2020年4月5日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された「パラパラ卵炒飯」の作り方をご紹介します。今日のテーマは基本のたまご料理！ネギと卵だけのシンプル具材で、旨味たっぷりの炒飯です。
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パラパラ卵チャーハンのレシピ
シンプルな卵炒飯をパラパラに仕上げるには、固めに炊いたご飯と、フライパンに押し付けて焼くこと！お米は2合に300ccの水で炊くくらいがちょうど良いのだそうです。
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| 卵 | 2個 | 長ねぎ | 25g | 鶏がらスープの素（顆粒） | 小さじ1 | にんにく（チューブ） | 小さじ1/3 | しょうが（チューブ） | 小さじ1/3 | 温かいご飯 | 300g | サラダ油 | 大さじ1.5 | 塩 | 適量 | 黒コショウ | 適量 |
- ネギは粗みじん切りにする。
- たまごはボウルに割り入れて、塩ひとつまみを加えてしっかり溶く。
- 熱したフライパンにサラダ油をひき、生姜、ニンニクを入れて中火で炒める。
- 卵液を流し入れ、すぐにご飯を加える。ヘラで押し付けるように平らにする。フライパンに押し付けることでご飯の周りに卵がついてパラパラに仕上がります。あらかじめご飯と卵を混ぜてから入れても◎
- 下の方が固まってきたらほぐし、フライパンの底に押し付ける作業を繰り返す。
- パラパラになったら鶏がらスープの素、塩ひとつまみを加えて混ぜる。
- 仕上げにネギを入れて、火を止めて混ぜる。
- お皿に盛り付けて、黒コショウをふりかけたら完成です。
↓↓↓同日放送の基本のたまご料理レシピ↓↓↓
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男子ごはんのレシピ本
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どれも工程は簡単なのに、とても美味しくて大好評です。特にリピートして作っているは簡単りんごパイです。リンゴを砂糖とレモンで煮て作り置きしておけば、冷凍パイシートでいつでも作りたてのアップルパイが楽しめます。おもてなしとして出すと、感嘆の声が必ず上がる一品です。
レシピ詳細はこちらの記事でまとめています。
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
男子ごはん（2020/04/04）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、 他
【男子ごはんの本】
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