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【相葉マナブ】私の好きな麻婆豆腐のレシピ。栗原はるみ先生の余りがち食材活用術（12月1日）

【相葉マナブ】私の好きな麻婆豆腐のレシピ。栗原はるみ先生の余りがち食材活用術（12月1日）
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2024年12月1日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～教えて！栗原はるみ先生～ で放送された、「私の好きな麻婆豆腐」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、料理家の栗原はるみさんから、余りがち食材のキャベツ・もやし・豆腐を使った料理をたくさん学びます！

キャベツを使った“千切りキャベツのバター炒めにもやしを使ったもやしとエビの春巻き豆腐を使ったトマトと豆腐のカプレーゼなど、すぐにマネできる絶品アイデア料理が続々登場します。

目次

私の好きな麻婆豆腐のレシピ


相葉まなぶ私の好きな麻婆豆腐
完成画像はイメージです。

栗原はるみさんが大好きでイチオシの麻婆豆腐！

花椒や豆板醤の辛味がしっかりときいた、大人の味の麻婆です。

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材料【2人分】
豆腐1丁（350g）
豚ひき肉100g
長ネギ1/4本
にんにく（小）１片
しょうが（小）１片
豆板醤大さじ1/2
紹興酒大さじ1/2
サラダ油大さじ1
ごま油適量
花椒約大さじ1（お好みで）
＜合わせ調味料＞
鶏ガラスープ150cc
しょうゆ大さじ1.5
砂糖小さじ1/2
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉大さじ1/2
水大さじ1/2

⇒ 同日放送の、栗原はるみさんのレシピはコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. ニンニク・生姜・長ネギをみじん切りにする。
  2. 沸騰したお湯に塩（適量）を入れ、さいの目に切った豆腐を入れて、1分茹でる。ザルにあげて水気を切る。
  3. 鍋に＜合わせ調味料＞を入れて温める。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、刻んだニンニク・生姜・長ネギを炒め、香りが出たら豚ひき肉を入れて炒める。
  5. 色が変わったら紹興酒・豆板醤を加えて炒め、温めておいた（３）加える。
  6. 煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
  7. 豆腐を加えてざっと炒め、再び煮立ったら火を止めて、ごま油、花椒を加えて混ぜる。
  8. お皿に盛りつけて完成です。



↓↓↓同日放送の栗原はるみさんのレシピ↓↓↓
【相葉マナブ】栗原はるみ先生の余りがちな３大食材レシピまとめ。キャベツ・もやし・豆腐で絶品料理（12月1日）
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栗原はるみさんのレシピ本とプロフィール

栗原はるみさんのプロフィール

主婦に大人気の料理研究家で、株式会社ゆとりの空間社長。静岡県下田市出身。長男は男子ごはんでもおなじみの料理研究家の栗原心平さん。 公式ホームページ

【栗原はるみさんの著書と関連グッズ】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、栗原はるみ先生の余りがち食材活用レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2024/12/1）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、栗原はるみ　他


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