2024年8月28日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「牛肉のコチュジャン炒め丼」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは韓国料理研究家のジョン・キョンファさん。コチュジャンでコクを出してにんにくはたっぷり!酷暑を乗り切ったからだをゲンキにするスタミナどんぶりです。
具材たっぷりでボリューム満点!にんにくを効かせて食欲をそそります♪
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牛肉のコチュジャン炒め丼のレシピ

韓国料理研究家のジョン・キョンファさんが教えてくれたのは、ニンニクたっぷりで食欲増進!残暑で疲れた体を癒やすスタミナどんぶりです。
見た目も鮮やか!食欲をそそる味付けで仕上げます♪
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牛切り落とし肉 | 250g | にんにくの芽 | 80g | 白菜キムチ | 60g | 赤ピーマン | 1個 | にんにく | 1片 | 温かいご飯 | 500g(丼2杯分) | ごま油 | 小さじ2 | すりごま(白) | 小さじ2 | ごま油 | 適量 | 塩 | 少々 | こしょう | 少々 |
コチュジャン | 大さじ1.5 | しょうゆ | 大さじ1.5 | 砂糖 | 大さじ1 | 酒 | 小さじ1 | すりごま(白) | 小さじ1 | おろしにんにく | 少々 |
- 牛切り落とし肉は食べやすい大きさに切る。にんにくの芽は2cm長さ、白菜キムチは1cm角に切る。赤ピーマンは短い斜め切り、にんにくは小さめの乱切りにする。
- 温かいご飯にごま油(小さじ2)、すりごまを加えてあえ、丼に盛る。
- フライパンを熱してごま油(大さじ1)を加え、にんにくの芽を炒め、次ににんにくを炒める。塩、こしょうをし、赤ピーマンを加えて炒め、いったん取り出す。
- 空いたフライパンにごま油(適量)を足し、牛肉を強めの中火でほぐしながら炒める。肉の色が少し変わってきたらごま油(適量)を足して白菜キムチを加え炒める。混ぜ合わせた<合わせ調味料>を加えてからめたら、(3)を戻す。
- 全体を手早く炒め合わせ、丼にのせれば完成です。
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
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生米パン
2022-06-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
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麹カレー
2021-12-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
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フライパン8分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分!冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
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青じそナムル
2025-09-11 (公開)
残りがちな青じそをしょうゆ、ごま油などに漬けて風味豊かなナムルに。
ご飯のお供やゆで鶏などに巻いて食べるのがおすすめです。
【材料】
青じそ、ごま油、白ごま、塩、砂糖、しょうゆ、おろしにんにく
とうもろこしの春巻
2025-09-11 (公開)
パリパリ&シャキシャキ!とうもろこしのおいしさが味わえる春巻です。
青じその香り、スパイシーなカレー粉の香りが食欲をそそります。
【材料】
とうもろこし、塩、豚もも肉、青じそ、春巻の皮、サラダ油、粗挽き黒こしょう、しょうゆ、カレー粉
トマトマーボービーフン
2025-09-10 (公開)
仕込んだらほったらかすだけの簡単ビーフン!肉と具材、ビーフンをすべて重ねて蒸し煮にすれば戻す手間もありません。
水で戻さずに一緒に煮ることで、素材のうまみがたっぷりしみ込みます。
【材料】
ビーフン、しいたけ(石づきを取り除き 薄切り、豚ひき肉、ごま油、細ねぎ(薄切り、トマトの水煮、豆板醬、みそ、顆粒鶏ガラスープの素
万能のりドレッシングのサラダ
2025-09-10 (公開)
サラダに合うドレッシングです。
焼きのりの香りが食欲をそそります。
【材料】
サニーレタス、きゅうり、焼きのり、めんつゆ、水、酢、ごま油、米油、こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2024/8/28)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、坂下千里子、ミッツ・マングローブ 他
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