たいとほたてのカルパッチョのレシピ

完成画像はイメージです。

昆布じめした刺身はうまみがたっぷりなので、味付けはシンプルにオリーブオイルと塩だけ！

レモンの果汁と皮で、爽やかな香りをプラスしました。

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材料【2人分】

たい(刺身用／切り身)	140g
帆立て貝柱(刺身用)	1個
昆布	適量
粗塩	少々
オリーブオイル	少々
レモン(くし形)	1切れ
レモンの皮（国産）	少々

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作り方【調理時間：500分】

昆布じめをつくる。たいと帆立て貝柱のサイズにあわせて、それぞれ２枚ずつ昆布をカットする。上下ではさんでラップで包み、冷蔵庫に約8時間おく。
たいは薄いそぎ切りにし、帆立て貝柱は繊維にそって、縦1cm幅に切り、器に盛る。
粗塩とオリーブオイルをかけてレモンを絞り、千切りにしたレモンの皮を散らしたら完成です。

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