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【あさイチ】骨付き鶏もも肉のソテー りんご赤ワインソースのレシピ。キスマイ横尾のゴハンだよ（12月20日）

【あさイチ】骨付き鶏もも肉のソテー りんご赤ワインソースのレシピ。キスマイ横尾のゴハンだよ（12月20日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2023年12月20日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「骨付き鶏もも肉のソテー りんご赤ワインソース」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのはKis-My-Ft2の横尾渉さん。クリスマスの食卓を彩るチキンソテーを華やかな赤のリンゴソースでいただく一品です。

目次

骨付き鶏もも肉のソテー りんご赤ワインソースのレシピ


あさいち骨付き鶏ももソテー
完成画像はイメージです。

ローズマリーの風味で骨付き鶏もも肉を焼き上げる、クリスマスにピッタリのチキンソテーの作り方です。
　
赤く華やかなリンゴソースで、さらに彩りよくいただきます♪

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材料【2人分】
鶏もも肉（骨付き）2本
塩少々
こしょう少々
オリーブオイル小さじ2
ローズマリー1枝
＜ソース＞
バター適量
りんご100g（1cm角）
たまねぎ50g（みじん切り）
グラニュー糖大さじ1.5
酢小さじ2
赤ワイン160cc
しょうゆ小さじ1
ローリエ1枚
＜仕上げ＞
ベビーリーフ適量
ミニトマト6個

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作り方【調理時間：15分】
  1. 鶏肉は常温に戻す。骨に沿って両側に切り込みを入れる。肉の厚い部分に切り込みを入れて開き、厚みを均一にする。皮側にフォークを刺して穴をあけ、塩、こしょうを両面にまぶす。
  2. フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉の皮を下にして並べ、ローズマリーを肉の上にのせる。弱めの中火にかけ10分間焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、ふたをして中に火が通るまで5分間焼く。
    竹串で刺して、肉汁が透明になっていることを確認してください。
  3. ソースをつくる。フライパンにバター（10ｇ）、たまねぎ、りんごを入れ、弱火でしんなりとするまで炒める。
  4. グラニュー糖を全体にふり、そのまま動かさずに弱火で加熱する。焦げ色がつき始めたら、全体に混ぜる。酢を加えて混ぜ、赤ワインを加え、さらによく混ぜる。
  5. しょうゆ、ローリエを加え、ときどき混ぜながら弱めの中火で3分間煮詰める。バター（10g）を加えて溶かし、鶏肉を焼いて出た肉汁も加える。
  6. 皿にチキンを盛り、（５）のソースをかける。
  7. 仕上げに、ベビーリーフとトマトを添えれば完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/12/20）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、内田有紀、滝沢カレン、横尾渉（Kis-My-Ft2）　他

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