2025年11月11日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「皮なしうどん餃子」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは今話題の包む料理！トルティージャで作るシズル感たっぷりタコスから冷蔵庫の残り物で作るおうちタコスまで、さらにメキシコ流・本格タコスの流儀とは？皮なしでもＯＫ？中華の達人が挑む、まさかのギョーザ！家にあるアレで包む驚きのアイデアも登場♪
皮なし餃子のレシピ
中華料理の名店「エスサワダ」の総料理長が教えてくれたのは、ミニトマトでうまみを格上げ！プロのギョーザ餡の作り方です♪
挽き肉・トマト・青じそのシンプルな材料で激ウマ◎
餃子の皮の代わりに柿の種やうどんを使うことで、新感覚の餃子に大変身！
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| 豚ひき肉 | 180g | 青じそ | 4枚 | ミニトマト | 3個 | オイスターソース | 6g | 酒 | 7g | 鶏ガラスープの素 | 1g | 塩 | 1g | 砂糖 | 4g |
| 柿の種 | 天かす | うどん＋片栗粉 |
- ミニトマトは細かく刻む。青じそは千切りにする。
- ボウルにひき肉・ミニトマト・青じそ・調味料を加えて練り混ぜる。うどんを皮の代わりに使うときは、ここで刻んで一緒に混ぜる。
- 柿の種はめん棒などで粗く砕く。
- 餃子のタネを一口大に丸め、柿の種や天かすで包む。うどんを入れた場合は片栗粉をまぶす
- フライパンで両面焼いたら、完成です
↓↓↓同日放送の皮で包むレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
トマトの含め煮
2026-07-14 (公開) ／ 2026-07-13 (更新)
【材料】
トマト
トマトと卵の炒め物
2026-07-14 (公開) ／ 2026-07-13 (更新)
【材料】
トマト
トマト・ファルシ
2026-07-14 (公開) ／ 2026-07-13 (更新)
【材料】
トマト
即席塩レモンの豚肉トマト煮込み
2026-07-13 (公開)
レンジで簡単にできる即席塩レモンを使った豚肉のトマト煮込みです。
豚肉と野菜もたっぷり！爽やかなレモンがフワッと香る、初夏におすすめのメニューです。
【材料】
国産レモン、塩、豚ロース肉、オリーブオイル、カレー粉、ズッキーニ、こしょう、塩、ルッコラ、しょうが、にんにく、たまねぎ、ごぼう、パプリカ、レーズン、ひよこ豆、トマトの水煮缶
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/11/11）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、えなりかずき、磯山さやか 他