2024年5月22日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「洋風ふわとろ天津飯」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の尾身奈美枝さん。ベーコンやアスパラなど洋風の具材を卵に混ぜたふわふわ玉子の天津飯。仕上げにバターやごま油をかけていただきます。
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洋風ふわとろ天津飯のレシピ
卵にアスパラとベーコンを加えた洋風の天津飯です。
アスパラガスに含まれるうま味成分・グルタミン酸と、ベーコンのうまみ成分・イノシン酸の相乗効果で、カニにも負けないおいしさに！
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| 卵 | 4個 | ベーコン（薄切り） | 2枚 | グリーンアスパラガス | 4本 | 塩 | 少々 | サラダ油 | 大さじ1＋1/2 | 温かいご飯 | 300～400g | ごま油 | お好みで | バター | お好みで |
| 水 | 250cc | 顆粒チキンスープの素（中華風） | 小さじ1/2 | しょうゆ | 小さじ2 | 砂糖 | 小さじ2 | 塩 | ひとつまみ | 片栗粉 | 大さじ1 |
- 鍋に＜あん＞の材料を全て入れて中火にかける。かき混ぜながら煮立たせ、白い濁りが消えて透き通り、しっかりとろみがついたら火からおろす。
- ボウルを2つ用意し、卵を2個ずつ溶きほぐす。
- ベーコンはせん切りにする。グリーンアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむき、5mm幅の小口切りにする。
- ２つの器に、ご飯を半量ずつ盛りつける。
- フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、ベーコンを炒める。香りが出てきたらアスパラガスを加えてサッと炒め、塩をふって軽く混ぜる。卵が入った2つのボウルに半量ずつ入れて、それぞれ混ぜる。
- 1人分ずつ焼く。フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて強めの中火で熱し、卵液のボウル1つ分を流し入れる。外側から内側に素早くかき混ぜ、半熟になったらご飯の上に滑らせてのせ、あんの半量をかける。もう１人分も同様につくる。
- お好みでごま油をかけ、バターをのせたら完成です（どちらか一つでもOKです）。
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
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老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
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生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
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2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
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焼きさばずし
2026-04-30 (公開)
しめさばの代わりに一夜干しのさばを使い、青じそとガリを合わせます。巻きすは使わずラップで巻くだけ。
さばはオーブンまたは魚焼きグリルで焼いて、ラップで形を整えて一口大に切る簡単おすしです。
【材料】
米、さばの一夜干し、青じそ、しょうがの甘酢漬け、すだち、わさび、砂糖、塩
みそそぼろ丼
2026-04-28 (公開)
ひき肉になすとしいたけを混ぜ込んだ、みそ味のそぼろ。
半熟のいり卵とだしのきいたほうれんそうも加わり、そぼろ丼がこちそうに！
【材料】
合いびき肉、しょうが、油、なす、しいたけ、ねぎ、ほうれんそう、ごま油、すりごま、刻みのり、粉ざんしょう、ごはん、八丁みそ、砂糖、みりん、酒、だし、しょうゆ、卵、塩
巨大肉だんご 獅子頭（シーズートウ）
2026-04-28 (公開)
中国料理の大きな肉団子。獅子の頭ほど大きいことから「獅子頭（シーズートウ）」と呼ばれます。
肉の存在感が魅力な一品です。
【材料】
豚肩ロース肉、豚バラ肉、白菜、ごま油、しょうゆ、小松菜、紹興酒、揚げ油、ねぎの青い部分、しようが、水、塩、こしょう、鶏カラスープ、砂糖、かたくり粉
煮込みハンバーグ
2026-04-28 (公開)
フランス料理のテクニックが詰まった「煮込みハンバーグ」。
日本の家庭でも作りやすく食べやすいように、分量や手順をアレンジしました。
【材料】
豚ひき肉、牛ひき肉、塩、パン粉、牛乳、油、たまねぎ、トマト、砂糖、赤ワイン、水、しょうゆ、バター、パセリ、マヨネーズ、にんにく、ナツメグ、黒こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2024/5/22）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、町田啓太、ゆうちゃみ 他