい冷やし麺」！秋元さくらシェフ考案の絶品冷製パスタを簡単に作るコツは必見です。
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※画像出典元：ＮＨＫあさイチ
アボカドとサーモンのカペッリーニのレシピ
フレンチシェフ秋元さくらシェフ考案の冷製パスタです。
混ぜるだけでとっても簡単！
アボカドのコクとサーモンの旨味が冷たいトマトソースと相性抜群です。
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| カペッリーニ（1.1～1.3mm） | 120g |
| トマトジュース（無塩） | 200cc | しょうゆ | 小さじ2 | 粒マスタード | 大さじ2 | ツナ（缶詰/油漬け） | （小）1缶（70g） | にんにく | 1片 | オリーブオイル | 大さじ2 | バジルの葉 | 6枚 |
| アボカド | 1個 | サーモン（刺身用/さく） | 100g | 塩 | 2つまみ | しょうゆ | 小さじ1 | レモン | 1/4個 | ケイパー | 大さじ1（みじん切り） | オリーブオイル | 大さじ2 |
| バジルの葉 | 適量 |
- ソースをつくる。トマトジュースに、しょうゆ・粒マスタードを入れ、にんにくをすり下ろして加え、ツナ缶（缶汁ごと）・オリーブオイルを入れて混ぜる。バジルは、細切りにしてソースに加え、混ぜ冷蔵庫でよく冷やす。バジルは混ぜる直前に切った方が香りがよい。
- アボカドは、縦半分に切って種を取り除き、スプーンで果肉を取り出して、1cm角に切る。サーモンは、1cm角に切る。ボウルにアボカド・サーモン・塩を入れて混ぜ、しょうゆを加えて全体を混ぜる。レモンの果汁をしぼり入れ、ケイパー・オリーブオイルを入れて、全体を混ぜる。
- カペッリーニは、湯（分量外：2リットル）を沸かし、塩（分量外：30g）を入れ、袋の表示時間のとおりにゆで、氷水でよく洗い、ペーパータオルで水けをしっかりと拭き取る。
- ソースにカペッリーニを入れ、手でよく揉んで馴染ませる。手で揉むことでカペッリーニにソースを吸わせる。
- 器にソースとカペッリーニを盛り、具の半量をのせ、バジルの葉を飾れば完成です。
あさイチの人気レシピ動画
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厚焼き餅パンケーキ
2019-12-17 (公開) ／ 2023-06-04 (更新)
あさイチで話題になった餅入りふっくらパンケーキの作り方です。料理研究家のタケムラダイさんが考案されたレシピで、お餅を生地に入れることでもっちり＆ふんわりした食感に仕上がります。
【材料】
切り餅、ホットケーキミックス、牛乳、卵、メイプルシロップ、バター
煮あずき
2020-12-01 (公開) ／ 2022-06-23 (更新)
あずきを煮る前に乾煎りすることで、苦味が出にくくなる裏ワザです。
また、あずきのちょうど2倍の量の水で煮ることで、余分な煮汁が残らず、ポリフェノールを逃がさずに全部食べることができます。
【材料】
あずき、水
キャロットラペ
2020-11-06 (公開) ／ 2022-06-23 (更新)
2020年11月6日の『ＮＨＫあさイチ』で放送されたタサン志麻さんの「キャロットラペ」のレシピと作り方をご紹介します。ニンジンを千切りにして塩もみし、オリーブオイルやレモン汁で和えたお手軽副菜。短時間で多くの料理を作り、そのどれもが本格的で美味しいと話題になり、予約が取れない伝説の家政婦と呼ばれる志麻さんの簡単レシピ
【材料】
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鶏もも肉のパリパリソテー、トマト＆レモンソース
2019-09-10 (公開) ／ 2022-06-02 (更新)
2019年9月10日のNHK『あさイチ』～ハレトケキッチン～で放送された阿部サダヲさんのリクエスト料理「鶏もも肉のパリパリソテー、トマト＆レモンソース」の作り方をご紹介します。教えてくれたのはフレンチシェフの秋元さくらさん。パリッと焼き上げたチキンソテーに、爽やかなレモンソースでさっぱりといただけます。パリパリチキン
実際に食べてみたら…鶏の皮がほんとにパリパリで、とっても美味しかったです。トマトソースは肉汁以外に塩分を使っていないのですが、お肉が結構しっかり味がついているのでちょうど良い塩加減でした。
【材料】
鶏もも肉、塩、オリーブ油、にんにく、ローズマリー、じゃがいも、クレソン、ニンニク、トマト、肉汁、レモン汁
万能しらすソース
2021-04-06 (公開) ／ 2023-02-26 (更新)
毎日のランチが簡単になる、万能しらすオイル！
【材料】
清潔な保存瓶、しらす、ニンニク、みりん、薄口しょうゆ、塩、こしょう、サラダ油、オリーブオイル
万能むね肉
2021-02-09 (公開)
家庭料理研究家の奥薗壽子さんが教えてくれたのは、片栗粉を使った胸肉をジューシーにするテクニック！
パサつきがちなむね肉の水分を片栗粉で閉じ込め、しっとり柔らかく食べられる、万能むね肉の作り方です。
【材料】
鶏むね肉、塩、オリーブオイル、片栗粉
チヂミ風冷凍ご飯お焼き
2021-02-01 (公開) ／ 2022-06-04 (更新)
冷凍ご飯を活かした、チヂミ風のおやきです。調理の使うので、熱々ではなく6割程度に解凍するのがポイント。
使う野菜は、家にあるものでなんでもOK！
【材料】
冷凍ご飯、小ネギ、さくらえび、かつお節、片栗粉、水、ごま油、しょうゆ、砂糖、酢、白すりごま
ガリごぼう
2021-01-13 (公開) ／ 2023-02-21 (更新)
行列ができる天丼店「金子半之助」の人気メニューの再現レシピです。
【材料】
ごぼう、市販のガリ、ごま、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、刻み昆布
最後まで読んでいただきありがとうございます。
あさイチで話題の夏の冷やし麺「アボカドとサーモンのカペッリーニ」レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2022/7/12）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、片岡鶴太郎 他