豚肉は2cm角に切る。ボウルに入れて＜Ａ＞を加えてもみ込み、10分間ほどおく。
じゃがいもは皮をむき一口大に切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジに2分30秒間かける。すぐにラップを外し、出てきた水分をふき取る。
たまねぎは3cm幅のくし形に切る。さらに長さを2～3等分に切ってほぐしておく。
フライパンにサラダ油を少し多めに入れて熱し、じゃがいもを入れる。表面がカリッとするまで中火で3～4分間揚げ焼きする。じゃがいもを取り出し、豚肉に溶き卵をからめて片栗粉をまぶし、3～4分間揚げ焼きする。
別のフライパンにサラダ油（小さじ１）を熱してたまねぎを入れサッと炒め、透き通ったら、＜Ｂ＞を回し入れる。
煮立ってとろみがついたら、（４）を加えて手早く炒め合わせる。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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1. フライパンチャーシュー
2. さわらと菜の花のオイスターソース炒め
3. 豚ひき肉と春キャベツの卵とじ丼
4. 魔法のソースで具だくさん野菜スープ　太刀魚のソテーを添えて

フライパンチャーシュー

2026-03-04 (公開)

フライパンや小鍋ひとつで手軽に作れる本格チャーシュー。

お好みの厚さに切り分けて、メインの肉料理として、また、チャーハンやラーメンの具にしたりと、ふだんのおかずからおもてなしまで、いろいろな食べ方で楽しめます。

【材料】

豚肩ロース肉、しょうが、にんにく、塩、サラダ油、練りがらし、しょうゆ、砂糖、オイスターソース、紹興酒、シナモンスティック、八角

さわらと菜の花のオイスターソース炒め

2026-03-03 (公開)

さわらはふっくら！菜の花はシャキシャキ。

オイスターソースでコクのある味に仕上げます。ご飯のおかずにぴったりです。

サワラと菜の花の炒め物

【材料】

さわら、しょうゆ、片栗粉、菜の花、ねぎ、しょうが、にんにく、ごま油、オイスターソース、砂糖、酒、水

豚ひき肉と春キャベツの卵とじ丼

2026-02-26 (公開)

おなじみの「親子丼」の具をアレンジ！

お肉はひき肉を使うことで、味が染み込みやすくなり、削り節を加えることで風味がアップ。白身、黄身の順番に入れ、火を止めて蒸らすことで、ふわふわ卵に仕上がります。

親子丼

【材料】

春キャベツ、新たまねぎ、米油、豚ひき肉、水、かつお節、卵、ご飯、焼きのり、みつば、しょうゆ、みりん、砂糖

魔法のソースで具だくさん野菜スープ　太刀魚のソテーを添えて

2026-02-25 (公開)

材料やつくりかたはシンプルなのに、バツグンの仕上がりになる、具だくさんのスープ。旬や、家にある野菜をじっくり炒めて煮込むだけ。味は野菜のうまみと塩のみです。これにカレー粉やホワイトソースなどを加えれば、様々な料理にアレンジできます。今回は、レストランのような“激ウマ”に変化する「魔法のトマトソース」を加えて、味わい深く、すてきなスープに仕上げます。

【材料】

たまねぎ、にんじん、セロリ、ズッキーニ、生しいたけ、パプリカ、じゃがいも、キャベツ、さやいんげん、菜の花、タイム、魔法のトマトソース※、太刀魚、小麦粉、オリーブオイル、塩、こしょう、バジル、水、昆布

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ（2026/1/14）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、高橋茂雄、大沢あかね　他

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