2026年7月6日の『ＮＨＫあさイチ』で放送された、「栗原心平さんのごちそうサラダ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマはおうちサラダが変わる！料理研究家の栗原心平さんのごちそうサラダやサラダに合う魔法のドレッシング、老舗洋食店のレタスサラダなど、いますぐ作りたくなる絶品サラダが続々登場♪
栗原心平のごちそうサラダのレシピ
小松菜とたまねぎのホワジャオサラダ
栗原はるみさんの遺伝子！栗原心平さんが教えてくれたのは、小松菜と花椒を使ったボリューム満点のごちそうサラダです。
小松菜は切り方を工夫することで味シミよく仕上げます♪
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| 小松菜 | 150g | たまねぎ | 50g |
| 花椒（ホワジャオ） | 小さじ1 | めんつゆ（3～4倍） | 大さじ2 | ごま油 | 大さじ1 |
- 小松菜は根元を落とし、ざく切りにする。茎の部分は縦にも切れ目を入れる。断面積を増やすことで味がなじみやすくなります
- 玉ねぎは薄切りにする。
- 氷水に切った野菜を入れ、少しさらしてパリッとさせる。
- ホワジャオ・めんつゆ・ごま油を混ぜ、ドレッシングを作る。
- 野菜の水気をしっかり切り、ボウルに入れる。ドレッシングをかけて全体にからめたら完成です
トマトのトマトあえ
トマトとトマトを和える？！心平ちゃんのアイデアが光るボリューム満点の新感覚サラダレシピです
| トマト | 3個（270g） | パセリ | 適量 |
| 湯むきしたトマト | 正味60g | たまねぎ | 15g | アンチョビ（フィレ） | 5g | サラダ油 | 大さじ3 | 砂糖 | 小さじ1.5 | レモン果汁 | 小さじ1 | 塩 | 小さじ1/3 | 黒こしょう | 適量 |
- トマトの皮を湯剥きする。トマトのヘタを取り、お尻の部分に十字の切れ目を入れる。沸騰したお湯にヘタの部分を下にして入れ、皮がむけはじめたら水にとって皮をむく。
- 湯剥きしたトマトは正味60g（約1/2個分）をカットする。ミキサーに入れ、たまねぎ・アンチョビ・サラダ油・砂糖・レモン果汁・塩・黒こしょうを入れて撹拌する。
- 湯剥きしたトマトの残りをお皿に乗せ、ドレッシングをかける。パセリを散らしたら、完成です
野菜たっぷりバンバンジー
野菜たっぷりで作るヘルシーバンバンジーです
クリーミーなドレッシングで食材の一体感をUP！サラダ仕立てでいただく新感覚バンバンジーのつくり方♪
| きゅうり | 1本（100g） | レタス | 100g | 青ネギ | 4本（20g） |
| 鶏むね肉 | 350～400g | 水 | 700cc | 酒 | 100cc | 塩 | 小さじ2 | 砂糖 | 小さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ3 | 白ねりごま | 大さじ1 | すし酢 | 大さじ1/2 | フレンチマスタード | 小さじ1（和辛子なら半量） |
- 鍋に水（700cc）・酒・塩・砂糖を入れて沸騰させる。横半分に切った鶏むね肉を入れ、火を止めてフタをし40～1時間おく。
- レタス・きゅうり・青ネギを千切りにし、水にさらして水気を切る。
- ボウルにマヨネーズ・白ねりごま・すし酢・フレンチマスタードを入れて混ぜる。鶏肉を手で食べやすくさいて入れ、切った野菜も加えて全体をあえる。
↓↓↓同日放送のおうちサラダレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
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フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
牛肉とまいたけの秋ハヤシライス
2026-10-08 (公開)
たまねぎ、まいたけ、にんにくはフライパンで蒸し焼きにしてから炒めるのがポイントで、素材の甘みとうまみを引き出しながら時短にもなります。
隠し味のしょうゆで奥行きのある味わいに。ご飯にもパンにも合う、秋のごちそうメニューです。
【材料】
牛切り落とし肉、たまねぎ、まいたけ、にんにく、バター、小麦粉、ローリエ、湯、赤ワイン、ウスターソース、トマトケチャップ、しょうゆ、砂糖、粗びき黒こしょう、トマトジュース
ゆで鶏で！うまみたっぷりスープ
2026-10-07 (公開)
ゆで鶏をつくるときに出たスープで簡単につくる汁物！塩味でもみそ汁でも！和洋中いろいろな味付けに展開出来るうまみたっぷりの「スープ」です。
【材料】
スープ、たまねぎ、にんじん、生しいたけ、細ねぎ、木綿豆腐、わかめ、塩
ゆで鶏で！しらすのポテサラ
2026-10-07 (公開)
「ゆで鶏」と一緒にゆでた「じゃがいも」を粗く潰し、マヨネーズ、しらすなどで味付けするだけ！
【材料】
じゃがいも、マヨネーズ、しらす干し、スプラウト、粗びき黒こしょう、白ごま、塩
ゆで鶏で！アジアンチキンライス
2026-10-07 (公開)
「ゆで鶏」の鶏肉をご飯にのせるだけの超簡単「アジアンチキンライス」。たれは手作りでも、市販でもＯＫ！お好みの味付けで楽しめます。
【材料】
ゆで鶏、パクチー、温かいご飯、ナムプラー、しょうゆ、レモン汁、ごま油
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2026/7/6）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、鈴木彩艶、伊勢佳世、坂口涼太郎、栗原心平 他