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【あさイチ】プチ辛えびチリのレシピ。冷凍えびでプリッと！みんなゴハンだよ（8月27日）

【あさイチ】プチ辛えびチリのレシピ。冷凍えびでプリッと！みんなゴハンだよ（8月27日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2025年8月27日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「冷凍えびでプリッと！プチ辛エビチリ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の渡辺あきこさん。冷凍のむきえびで手軽に作る本格エビチリです。

目次

冷凍えびでプリッと！プチ辛えびチリのレシピ



完成画像はイメージです。

冷凍むきえびでもおいしく手軽に、えびチリを作れるレシピです。

プリッと食感でほんのりピリ辛！ご飯のおともにおすすめです。

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材料【2人分】
むきえび（冷凍）14～16匹(約160ｇ)
塩、こしょう各少々
片栗粉適量
しょうが1かけ
にんにく1かけ
ねぎ8cm
豆板醤（トーバンジャン）小さじ1/4
サラダ油大さじ1＋1/3
＜Ａ＞
トマトケチャップ大さじ2
砂糖小さじ2
酢小さじ1
塩1つまみ
水100cc
＜水溶き片栗粉＞※混ぜ合わせる
片栗粉小さじ1
水小さじ2

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作り方【調理時間：30分】
  1. むきえびは表面の氷をサッと洗う。ボウルに水（400cc/分量外）と塩（小さじ1/分量外）を入れて塩水をつくり、むきえびを10～15分間つけて解凍する。
  2. しょうが・にんにく・ねぎはみじん切りにする。
  3. ペーパータオルでむきえびの水気を拭き取り、背に切り込みを入れる。塩・こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。背の切り込みにもまぶす。
  4. フライパンにサラダ油をひき、中火で温める。むきえびを弱めの中火で片面1分間ずつ焼き、いったん取り出す。
  5. 同じフライパンで豆板醤を弱火で炒めて香りをたたせる。しょうが・にんにく・ねぎを加えて炒める。
  6. ねぎが透き通ったら＜A＞を入れて中火で煮立たせ、火を止める。水溶き片栗粉を再び混ぜ合わせてから加え、中火にかけて混ぜながら煮立てる。とろみがついたらむきえびを戻し入れ、サッと煮絡める。
  7. お皿に盛り付けたら、完成です



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/8/27）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、　他

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