洋風ふわとろ天津飯のレシピ

完成画像はイメージです。

卵にアスパラとベーコンを加えた洋風の天津飯です。

アスパラガスに含まれるうま味成分・グルタミン酸と、ベーコンのうまみ成分・イノシン酸の相乗効果で、カニにも負けないおいしさに！

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材料【2人分】

卵	4個
ベーコン（薄切り）	2枚
グリーンアスパラガス	4本
塩	少々
サラダ油	大さじ1＋1/2
温かいご飯	300～400g
ごま油	お好みで
バター	お好みで

＜あん＞
水	250cc
顆粒チキンスープの素（中華風）	小さじ1/2
しょうゆ	小さじ2
砂糖	小さじ2
塩	ひとつまみ
片栗粉	大さじ1

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作り方【調理時間：15分】

鍋に＜あん＞の材料を全て入れて中火にかける。かき混ぜながら煮立たせ、白い濁りが消えて透き通り、しっかりとろみがついたら火からおろす。
ボウルを2つ用意し、卵を2個ずつ溶きほぐす。
ベーコンはせん切りにする。グリーンアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむき、5mm幅の小口切りにする。
２つの器に、ご飯を半量ずつ盛りつける。
フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、ベーコンを炒める。香りが出てきたらアスパラガスを加えてサッと炒め、塩をふって軽く混ぜる。卵が入った2つのボウルに半量ずつ入れて、それぞれ混ぜる。
1人分ずつ焼く。フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて強めの中火で熱し、卵液のボウル1つ分を流し入れる。外側から内側に素早くかき混ぜ、半熟になったらご飯の上に滑らせてのせ、あんの半量をかける。もう１人分も同様につくる。
お好みでごま油をかけ、バターをのせたら完成です（どちらか一つでもOKです）。

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