【あさイチ】あさりと春キャベツの梅スープ(春の薬膳スープ)のレシピ。ワタナベマキさんのご自愛スープ(3月11日)

【あさイチ】あさりと春キャベツの梅スープ(春の薬膳スープ)のレシピ。ワタナベマキさんのご自愛スープ(3月11日)


作美雪のアイコン作美雪(さくみゆき)

2026年3月11日の『NHKあさイチ』~体と心をいたわるご自愛スープ~で放送された、料理研究家ワタナベマキさん考案「あさりと春キャベツの梅スープ」のレシピ・作り方をご紹介します。

体調がすぐれないときや食事が喉を通らないとき、温かくて飲みやすいスープは健康志向の高まりもあり、いま注目が集まっています。

料理のレジェンドたちが自身も重宝する「ご自愛スープ」のレシピは、必見!

あさりと春キャベツの梅スープのレシピ


あさりスープ
完成画像はイメージです。

国際中医薬剤師の資格も持つ料理研究家のワタナベマキさんが教えてくれたのは、旬の食材で作る優しい味わいの春のスープです
 
寒暖差で不調になりがちな自律神経を整えるアサリと春キャベツのスープは、胃腸を整える梅干しも加えた、効果抜群の春の薬膳スープに仕上げます♪

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材料【2人分】
あさり200g
春キャベツ200g
新たまねぎ1/2個
梅干し(塩分10%)2個
大さじ1
500cc

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作り方【調理時間:15分】
  1. あさりは3%の塩水に30分~1時間ひたして砂抜きをし、水で洗いながら殻を合わせてこすり洗いする
  2. 春キャベツは2cm幅のくし切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする
  3. 鍋に水と酒、梅干しを軽く崩していれ中火にかける
  4. 煮立ったら(2)のキャベツとたまねぎを入れてひと煮たちさせ弱めの中火で蓋をして5分煮る
  5. あさりを加えて再度ひと煮たちさせアクをのぞき蓋をしてあさりの口が開くまで2分ほど煮れば完成です



↓↓↓同日放送のご自愛スープのレシピ一覧はこちら↓↓↓
【あさイチ】ご自愛スープのレシピまとめ。料理のプロが作る栄養満点スープの作り方(3月11日)
2026年3月11日の『NHKあさイチ』~体と心をいたわるご自愛スープ~で放送された、「ご自愛スープ」のレシピ・作り方をご紹介します...


ワタナベマキさんのレシピ本

スープのレシピを教えてくれたワタナベマキさんの著書はこちら!

あさイチの最新レシピ

豚肉のソテー煮 南仏野菜ソース

2026-09-17 (公開)

フランスとスペインの国境にまたがるバスク地方の伝統的な家庭料理を家庭向けにアレンジ。

豚肉と野菜のうまみと甘み、ほどよい酸味が食欲をそそるひと品です。

ポークソテー煮込み

【材料】

豚バラ薄切り肉、たまねぎ、パプリカ、ピーマン、トマト、オリーブオイル、にんにく、赤とうがらし、トマトペースト、りんご酢、水、固形コンソメスープの素、塩、イタリアンパセリ、温泉卵、七味とうがらし

 

きゅうり&長芋の肉巻き

2026-09-16 (公開)

食感が楽しい肉巻きおかず。きゅうりは軽く火を通すことで、ポリポリ感が際立ち食感を楽しめます。照り焼き味風の甘辛いタレに梅の酸味を加わえた味付けがあと引きます。

長芋の肉巻きもぜひ一緒に作ってみいてくださいね。

きゅうり肉巻き

【材料】

きゅうり、長芋、豚バラ肉、しょうが、青じそ、塩、こしょう、貝割れ菜、酢、水、砂糖、しょうゆ、梅干し

 

豚キムチそうめん

2026-09-15 (公開)

残りがちなそうめんを美味しく食べるお助けレシピです。

スタミナ満点の豚キムチをそうめんの具に、つけだれはこってり(めんつゆ+マヨ)とさっぱり(白だし+レモン汁+酢)の2種類で楽しみます。

豚キムチ&2種のたれdeそうめん

【材料】

豚バラ薄切り肉、白菜キムチ、豆もやし、にら、たまねぎ、にんにく、オイスターソース、ごま油、そうめん、めんつゆ、水、マヨネーズ、白ごま、白だし、レモン汁、酢

 

かぼちゃと豚肉のゆずごしょう炒め

2026-09-14 (公開)

かぼちゃの下準備はレンジにお任せ。

豚肉と合わせて、満足感のあるおかずに仕上げます。

かぼちゃと豚肉のゆずごしょう炒め

【材料】

かぼちゃ、豚肩ロース薄切り肉、みょうが、サラダ油、レモン汁、酒、しょうゆ、ゆずこしょう

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2026/3/11)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、宮本亞門、磯山さやか、平野レミ、野崎洋光、有賀薫、小林まさる、ワタナベマキ 他

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