2025年1月9日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「山のほたて」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのはワハハ本舗の劇団員で料理研究家の星川桂さん。えのきの根本をほたてに見立てて焼いた、見た目も食感も楽しめる一品です。
山のほたてのレシピ
えのきだけの根元部分を使った、ほたて風のステーキです。
オイスターソースのコクとバターの風味が食欲をそそります。
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| えのきだけの根元4cm分 | 1袋分 | 片栗粉 | 適量 | バター | 20g |
| オイスターソース | 大さじ1 | 水 | 大さじ1 |
- えのきだけの根元は、石づき部分をギリギリで切り落とし、半分に切る。ほたての薄切りが２枚できるような見た目にします。
- えのきの両面に片栗粉を薄くまぶす。
- フライパンでバターを中火で溶かし、えのきを入れて焼く。
- 両面をこんがり焼けたら、混ぜ合わせた＜Ａ＞をからめる。
↓↓↓同日放送のマーボーはんぺんのレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
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【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
梅酢スタミナ焼きそば
2026-07-09 (公開)
味付けは梅酢だけ！
暑い日にもぴったりの酸味がきいた爽やかな焼きそばです。
【材料】
梅酢、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、にんにく、豚肉、焼きそば麺
豚しゃぶサラダ冷や汁風
2026-07-09 (公開)
俳優の駒木根葵汰さんのオリジナル料理、パパッと簡単にできる「豚しゃぶサラダ冷や汁風」です。
器の中で枝豆みそをだしで溶いてベースを作り、洗ってほぐしたご飯、サッとゆでた豚肉、好みの野菜や薬味をたっぷりのせてできあがり。簡単満足の一品です。
【材料】
ご飯、みそ、おろしにんにく、枝豆、豚ロース薄切り肉、ミニトマト、ベビーリーフ、みょうが、青じそ、バジル、黒こしょう、水、昆布
鶏むね肉のトマト煮 マルゲリータ風
2026-07-08 (公開)
人気のピザ・マルゲリータのような味わいのおかず。鶏むね肉をトマトソースで煮て、チーズ、バジルなどをのせます。フライパンひとつでつくれるプロの味がおうちで楽しめます。
【材料】
鶏むね肉、オリーブオイル、にんにく、トマトの水煮缶、塩、オレガノ、モッツァレラチーズ、バジル
塩水漬けなすと豚のしそみそ炒め
2026-07-07 (公開)
なすは塩水に漬けることで油の吸いすぎを防ぎ、少ない油でヘルシーに仕上がります。
ほんのり塩味がつくので、あえものやサラダにも活用可能。今回は豚肉としそを合わせた、みそ炒めにします。
【材料】
なす、豚こま切れ肉、長ネギ、青じそ、サラダ油、水、塩、酒、片栗粉、こしょう、みそ、みりん
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/1/9）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、もう中学生、井上祐貴 他