2026年4月13日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「春キャベツのペンネ アマトリチャーナ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理上手な芸人として知られるティモンディの前田裕太さんです。
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春キャベツのペンネ アマトリチャーナのレシピ
水煮トマトで1から作るトマトソースは、覚えておけば普段の料理がグレードアップ！オリーブ油で香りをたたせたにんにくと水煮トマトを煮詰めるだけ。保存もできるのでたくさん作っておくと便利です。今回はたっぷりの春キャベツとペンネを合わせます。
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| 春キャベツ | 100g(1/6～1/8個) | オリーブオイル | 小さじ1 | ペンネ | 70g | 塩 | 適量 | パセリ（みじん切り） | 適量 |
| にんにく | 1かけ | オリーブオイル | 大さじ3 | トマトの水煮（カットタイプ） | 400g(1缶) | 塩 | 2~3つまみ |
| アンチョビ（フィレまたはペースト） | 1枚分（あれば） | オリーブオイル | 大さじ1 | パン粉 | 12g |
- トマトソース（つくりやすい分量）をつくる。にんにくは芽をとり除いて薄切りにする。鍋にオリーブオイル（大さじ3）とにんにくを入れて中火にかけ、にんにくがフツフツしたら弱火にし、しっかり香りをたたせる。トマトの水煮を加えて中火にし、ときどき鍋をゆすりながらひと煮立ちさる。塩（2～3つまみ）を加え、焦げつかないように、ときどき鍋底から混ぜて10分間煮詰める。粗熱がとれてから保存容器に移す。冷蔵庫で2～3日間、冷凍庫で2～3週間保存可能
- パン粉のトッピングをつくる。フライパンにアンチョビ・オリーブオイル（大さじ1）を入れ、崩しながら弱火で炒める。パン粉を加えて中火にし、薄い茶色のカリカリになるまで炒める。アンチョビを入れない場合は、パン粉だけを炒める。パン粉の代わりに粉チーズでもおいしい
- ペンネ アマトリチャーナをつくる。湯量の1％の塩を加えた湯で、ペンネを表示の時間通りゆでる。キャベツは一口大に切る。
- フライパンにオリーブオイル（小さじ1）をひいて温める。キャベツを広げて中火にし、少し焦げ色がつくまで、あまり動かさずに焼く。
- トマトソースを半量加えてサッと煮る。ゆでたペンネを加え、よく混ぜ合わせる。器に盛りつけ、パン粉のトッピングの半量をふり、パセリを散らしたら完成です。
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
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フライパン８分蒸し
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フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
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生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
とろろ豚汁
2026-05-07 (公開)
甘み、うまみ、粘りけが強い、春の長芋を味わう豚汁です。
一口大に切った長芋と火の通りやすい食材を合わせてサッと煮て、みそなどで味付けします。
たたいた長芋を豚汁の上にのせて、仕上げます。
【材料】
長芋、しいたけ、ねぎ、豆苗、塩、豚バラ薄切り肉、片栗粉、だし、七味とうがらし、みそ、みりん、しょうゆ
焼きさばずし
2026-04-30 (公開)
しめさばの代わりに一夜干しのさばを使い、青じそとガリを合わせます。巻きすは使わずラップで巻くだけ。
さばはオーブンまたは魚焼きグリルで焼いて、ラップで形を整えて一口大に切る簡単おすしです。
【材料】
米、さばの一夜干し、青じそ、しょうがの甘酢漬け、すだち、わさび、砂糖、塩
みそそぼろ丼
2026-04-28 (公開)
ひき肉になすとしいたけを混ぜ込んだ、みそ味のそぼろ。
半熟のいり卵とだしのきいたほうれんそうも加わり、そぼろ丼がこちそうに！
【材料】
合いびき肉、しょうが、油、なす、しいたけ、ねぎ、ほうれんそう、ごま油、すりごま、刻みのり、粉ざんしょう、ごはん、八丁みそ、砂糖、みりん、酒、だし、しょうゆ、卵、塩
巨大肉だんご 獅子頭（シーズートウ）
2026-04-28 (公開)
中国料理の大きな肉団子。獅子の頭ほど大きいことから「獅子頭（シーズートウ）」と呼ばれます。
肉の存在感が魅力な一品です。
【材料】
豚肩ロース肉、豚バラ肉、白菜、ごま油、しょうゆ、小松菜、紹興酒、揚げ油、ねぎの青い部分、しようが、水、塩、こしょう、鶏カラスープ、砂糖、かたくり粉
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2026/4/13）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、 他