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【あさイチ】豚肉の油揚げサンドのレシピ。みんなゴハンだよ（5月27日）

【あさイチ】豚肉の油揚げサンドのレシピ。みんなゴハンだよ（5月27日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2024年5月27日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「豚肉の油揚げサンド」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のパン・ウェイさん。厚みのある油揚げをカリッと焼いて、こちらもカリカリに焼いた豚肉を挟んでいただく一品。パクチーやクコの実を乗せて、エスニックに仕上げます。

目次

豚肉の油揚げサンドのレシピ


あさいち豚肉の油揚げサンド
完成画像はイメージです。

暑くなるこれからの季節に必要な、スタミナをつけるたんぱく質がたっぷりの料理です。

厚みのある油揚げをカリッと両面を焼いて、豚肉をサンドした新感覚のサンドイッチ。

しょうゆ、はちみつ、にんにくを混ぜたタレと相性抜群です♪

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材料【2人分】
油揚げ1枚（（栃尾の油揚げや厚揚げなど厚みのあるもの）
豚バラ肉（焼き肉用）130g
ミニトマト3個
きゅうり1/2本
塩3つまみ
花椒粉（粉ざんしょうでも可）3つまみ
クコの実大さじ1
香菜（パクチー）1株
＜たれ＞※混ぜ合わせる
しょうゆ大さじ3
はちみつ大さじ2
にんにく（すりおろす小さじ2

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作り方【調理時間：15分】
  1. 香菜は2cm長さに切る。クコの実は水で戻す。
  2. 野菜の付け合わせをつくる。ミニトマトは半分に切り、きゅうりは乱切りにする。一緒にボウルに入れ、塩・花椒粉をふってあえる。
  3. 豚肉の水気をペーパータオルで押さえてとり、油をひかずにフライパンで肉を押さえつけながら、強めの中火で両面をカリッと焼く。出てきた脂はペーパータオルで拭き取る。焼き上がったら、さらにペーパータオルで押さえて脂を除く。
  4. 油揚げをフライパンで両面に少し色がつくまで、強めの中火で焼く。表面の油をペーパータオルで押さえて除く。肉の幅に合わせて4～5等分に切り、厚さを半分に切る。
  5. 油揚げで豚肉を2～3枚挟んで、食べやすく半分に切って盛り皿に乗せる。その上に香菜とクコの実をのせ、＜たれ＞・野菜の付け合せを添えたら完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2024/5/27）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、近藤春菜、藤原大祐　他

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