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【あさイチ】昆布じめで！たいとほたてのカルパッチョのレシピ。みんなゴハンだよ（1月8日）

【あさイチ】昆布じめで！たいとほたてのカルパッチョのレシピ。みんなゴハンだよ（1月8日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2025年1月8日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「たいとほたてのカルパッチョ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の東山広樹さん。昆布締めしたプリプリの帆立と鯛の刺身をオリーブオイルと塩でシンプルな和風カルパッチョに仕上げました。

目次

たいとほたてのカルパッチョのレシピ


昆布じめカルパッチョ
完成画像はイメージです。

昆布じめした刺身はうまみがたっぷりなので、味付けはシンプルにオリーブオイルと塩だけ！

レモンの果汁と皮で、爽やかな香りをプラスしました。

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材料【2人分】
たい(刺身用／切り身)140g
帆立て貝柱(刺身用)1個
昆布適量
粗塩少々
オリーブオイル少々
レモン(くし形)1切れ
レモンの皮（国産）少々

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作り方【調理時間：500分】
  1. 昆布じめをつくる。たいと帆立て貝柱のサイズにあわせて、それぞれ２枚ずつ昆布をカットする。上下ではさんでラップで包み、冷蔵庫に約8時間おく。
  2. たいは薄いそぎ切りにし、帆立て貝柱は繊維にそって、縦1cm幅に切り、器に盛る。
  3. 粗塩とオリーブオイルをかけてレモンを絞り、千切りにしたレモンの皮を散らしたら完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/1/8）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、YＯＵ、レイザーラモンＲＧ、伊沢拓司　他

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