2026年4月13日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「春キャベツのペンネ アマトリチャーナ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理上手な芸人として知られるティモンディの前田裕太さんです。
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春キャベツのペンネ アマトリチャーナのレシピ
水煮トマトで1から作るトマトソースは、覚えておけば普段の料理がグレードアップ！オリーブ油で香りをたたせたにんにくと水煮トマトを煮詰めるだけ。保存もできるのでたくさん作っておくと便利です。今回はたっぷりの春キャベツとペンネを合わせます。
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| 春キャベツ | 100g(1/6～1/8個) | オリーブオイル | 小さじ1 | ペンネ | 70g | 塩 | 適量 | パセリ（みじん切り） | 適量 |
| にんにく | 1かけ | オリーブオイル | 大さじ3 | トマトの水煮（カットタイプ） | 400g(1缶) | 塩 | 2~3つまみ |
| アンチョビ（フィレまたはペースト） | 1枚分（あれば） | オリーブオイル | 大さじ1 | パン粉 | 12g |
- トマトソース（つくりやすい分量）をつくる。にんにくは芽をとり除いて薄切りにする。鍋にオリーブオイル（大さじ3）とにんにくを入れて中火にかけ、にんにくがフツフツしたら弱火にし、しっかり香りをたたせる。トマトの水煮を加えて中火にし、ときどき鍋をゆすりながらひと煮立ちさる。塩（2～3つまみ）を加え、焦げつかないように、ときどき鍋底から混ぜて10分間煮詰める。粗熱がとれてから保存容器に移す。冷蔵庫で2～3日間、冷凍庫で2～3週間保存可能
- パン粉のトッピングをつくる。フライパンにアンチョビ・オリーブオイル（大さじ1）を入れ、崩しながら弱火で炒める。パン粉を加えて中火にし、薄い茶色のカリカリになるまで炒める。アンチョビを入れない場合は、パン粉だけを炒める。パン粉の代わりに粉チーズでもおいしい
- ペンネ アマトリチャーナをつくる。湯量の1％の塩を加えた湯で、ペンネを表示の時間通りゆでる。キャベツは一口大に切る。
- フライパンにオリーブオイル（小さじ1）をひいて温める。キャベツを広げて中火にし、少し焦げ色がつくまで、あまり動かさずに焼く。
- トマトソースを半量加えてサッと煮る。ゆでたペンネを加え、よく混ぜ合わせる。器に盛りつけ、パン粉のトッピングの半量をふり、パセリを散らしたら完成です。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2026/4/13）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、 他