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【あさイチ】鶏ときのこのカレークリーム煮のレシピ。みんなゴハンだよ（10月3日）

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2024年10月3日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「鶏ときのこのカレークリーム煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さん。しめじとマッシュルームがたっぷり入ったカレー風味のチキンクリーム煮です。

目次

鶏ときのこのカレークリーム煮のレシピ


鶏ときのこのクリーム煮込み
完成画像はイメージです。

旬のきのこをたっぷり使ったカレー風味の優しいクリーム煮込みです。

鶏むね肉はそぎ切りにして焼色をつけないように焼くことで柔らかく、クリームのコクをしっかり味わうことができます。

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材料【2人分】
鶏むね肉1枚(250g～300g)
塩小さじ1/3
白こしょう少々
小麦粉適量
たまねぎ1/2個
しめじ100g
マッシュルーム(白)100g
無塩バター25g
サラダ油小さじ2
白ワイン50cc
生クリーム100cc
カレー粉小さじ1
ブロッコリー適量

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作り方【調理時間：15分】
  1. 玉ねぎは1cm角に切る。ブロッコリーは小房に分けてゆでる.
  2. しめじは根元を除き、小房に分ける。マッシュルームは、軸を少し切り落とし、縦4つにスライスする。
  3. 鶏むね肉は皮を取り除き、一口大のそぎ切りにする。塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉を薄くつける。
  4. フライパンにバターを入れて、中火で半分ぐらい溶かしたら、たまねぎを加えて透き通るまで炒める。しめじ・マッシュルームを加え、全体にバターが回ったら、一度取り出す。
  5. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏むね肉を入れて焼き色を付けないよう気をつけながら、表面が白っぽくなるまで両面焼く。
  6. 白ワインを加え、強めの中火でアルコールを飛ばし、炒めた具材を戻し入れ、生クリーム・カレー粉を加える。中火にして1～2分間、全体にからめながら煮る。
  7. 味をみて塩・こしょう（各適量／分量外）で調える。
  8. 器に盛りつけ、ブロッコリーを添えたら完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2024/10/3）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、安達祐実、青木崇高　他

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