【あさイチ】春キャベツたっぷり!ヘルシー親子丼のレシピ。笠原将弘の楽うまっ!毎日ごはん(4月1日)

【あさイチ】春キャベツたっぷり!ヘルシー親子丼のレシピ。笠原将弘の楽うまっ!毎日ごはん(4月1日)


作美雪のアイコン作美雪(さくみゆき)

2026年4月1日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「春キャベツたっぷり!ヘルシー親子丼」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さんです。

春キャベツたっぷり!ヘルシー親子丼のレシピ


春キャベツの親子丼
完成画像はイメージです。

和食の定番!親子丼を、春キャベツたっぷりでヘルシーにアレンジした一品。

小さめに切った鶏もも肉に下味をつけて、ちぎった春キャベツ・新たまねぎと煮込み、バターでコクをプラスします。

仕上げはふんわり卵に黒こしょうのアクセントがポイント!

ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!

材料【2人分】
鶏もも肉200g
春キャベツ150g
新たまねぎ1/4個
みつば4本
3コ
バター10g
粗びき黒こしょう少々
ご飯適量
<A>
砂糖小さじ1
しょうゆ小さじ2
<B>※混ぜ合わせる
200cc
みりん100cc
しょうゆ50cc

あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間:15分】
  1. 春キャベツは、葉を一口大にちぎり、軸は薄切りにする。新たまねぎは薄切り、みつばは1cm長さに切る。
  2. 鶏肉は小さめの一口大に切ってボウルに入れ、<A>をもみ込んでおく。
  3. 卵を白身と黄身が混ざりきらない程度に溶きほぐし、みつばを加えて混ぜておく。(卵液)
  4. 一人分ずつつくる。 小さめのフライパンに半量の<B>と鶏肉・春キャベツ・新たまねぎを入れて火にかける。煮立ったら中火にし、具を返しながら火を通す。
  5. 鶏肉に火が通り、弾力が出たら、バターを半量加えて全体を混ぜてなじませる。卵液の半量を真ん中から外側に向かってまわし入れ、菜箸で具材に卵が行き渡るようにやさしく混ぜる。
  6. 卵に半熟まで火が通ったら、丼に盛ったごはんにのせ、黒こしょうをふりかける。同様にもう一人分つくる。



あさイチの最新レシピ

簡単シューマイ

2026-05-21 (公開)

包み方をマスターすれば簡単!10分蒸してジューシーに。

酢じょうゆにしょうがなどを合わせ、香りも楽しめるシューマイです。

焼売

【材料】

豚ひき肉、塩、こしょう、砂糖、新たまねぎ、片栗粉、シューマイの皮、むきえび、グリーンアスパラガス、しょうが、パクチー、練りがらし、しょうゆ、ごま油、酢

 

パセリの和風ボンゴレ

2026-05-20 (公開)

パセリの香りとうまみが口いっぱいに広がる、初夏にぴったりの和風パスタ。冷凍の砂抜き済みあさりを使えば味がよく出る上、手間も省けます。

【材料】

スパゲッティ、あさり、パセリの葉、みょうが、にんにく、オリーブオイル、水、しょうゆ

 

いちごババロア

2026-05-19 (公開)

昔懐かしいバニラの香りとトロッとした上品な口溶けが魅力のババロア。初めてでも大成功間違いなしのレシピです。いちごのソースでさらに華やかに!

イチゴババロア

【材料】

粉ゼラチン、水、牛乳、バニラビーンズ、卵黄、グラニュー糖、生クリーム、いちご、ミント、レモン汁

 

ライスペーパーピザ ツナマヨ

2026-05-18 (公開)

子どもにも食べやすい、マヨネーズ、ツナ、コーン、トマトを具にしたライスペーパーピザ。材料は1枚分です。

ライスペーパーピザ

【材料】

ライスペーパー、サラダ油、マヨネーズ、卵、細ねぎ、ツナ、コーン、トマト、黒こしょう、ピザ用チーズ、バジル

 

笠原将弘シェフの最新レシピ

焼きレタスサラダ

2026-05-19 (公開)

笠原シェフが教えてくれたのは、レタスの焼きサラダです。
 
焼くことでレタスの甘みを最大限に引き出した新感覚サラダです♪

【材料】

レタス、オリーブオイル、粉チーズ、塩、こしょう

 

レタス油淋鶏(ユーリンチー)

2026-05-19 (公開)

下味をつけてサクッと揚げた鶏にたっぷりのレタスの和え物を乗せた一品。

さっぱりとしたレタスと揚げ取りが相性抜群です。

ユーリンチー

【材料】

鶏モモ肉、レタス、万能ネギ、片栗粉、揚げ油、白いりごま、粗びき黒コショウ、酒、砂糖、塩、レモン汁、はちみつ、しょうゆ、酢、サラダ油

 

長芋おやき

2026-05-12 (公開)

たたいた長芋と豆腐を合わせて焼くだけ!新感覚のおやき笠原シェフが教えてくれました
 
モチモチ食感で簡単なのに絶品!スタジオ絶賛の簡単おやつです♪

【材料】

ごま油、かつお節、からし醤油、長芋、木綿豆腐、片栗粉、塩、砂糖

 

アジのさんが焼き

2026-05-12 (公開)

鯵のなめろうを焼いた、ふんわりコクうまなさんが焼き。

お酒によく合う一品です。

鯵のさんが焼き

【材料】

アジ、ニラ、長ネギ、大根、長イモ、サラダ油、片栗粉、みそ、マヨネーズ、砂糖、しょうゆ、酒、みりん、しょうゆ、砂糖 、粉山椒

 

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2026/4/1)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、岸井ゆきの、YOU 他

あさイチ人気記事一覧