2024年5月22日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「洋風ふわとろ天津飯」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の尾身奈美枝さん。ベーコンやアスパラなど洋風の具材を卵に混ぜたふわふわ玉子の天津飯。仕上げにバターやごま油をかけていただきます。
洋風ふわとろ天津飯のレシピ
卵にアスパラとベーコンを加えた洋風の天津飯です。
アスパラガスに含まれるうま味成分・グルタミン酸と、ベーコンのうまみ成分・イノシン酸の相乗効果で、カニにも負けないおいしさに！
⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
| 卵 | 4個 | ベーコン（薄切り） | 2枚 | グリーンアスパラガス | 4本 | 塩 | 少々 | サラダ油 | 大さじ1＋1/2 | 温かいご飯 | 300～400g | ごま油 | お好みで | バター | お好みで |
| 水 | 250cc | 顆粒チキンスープの素（中華風） | 小さじ1/2 | しょうゆ | 小さじ2 | 砂糖 | 小さじ2 | 塩 | ひとつまみ | 片栗粉 | 大さじ1 |
- 鍋に＜あん＞の材料を全て入れて中火にかける。かき混ぜながら煮立たせ、白い濁りが消えて透き通り、しっかりとろみがついたら火からおろす。
- ボウルを2つ用意し、卵を2個ずつ溶きほぐす。
- ベーコンはせん切りにする。グリーンアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむき、5mm幅の小口切りにする。
- ２つの器に、ご飯を半量ずつ盛りつける。
- フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、ベーコンを炒める。香りが出てきたらアスパラガスを加えてサッと炒め、塩をふって軽く混ぜる。卵が入った2つのボウルに半量ずつ入れて、それぞれ混ぜる。
- 1人分ずつ焼く。フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて強めの中火で熱し、卵液のボウル1つ分を流し入れる。外側から内側に素早くかき混ぜ、半熟になったらご飯の上に滑らせてのせ、あんの半量をかける。もう１人分も同様につくる。
- お好みでごま油をかけ、バターをのせたら完成です（どちらか一つでもOKです）。
- 冬の煮込みレシピ3選！鶏かす汁／シチューなど 【最新レシピ！】
- 皮も果汁も！ゆずたっぷりクリームパスタ
- 名店の豚汁！玉ねぎたっぷりとろ～り豚汁 【超人気！】
- インスタント麺格上げ！万能香味油
あさイチの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) ／ 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
鮭とじゃがいものシチュー
2024-12-10 (公開)
こころと体を温める優しいとろみの秘密は、すりおろしたじゃがいも！
軽い仕上がりで食欲のないときにもおすすめの一皿です。
【材料】
塩鮭、じゃがいも、たまねぎ、ベーコン、しめじ、ほうれんそう、バター、油、水、牛乳、粒マスタード、ピザ用チーズ
鶏のかす汁
2024-12-10 (公開)
田舎みそやみりんをプラスすることでまろやかで優しい仕上がりの粕汁です。
体の芯からぽかぽか温まる、濃厚な味わいで根菜たっぷりの冬の煮込み料理です。
【材料】
鶏もも肉、塩、大根、にんじん、里芋、こんにゃく、しめじ、ごぼう、油揚げ、だし、青ねぎ、ゆずの皮、干ししいたけ、水、酒かす、みそ、うす口しょうゆ、みりん
豚バラとねぎの白湯（パイタン）煮込み
2024-12-10 (公開)
ガンガンの強火で煮込むことで白濁した濃厚スープが絶品！
豚バラの旨味とトロトロねぎの甘みが最高の組み合わせです。
【材料】
豚バラ肉、ねぎ、大根、干ししいたけ、酒、水、昆布、塩、うす口しょうゆ、米酢、パクチー、ごま油、赤とうがらし、ホワジャオ、干しえび、にんにく、しょうが、かたくり粉
洋風カレーうどん
2024-12-09 (公開)
さらりとした口どけのよいとろみに、バターの風味とコクがプラスされたワンランク上のカレーうどん。
ベースのルーは、小麦粉とサラダ油を炒め、カレー粉でていねいに作ります。豚バラ肉とねぎはバターで炒めて味わい深く仕上げました。
【材料】
ゆでうどん、豚バラ薄切り肉、長ネギ、バター、塩、めんつゆ、サラダ油、小麦粉、カレー粉
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2024/5/22）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、町田啓太、ゆうちゃみ 他