2024年5月22日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「洋風ふわとろ天津飯」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の尾身奈美枝さん。ベーコンやアスパラなど洋風の具材を卵に混ぜたふわふわ玉子の天津飯。仕上げにバターやごま油をかけていただきます。
洋風ふわとろ天津飯のレシピ
卵にアスパラとベーコンを加えた洋風の天津飯です。
アスパラガスに含まれるうま味成分・グルタミン酸と、ベーコンのうまみ成分・イノシン酸の相乗効果で、カニにも負けないおいしさに！
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| 卵 | 4個 | ベーコン（薄切り） | 2枚 | グリーンアスパラガス | 4本 | 塩 | 少々 | サラダ油 | 大さじ1＋1/2 | 温かいご飯 | 300～400g | ごま油 | お好みで | バター | お好みで |
| 水 | 250cc | 顆粒チキンスープの素（中華風） | 小さじ1/2 | しょうゆ | 小さじ2 | 砂糖 | 小さじ2 | 塩 | ひとつまみ | 片栗粉 | 大さじ1 |
- 鍋に＜あん＞の材料を全て入れて中火にかける。かき混ぜながら煮立たせ、白い濁りが消えて透き通り、しっかりとろみがついたら火からおろす。
- ボウルを2つ用意し、卵を2個ずつ溶きほぐす。
- ベーコンはせん切りにする。グリーンアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむき、5mm幅の小口切りにする。
- ２つの器に、ご飯を半量ずつ盛りつける。
- フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、ベーコンを炒める。香りが出てきたらアスパラガスを加えてサッと炒め、塩をふって軽く混ぜる。卵が入った2つのボウルに半量ずつ入れて、それぞれ混ぜる。
- 1人分ずつ焼く。フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて強めの中火で熱し、卵液のボウル1つ分を流し入れる。外側から内側に素早くかき混ぜ、半熟になったらご飯の上に滑らせてのせ、あんの半量をかける。もう１人分も同様につくる。
- お好みでごま油をかけ、バターをのせたら完成です（どちらか一つでもOKです）。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2024/5/22）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、町田啓太、ゆうちゃみ 他