2024年5月27日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「豚肉の油揚げサンド」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家のパン・ウェイさん。厚みのある油揚げをカリッと焼いて、こちらもカリカリに焼いた豚肉を挟んでいただく一品。パクチーやクコの実を乗せて、エスニックに仕上げます。
豚肉の油揚げサンドのレシピ
暑くなるこれからの季節に必要な、スタミナをつけるたんぱく質がたっぷりの料理です。
厚みのある油揚げをカリッと両面を焼いて、豚肉をサンドした新感覚のサンドイッチ。
しょうゆ、はちみつ、にんにくを混ぜたタレと相性抜群です♪
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| 油揚げ | 1枚（（栃尾の油揚げや厚揚げなど厚みのあるもの） | 豚バラ肉（焼き肉用） | 130g | ミニトマト | 3個 | きゅうり | 1/2本 | 塩 | 3つまみ | 花椒粉（粉ざんしょうでも可） | 3つまみ | クコの実 | 大さじ1 | 香菜（パクチー） | 1株 |
| しょうゆ | 大さじ3 | はちみつ | 大さじ2 | にんにく（すりおろす | 小さじ2 |
- 香菜は2cm長さに切る。クコの実は水で戻す。
- 野菜の付け合わせをつくる。ミニトマトは半分に切り、きゅうりは乱切りにする。一緒にボウルに入れ、塩・花椒粉をふってあえる。
- 豚肉の水気をペーパータオルで押さえてとり、油をひかずにフライパンで肉を押さえつけながら、強めの中火で両面をカリッと焼く。出てきた脂はペーパータオルで拭き取る。焼き上がったら、さらにペーパータオルで押さえて脂を除く。
- 油揚げをフライパンで両面に少し色がつくまで、強めの中火で焼く。表面の油をペーパータオルで押さえて除く。肉の幅に合わせて4～5等分に切り、厚さを半分に切る。
- 油揚げで豚肉を2～3枚挟んで、食べやすく半分に切って盛り皿に乗せる。その上に香菜とクコの実をのせ、＜たれ＞・野菜の付け合せを添えたら完成です。
あさイチの最新レシピ
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【材料】
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【材料】
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【材料】
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牛肉とにんじんの煮込み ブッフ・オ・キャロット
2026-11-02 (公開)
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【材料】
牛こま切れ肉、塩、こしょう、小麦粉、たまねぎ、にんじん、バター、砂糖、白ワイン、顆粒コンソメスープの素、タイム
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2024/5/27）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、近藤春菜、藤原大祐 他