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【あさイチ】白菜と鶏手羽のとろとろ煮のレシピ。コウケンテツさんの絶品煮物。みんなゴハンだよ（12月14日）

【あさイチ】白菜と鶏手羽のとろとろ煮のレシピ。コウケンテツさんの絶品煮物。みんなゴハンだよ（12月14日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2023年12月14日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「白菜と鶏手羽先のとろとろ煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のコウケンテツさん。とろとろの白菜が際立つうまみたっぷりの手羽先の煮物です。黒こしょう、ラー油を加えて少しピリ辛で食べるのがおすすめです。

目次

白菜と鶏手羽のとろとろ煮のレシピ


あさいち白菜と鶏手羽のとろとろ煮
完成画像はイメージです。

旬の白菜を鶏手羽先と一緒にとろとろに煮込んだ、うまみたっぷりの煮物です。しいたけや春雨も加えて食べごたえも満点!

黒こしょう、ラー油を加えて少しピリ辛で食べるのがおすすめ。

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材料【2～3人分】
白菜400g
春雨（乾）40g（水で戻す）
黒こしょう適量
ラー油適量
＜Ａ＞
鶏手羽先10～12本（身側（裏側）の骨に沿って切り込みを入れる）
水400cc
酒50cc
塩小さじ1/2
にんにく2片（潰す）
＜Ｂ＞
生しいたけ2～3枚（薄切り）
ごま油大さじ2
しょうゆ大さじ2.5～3
みりん大さじ2.5～3

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作り方【調理時間：30分】
  1. 白菜の軸は、3～4cm幅のそぎ切りにする。葉の部分は、2～3cm幅に切る。
  2. 鍋に＜Ａ＞を入れて強火にかける。煮立ったらアクを取り、白菜の軸を加え、フタをして弱めの中火で6～7分間煮る。
  3. フタを取りサッと混ぜ、白菜の葉、＜Ｂ＞を入れて混ぜ合わせる。再びフタをして中火で10～15分間煮る。最後の2分間、春雨を加えて煮る。
  4. 器に盛って、黒こしょう、お好みでラー油をかければ完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/12/14）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、滝藤賢一、ティモンディ高岸、サバンナ八木　他

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