【相葉マナブ】卵黄しらす万能ネギのレシピ。藤井恵さんの絶品のっけ飯(9月24日)

【相葉マナブ】卵黄しらす万能ネギのレシピ。藤井恵さんの絶品のっけ飯(9月24日)

2023年9月24日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~とっておきの“のっけ飯”~ で放送された、料理研究家の藤井恵さん考案「卵黄シラス万能ネギのっけ飯」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、名店のシェフや料理研究家が、“とっておき”ののっけ飯を教えてくれる新企画!

ひき肉と調味料を炒めるだけの簡単レシピや、相性抜群の豆腐と柴漬けを使ったレシピ、パンとも相性が良いレシピなど、絶品のっけ飯が続々登場します。

卵黄しらす万能ネギのっけ飯のレシピ


相葉まなぶ卵黄しらす万能ねぎ
完成画像はイメージです。

人気料理研究家の藤井恵さんが教えてくれたのは、しらすのうま味タップリのメニューです。
 
ごま油の香りにしらすと卵黄がからみ、ヤミつきになる絶品のっけ飯です♪

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材料【4人分】
ご飯4膳
卵黄4個分
刻み海苔適量
ごま油大さじ2
小さじ1と1/3
しらす60g
万能ねぎ30g

釜-1グランプリのレシピ一覧はコチラ

同日放送の、のっけ飯レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:5分】
  1. ボウルにごま油を入れ、塩を加えて溶けるまでヘラでよく混ぜる。
  2. 塩が溶けたら釜揚げしらすを加えて混ぜる。
    先にしらすを調味料と混ぜると、タレに旨味がなじみます。
  3. しらすとごま油がなじんだら、刻んだ万能ねぎを加えて、ねぎが潰れないように優しく混ぜる。
  4. ご飯に乗せ、刻み海苔と卵黄を乗せたら完成です。


↓↓↓同日放送!のっけ飯レシピ↓↓↓
【相葉マナブ】秘密の「のっけ飯」レシピまとめ。名店シェフ&料理研究家の秘伝レシピ(9月24日)
2023年9月24日のテレビ朝日系『相葉マナブ』で放送された、「とっておきの“のっけ飯”」のレシピをまとめたのでご紹介します。 ...


藤井恵さんのプロフィールと著書

藤井恵さんのプロフィール

料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
藤井恵さんオフィシャルサイト

【藤井恵さんの著書】


相葉マナブで紹介された最新レシピ

勝浦タンタンメン風釜飯

2025-06-01 (公開) / 2025-06-02 (更新)

玉ねぎたっぷり!相葉くんの大好物でもある、千葉のご当地メニュー“勝浦タンタンメン”をイメージした新感覚炊き込みご飯です。

勝浦担々麺かまめし

【材料】

米、鶏がらスープ、氷、玉ねぎ、豚ひき肉、しょうゆ、酒、塩、こしょう、すりごま、ラー油、青ネギ

 

新玉ねぎのベーコン巻きフライ

2025-06-01 (公開) / 2025-06-02 (更新)

お弁当やメインのおかずにもピッタリ♪食べ応え抜群な、新玉ねぎとベーコンのフライです。

新玉ねぎのベーコン巻きフライ

【材料】

新玉ねぎ、塩、こしょう、ベーコン、小麦粉、卵、パン粉、揚げ油、パセリ

 

新玉ねぎの丸ごとオーブン焼き

2025-06-01 (公開) / 2025-06-02 (更新)

旬の味覚をダイレクトに味わう!新玉ねぎを丸ごとオーブンで焼く、玉ねぎ農家ならではの豪快メニューです。

新たまねぎのまるごとオーブン焼き

【材料】

新玉ねぎ、オリーブオイル、岩塩、黒こしょう、パルミジャーノ・レッジャーノ

 

たまねぎ麹でオニオンスープ

2025-06-01 (公開) / 2025-06-02 (更新)

玉ねぎ農家さん直伝の万能調味料“玉ねぎ麹”を使った、超簡単オニオンスープの作り方です♪
 
味付けは玉ねぎ麹だけ!玉ねぎの美味しさが凝縮した絶品スープです。

【材料】

新玉ねぎ、厚切りベーコン、バター、水、玉ねぎ麹、乾燥麹、塩

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題!のっけ飯のレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2023/9/24)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、DAIGO 他


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