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【あさイチ】ゴーヤー梅焼きそばのレシピ。梅干しでさっぱり具だくさん焼きそば！みんなゴハンだよ（7月31日）

【あさイチ】ゴーヤー梅焼きそばのレシピ。梅干しでさっぱり具だくさん焼きそば！みんなゴハンだよ（7月31日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2024年7月31日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ゴーヤー梅焼きそば」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の堀江ひろ子さん。旬のゴーヤーなどたっぷりの野菜とビタミンB1豊富な豚肉を合わせた栄養満点の焼きそばです。

目次

ゴーヤー梅焼きそばのレシピ


ゴーヤー焼きそば
完成画像はイメージです。

ゴーヤーのビタミンC、豚肉のビタミンB1、梅干しのクエン酸と疲労回復に効果的な栄養素がしっかり入った夏バテ予防にぴったりの焼きそばです。

梅の酸味とゴーヤーのほろ苦さがしょうゆ味の香ばしい麺と相性抜群！

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材料【2人分】
焼きそば用中華麺（蒸し）2玉
ゴーヤー1/2本分(約100g)
豚こま切れ肉100g
片栗粉小さじ2
サラダ油大さじ1
にんじん（約50g
もやし1/2袋(100g)
＜Ａ＞
酒小さじ2
しょうゆ小さじ1
＜Ｂ＞
みりん小さじ2
しょうゆ小さじ2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. ゴーヤーは縦半分 種とワタを除き5mm厚さに切る。にんじんは5mm厚さで食べやすいサイズの短冊形に切る。梅干しは種を除きたたく（梅肉にして大さじ1）。
  2. ボウルで豚肉に＜Ａ＞をもみ込み、片栗粉をまぶす。サラダ油をまわしかけて肉をほぐしたら、ゴーヤーを加えてあえる。
  3. にんじんを耐熱皿に入れ、水（大さじ1）を加え、ラップをして電子レンジで2分加熱し、水分をきる。
  4. 中華麺は袋に切れ目を入れて耐熱皿にのせ、電子レンジで2分加熱する。
  5. フライパンを中火にかけ、豚肉とゴーヤーを加えて全体に広げ、ふたをして約2分間蒸し焼きにする。
  6. 全体をサッと炒めたらにんじんを加えて全体に混ぜ合わせ、中華麺をほぐしながら加える。もやしを上にのせて、再びフタをして約2分間蒸し焼きにする。
  7. 梅干し・＜Ｂ＞を加えて、しっかり炒める。味をみて、しょうゆ（分量外）で調整する。
  8. お皿に盛り付けたら、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



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一覧

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2024/7/31）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、野々村友紀子、新山千春　他

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