2023年12月19日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「サーモンソテーらっきょうタルタルソース」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家のほりえさわこさん。らっきょうの甘酢漬けを使ってワンランクアップさせたタルタルソースでいただく鮭のソテーです。
サーモンソテーらっきょうタルタルソースのレシピ
料理研究家のほりえさわこさんが教えてくれたのは、らっきょうの甘酢漬けを使ってワンランクUP！タルタルソースのサーモンソテーです。
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| 生ざけ | 2切れ | 塩 | 小さじ1/4 | こしょう | 少々 | 小麦粉 | 大さじ1 | バター | 小さじ2 | らっきょうのつけ汁 | 大さじ2 | ベビーリーフ | 適量 |
| らっきょうの甘酢漬け | 30g（粗みじん切り） | マヨネーズ | 大さじ3 | ゆで卵 | 1個 | 砂糖 | 小さじ1/2 | こしょう | 少々 | パセリ | 少々（みじん切り） |
- 生鮭は3等分に切ってポリ袋に入れる。塩（小さじ1/4）コショウ（少々）・小麦粉を入れて、袋を軽くふって全体をなじませる。
- フライパンにバターを入れて熱し、鮭の皮側を下にしてフライパンのフチに沿って並べる。弱めの中火で3~4分焼く。
- タルタルソースを作る。らっきょうは粗みじん切りにする。ボウルにらっきょう・マヨネーズ・ゆで卵・砂糖・こしょう・パセリを入れて、ゆで卵を潰しながら混ぜる。
- 鮭の上下を返し、らっきょうの漬け汁を加えて煮からめる。
- お皿に鮭を盛り付け、タルタルソースをかける。ベビーリーフを添えたら、完成です。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/12/19）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、えなりかずき、友近 他