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【あさイチ】マーボーはんぺんのレシピ。みんなゴハンだよ（1月9日）

【あさイチ】マーボーはんぺんのレシピ。みんなゴハンだよ（1月9日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2025年1月9日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「マーボーはんぺん」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのはワハハ本舗の劇団員で料理研究家の星川桂さん。はんぺんを使った新感覚の麻婆豆腐です。

目次

マーボーはんぺんのレシピ


麻婆はんぺん
完成画像はイメージです。

豆腐の代わりにはんぺんを使った、ふわふわ食感の麻婆豆腐風の一皿です。

肉と魚でダブルのうまみを楽しめます。

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材料【2人分】
豚ひき肉60g
はんぺん1枚
えのきだけ60g
ねぎ（青い部分）適量（小口切り）
ごま油大さじ1
五香粉（あれば）少々
ラー油（市販／辛くないタイプ）大さじ1
＜Ａ＞
にんにく（すりおろす）小さじ1/2
しょうが（すりおろす）小さじ1/2
ねぎ（小口切り）1/2本
＜Ｂ＞米混ぜ合わせる
みそ大さじ1/2弱
八丁みそ（あれば）小さじ1/2
水200cc
酒200cc
しょうゆ大さじ1/2
鶏ガラスープの素小さじ2
片栗粉小さじ1
砂糖1つまみ

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. はんぺんは1cm角に切る。えのきだけはみじん切りにする。
  2. フライパンにごま油をひき、＜Ａ＞を入れて弱火で炒める。
  3. 香りが立ったらひき肉を加えて中火にし、色が変わったらえのきだけを加えて炒める。
  4. ＜Ｂ＞を加え、中火～強めの中火で約5分間煮込む。
  5. はんぺんと五香粉を加え、火を強める。はんぺんがふっくらしたら、火を止める。
  6. 器に盛りつけ、ラー油を回しかける。ねぎ（青い部分）を散らしたら完成です。



↓↓↓同日放送の山のほたてのレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/1/9）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、もう中学生、井上祐貴　他

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