2024年10月28日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「鶏と白菜のトマトオイスター煮」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのはエスニック料理研究家のエダジュンさん。鶏もも肉を香ばしく焼いてから、白菜や春雨と一緒にトマトで煮込んだ旨味たっぷりの一品です。
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鶏と白菜のトマトオイスター煮のレシピ

鶏肉をごま油で焼き色がつくまで焼てから、白菜、春雨、トマトの順で重ね入れ、オイスターソースで蒸し煮にしました。
焼き色のついた香ばしい鶏と、白菜やトマトのうまみを春雨にたっぷり吸わせます。やさしいながらもコクのある味を楽しめる、ご飯によく合うおかずです。
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鶏もも肉 | 1枚(約300g) | 塩 | ひとつまみ | 小麦粉 | 小さじ2 | 白菜 | 200g | トマト | 1コ(約200g) | 春雨(乾) | 40g | ごま油 | 大さじ1 | 細ねぎ | 適量 |
水 | 300ml | 酒 | 大さじ1 | オイスターソース | 大さじ2 |
- 鶏肉は一口大に切って塩をもみ込んでから、さらに小麦粉をもみ込む。
- 白菜は1cm幅の細切り、トマトは8等分のくし形に切る。細ねぎは2cm長さの斜め切りにする。
- フライパンにごま油をひき、中火で鶏肉の皮側に焼き色がつくまで焼く。上下を返し、サッと焼いたら白菜、春雨、トマトの順に重ね入れ、<A>を回しかける。
- ふたをして、約5分間煮る。途中3分間たったら、全体を軽く混ぜる。
- 塩(分量外)で味をととのえて、器に盛る。細ねぎを散らしたら完成です。
↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2024/10/28)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、美村里江、イモトアヤコ 他
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