2024年8月5日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「えびチリ風さっぱり炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の今井亮さん。お子さんにも人気の中華料理エビチリを野菜たっぷりで食べごたえ満点にアレンジ！
えびチリ風さっぱり炒めのレシピ
お子さんでも食べやすく辛さを抑えた味つけで、手軽に炒めて作れる「えびチリ」風の一皿です。
夏野菜のズッキーニとパプリカ、トマトも加え、具だくさんで食べ応えも抜群！味のアクセントに、お好みでラー油をかけ、いただきます。
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| むきえび | 150g | 塩 | 少々 | 酒 | 小さじ1 | 片栗粉 | 大さじ1 | ズッキーニ | 1/2本 | パプリカ（黄） | 1/4個 | トマト | 1個 | サラダ油 | 大さじ1＋1/2 | ラー油 | 小さじ1 |
| トマトケチャップ | 大さじ2 | 酒・水 | 各大さじ1 | しょうゆ・砂糖 | 各小さじ1 | しょうがのおろし汁 | 小さじ1 | レモン汁 | 小さじ1 |
- むきえびは解凍してから洗い、水気をよく拭く。
- ボウルにえびを入れ、塩（少々）・酒（小さじ1）をもみこみ、片栗粉をまぶす。
- ズッキーニ、パプリカ、トマトは一口大の乱切りにする。
- フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて中火で熱し、えびを並べ入れる。触りすぎず両面に焼き色を付け、一度取り出す。
- 同じフライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、ズッキーニとパプリカを入れ、軽く焼き色を付ける。
- フライパンにえび・トマトを加えて混ぜ合わせたら具材を端に寄せ、空いたスペースに＜合わせ調味料＞を入れ、沸騰させる。沸騰したら、サッと全体を混ぜ合わせる。
- 器に盛り、仕上げにラー油を上からかけたら完成です。
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
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フライパン８分蒸し
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【材料】
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生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
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【材料】
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麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
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【材料】
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里芋のえびそぼろあんかけ
2026-11-05 (公開)
旬の里芋を半分に切って皮ごとゆでることで、火通りがよく、皮もむきやすくなります。
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【材料】
里芋、えび、ねぎ、みつば、サラダ油、塩、ゆずの皮、だし、しょうゆ、みりん、砂糖、水、片栗粉
黒酢酢豚
2026-11-04 (公開)
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【材料】
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いんげんとくるみのサラダ
2026-11-02 (公開)
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【材料】
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牛肉とにんじんの煮込み ブッフ・オ・キャロット
2026-11-02 (公開)
フランスの家庭で親しまれる牛肉の煮込みを手軽なレシピでご紹介します。本来は長時間煮込む料理ですが、牛肉の切り落とし肉を丸めて塊肉のように使うことで、わずか10分で本格的な味わいに。
にんじんはスライスして火通りを早め、白ワインとタイムもあわせて煮込めばできあがり。
【材料】
牛こま切れ肉、塩、こしょう、小麦粉、たまねぎ、にんじん、バター、砂糖、白ワイン、顆粒コンソメスープの素、タイム
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2024/8/5）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、桜井ユキ、ヒコロヒー 他