2026年4月15日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「砂肝とニラの簡単！オイスターソース炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのはエスニック料理研究家のエダジュンさんです。
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砂肝とニラの簡単！オイスターソース炒めのレシピ
コリコリ食感の砂肝とにら、材料2つでできる簡単な炒めもの。
生姜の風味とオイスターソースのコクうまな味付けでご飯が進みます！
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| 砂肝 | 250g | にら | 50g(約1/2束) | 酒 | 大さじ1 | ごま油 | 小さじ2 |
| しょうが（すりおろす） | 小さじ1 | オイスターソース | 大さじ2 |
- ニラは5cm幅に切る。
- 砂肝は、2～3mm幅で8か所ほど、切り離さない程度に白い部分まで切り込みを入れる。
- フライパンにごま油をひき、中火で砂肝を炒める。全体が白っぽくなったら、酒をふってふたをし、弱めの中火で3分間蒸し焼きにする。
- Ａを回し入れ、全体に絡めるように中火で炒める。火を止め、にらをサッと加えてあえる。
- 器に盛り付けたら、完成です
エダジュンさんのレシピ本
レシピを教えてくれたエダジュンさんの著書はこちらです。
もっと知りたい！という方はぜひ購入してみてくださいね。
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【材料】
牛もも塊肉、しょうゆ、酒、みりん、おろしにんにく、黒こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2026/4/15）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、金原ひとみ、紫原明子、西山茉希 他