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【あさイチ】切り干し大根の豚キムチ炒め煮のレシピ。みんなゴハンだよ（6月19日）

【あさイチ】切り干し大根の豚キムチ炒め煮のレシピ。みんなゴハンだよ（6月19日）
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2024年6月19日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「切り干し大根の豚キムチ炒め煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の髙城順子さん。この時期におすすめの乾物を使った豚キムチです。切り干し大根は戻さずに使うことで煮汁を吸って旨味たっぷり！

目次

切り干し大根の豚キムチ炒め煮のレシピ


豚キムチ
完成画像はイメージです。

栄養満点の切り干し大根で旨味とボリュームをアップさせた豚キムチの炒め煮です。

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材料【2人分】
切り干し大根（乾燥）30g
豚こま切れ肉80g
塩少々
こしょう少々
白菜キムチ100g
ごま油大さじ1
しょうゆ大さじ1/2～1
細ねぎ3～4本
＜A＞
水300cc
中華風顆粒スープの素大さじ1/2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：20分】
  1. 切り干し大根は水で洗う。水気をしっかり絞り、食べやすい長さに切る。
  2. 白菜キムチはざく切りにする。細ねぎは5cm長さに切る。
  3. 豚肉は3cm幅に切り、塩・こしょうで下味をつけたら、フライパンで、ごま油をひいて強めの中火で炒める。色が半分くらい変わったら、切り干し大根を加えて油がしっかりまわるまで炒める。キムチを加えて炒め合わせる。
  4. ＜Ａ＞を加えてひと煮立ちさせたら弱火にし、ふたをして8～10分間煮る。
  5. ふたをはずして強めの中火にし、味をみて、しょうゆの量を調整して加える。
  6. 再び炒めて、鍋底をこすって道筋ができるくらいまで汁けが減ったら細ねぎを加え、サッと炒め合わせる。
  7. お皿に盛り付けたら、完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2024/6/19）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、中村ゆり・関根麻里　他

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