鶏と白菜のトマトオイスター煮のレシピ

完成画像はイメージです。

鶏肉をごま油で焼き色がつくまで焼てから、白菜、春雨、トマトの順で重ね入れ、オイスターソースで蒸し煮にしました。

焼き色のついた香ばしい鶏と、白菜やトマトのうまみを春雨にたっぷり吸わせます。やさしいながらもコクのある味を楽しめる、ご飯によく合うおかずです。

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材料【2人分】

鶏もも肉	1枚(約300g)
塩	ひとつまみ
小麦粉	小さじ2
白菜	200g
トマト	1コ(約200g)
春雨（乾）	40g
ごま油	大さじ1
細ねぎ	適量

＜Ａ＞※混ぜ合わせる
水	300ml
酒	大さじ1
オイスターソース	大さじ2

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作り方【調理時間：15分】

鶏肉は一口大に切って塩をもみ込んでから、さらに小麦粉をもみ込む。
白菜は1cm幅の細切り、トマトは8等分のくし形に切る。細ねぎは2cm長さの斜め切りにする。
フライパンにごま油をひき、中火で鶏肉の皮側に焼き色がつくまで焼く。上下を返し、サッと焼いたら白菜、春雨、トマトの順に重ね入れ、＜Ａ＞を回しかける。
ふたをして、約5分間煮る。途中3分間たったら、全体を軽く混ぜる。
塩（分量外）で味をととのえて、器に盛る。細ねぎを散らしたら完成です。

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