切り干し大根の豚キムチ炒め煮のレシピ

完成画像はイメージです。

栄養満点の切り干し大根で旨味とボリュームをアップさせた豚キムチの炒め煮です。

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材料【2人分】

切り干し大根（乾燥）	30g
豚こま切れ肉	80g
塩	少々
こしょう	少々
白菜キムチ	100g
ごま油	大さじ1
しょうゆ	大さじ1/2～1
細ねぎ	3～4本

＜A＞
水	300cc
中華風顆粒スープの素	大さじ1/2

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作り方【調理時間：20分】

切り干し大根は水で洗う。水気をしっかり絞り、食べやすい長さに切る。
白菜キムチはざく切りにする。細ねぎは5cm長さに切る。
豚肉は3cm幅に切り、塩・こしょうで下味をつけたら、フライパンで、ごま油をひいて強めの中火で炒める。色が半分くらい変わったら、切り干し大根を加えて油がしっかりまわるまで炒める。キムチを加えて炒め合わせる。
＜Ａ＞を加えてひと煮立ちさせたら弱火にし、ふたをして8～10分間煮る。
ふたをはずして強めの中火にし、味をみて、しょうゆの量を調整して加える。
再び炒めて、鍋底をこすって道筋ができるくらいまで汁けが減ったら細ねぎを加え、サッと炒め合わせる。
お皿に盛り付けたら、完成です。

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