キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【あさイチ】ごまみそつくねのレシピ。きのこたっぷり！みんなゴハンだよ（10月27日）

【あさイチ】ごまみそつくねのレシピ。きのこたっぷり！みんなゴハンだよ（10月27日）
  1. HOME
  2. レシピ
  3. あさイチのレシピ
  4. 【あさイチ】ごまみそつくねのレシピ。きのこたっぷり！みんなゴハンだよ（10月27日）


作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2025年10月27日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「きのこたっぷり！ごま味噌つくね」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の井原裕子さん。旬のきのこをたっぷり練り込んだ柔らか食感のつくねです。

目次

きのこたっぷり！ごまみそつくねのレシピ


きのこたっぷりつくね
完成画像はイメージです。

きのことごまの風味豊かなふっくら「つくね」を作ります。

きのこは2種類合わせて風味とうまみをアップ！濃厚なごまみそ味でご飯がすすむひと品です。

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！

材料【2人分】
鶏ひき肉200g
まいたけ50g
生しいたけ50g
れんこん3切れ
細ねぎ適量
白すりごま大さじ2
サラダ油大さじ1/2
＜A＞
片栗粉大さじ1
酒大さじ1
塩ひとつまみ
しょうが（すりおろす）小さじ1
＜B＞※混ぜ合わせる
酒大さじ1
みりん大さじ2
みそ大さじ1+1/2
砂糖小さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. れんこんは7mm厚さの輪切りにしてから半分に切る。細ねぎは小口切りにする。まいたけは手でほぐしてから粗みじん切りにする。しいたけは軸とかさに分け、軸は裂いてから刻み、かさは粗みじん切りにする。
  2. ボウルに鶏ひき肉・まいたけ・しいたけ・＜Ａ＞を入れてよく混ぜ合わせたら、6等分に分ける。
  3. フライパンに油をひいて中火にかける。肉ダネを成形しながら並べ、隙間にれんこんをおく。2～3分間こんがりと焼いたら上下を返し、ふたをして弱火で5分間蒸し焼きにする。
  4. れんこんだけ取り出し、器に盛り付ける。＜Ｂ＞の合わせ調味料を（３）に加え、よくからめる。
  5. 火を止め、すりごまを加えて、さらに混ぜ合わせる。
  6. 器に盛りつけ、細ねぎを散らしたら完成です。



あさイチの最新レシピ

一覧

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/10/27）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、こがけん、犬山紙子　他

▶あさイチ人気記事一覧