2025年11月11日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「皮なしうどん餃子」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは今話題の包む料理！トルティージャで作るシズル感たっぷりタコスから冷蔵庫の残り物で作るおうちタコスまで、さらにメキシコ流・本格タコスの流儀とは？皮なしでもＯＫ？中華の達人が挑む、まさかのギョーザ！家にあるアレで包む驚きのアイデアも登場♪

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1. 皮なし餃子のレシピ
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皮なし餃子のレシピ

完成画像はイメージです。

中華料理の名店「エスサワダ」の総料理長が教えてくれたのは、ミニトマトでうまみを格上げ！プロのギョーザ餡の作り方です♪
　
挽き肉・トマト・青じそのシンプルな材料で激ウマ◎

餃子の皮の代わりに柿の種やうどんを使うことで、新感覚の餃子に大変身！

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材料【2人分】

豚ひき肉	180g
青じそ	4枚
ミニトマト	3個
オイスターソース	6g
酒	7g
鶏ガラスープの素	1g
塩	1g
砂糖	4g

＜皮の代わり＞
柿の種
天かす
うどん＋片栗粉

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作り方【調理時間：15分】

ミニトマトは細かく刻む。青じそは千切りにする。
ボウルにひき肉・ミニトマト・青じそ・調味料を加えて練り混ぜる。
うどんを皮の代わりに使うときは、ここで刻んで一緒に混ぜる。
柿の種はめん棒などで粗く砕く。
餃子のタネを一口大に丸め、柿の種や天かすで包む。うどんを入れた場合は片栗粉をまぶす
フライパンで両面焼いたら、完成です

↓↓↓同日放送の皮で包むレシピはこちら↓↓↓

【あさイチ】皮で包むだけレシピまとめ。料理ブーム到来！ツイＱ楽ワザ（11月11日）

2025年11月11日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「皮で包んで＆巻いて！アイデア料理」のレシピ・作り方をご紹介...

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あさイチの最新レシピ

一覧

1. 豚肉のソテー煮南仏野菜ソース
2. きゅうり＆長芋の肉巻き
3. 豚キムチそうめん
4. かぼちゃと豚肉のゆずごしょう炒め

豚肉のソテー煮南仏野菜ソース

2026-09-17 (公開)

フランスとスペインの国境にまたがるバスク地方の伝統的な家庭料理を家庭向けにアレンジ。

豚肉と野菜のうまみと甘み、ほどよい酸味が食欲をそそるひと品です。

ポークソテー煮込み

【材料】

豚バラ薄切り肉、たまねぎ、パプリカ、ピーマン、トマト、オリーブオイル、にんにく、赤とうがらし、トマトペースト、りんご酢、水、固形コンソメスープの素、塩、イタリアンパセリ、温泉卵、七味とうがらし

きゅうり＆長芋の肉巻き

2026-09-16 (公開)

食感が楽しい肉巻きおかず。きゅうりは軽く火を通すことで、ポリポリ感が際立ち食感を楽しめます。照り焼き味風の甘辛いタレに梅の酸味を加わえた味付けがあと引きます。

長芋の肉巻きもぜひ一緒に作ってみいてくださいね。

きゅうり肉巻き

【材料】

きゅうり、長芋、豚バラ肉、しょうが、青じそ、塩、こしょう、貝割れ菜、酢、水、砂糖、しょうゆ、梅干し

豚キムチそうめん

2026-09-15 (公開)

残りがちなそうめんを美味しく食べるお助けレシピです。

スタミナ満点の豚キムチをそうめんの具に、つけだれはこってり（めんつゆ＋マヨ）とさっぱり（白だし＋レモン汁＋酢）の2種類で楽しみます。

豚キムチ＆２種のたれdeそうめん

【材料】

豚バラ薄切り肉、白菜キムチ、豆もやし、にら、たまねぎ、にんにく、オイスターソース、ごま油、そうめん、めんつゆ、水、マヨネーズ、白ごま、白だし、レモン汁、酢

かぼちゃと豚肉のゆずごしょう炒め

2026-09-14 (公開)

かぼちゃの下準備はレンジにお任せ。

豚肉と合わせて、満足感のあるおかずに仕上げます。

かぼちゃと豚肉のゆずごしょう炒め

【材料】

かぼちゃ、豚肩ロース薄切り肉、みょうが、サラダ油、レモン汁、酒、しょうゆ、ゆずこしょう

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ（2025/11/11）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、えなりかずき、磯山さやか　他

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