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【相葉マナブ】秘密の「のっけ飯」レシピまとめ。名店シェフ＆料理研究家の秘伝レシピ（9月24日）

【相葉マナブ】秘密の「のっけ飯」レシピまとめ。名店シェフ＆料理研究家の秘伝レシピ（9月24日）
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2023年9月24日のテレビ朝日系『相葉マナブ』で放送された、「とっておきの“のっけ飯”」のレシピをまとめたのでご紹介します。

今日の相葉マナブは、名店のシェフや料理研究家が、とっておきの「のっけ飯」を教えてくれる新企画！

ひき肉と調味料を炒めるだけの簡単レシピや、相性抜群の豆腐と柴漬けを使ったレシピ、パンとも相性が良いレシピなど、絶品のっけ飯が続々登場します。

目次

秘密ののっけ飯レシピ

相葉マナブのっけ飯

一覧

豚ひき肉の甘味噌炒め

2023-09-24 (公開)

中華の達人・菰田シェフが教えてくれたのっけ飯は、名店のまかないでも人気のあるメニューです。
　
甘辛味でご飯が止まらなくなる、絶品のっけ飯の作り方です♪

相葉まなぶ豚ひき肉の甘味噌炒め

【材料】

ご飯、豚ひき肉、おろししょうが、料理酒、しょうゆ、甜麺醤

　

卵黄しらす万能ネギ

2023-09-24 (公開) ／ 2023-09-27 (更新)

人気料理研究家の藤井恵さんが教えてくれたのは、しらすのうま味タップリのメニューです。
　
ごま油の香りにしらすと卵黄がからみ、ヤミつきになる絶品のっけ飯です♪

相葉まなぶ卵黄しらす万能ねぎ

【材料】

ご飯、卵黄、刻み海苔、ごま油、塩、しらす、万能ねぎ

　

ささみの塩昆布和えきゅうり

2023-09-24 (公開)

藤井恵さんが教えてくれたのっけ飯２品目は、ささみをふっくらレンジで蒸して使うのっけ飯です。
　
しっとり＆ふっくらのささみに、塩昆布の塩気、きゅうりとしょうがの食感が効いた簡単メニューです♪

相葉まなぶささみの塩昆布和えきゅうりのレシピ

【材料】

ご飯、ささみ、酒、きゅうり、しょうが、ごま油、レモン汁、塩昆布、黒こしょう

　

ソーセージのアンチョビかつお節ペペロンチーノ

2023-09-24 (公開)

ミシュランガイド１つ星「アロマフレスカ」の原田慎次オーナーシェフが教えてくれたのは、ソーセージの概念をくつがえすのっけ飯です。
　
ソーセージの皮を剥いてつぶす？！アンチョビとカツオ節を合わせてうま味UPの、絶品のっけ飯の作り方です♪

相葉まなぶソーセージのアンチョビかつお節ペペロンチーノ

【材料】

ご飯、ソーセージ、オリーブオイル、おろしにんにく、アンチョビ、かつお節、七味唐辛子

　

秋ナスと梅干しの精進そぼろ

2023-09-24 (公開)

和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのっけ飯は、ナスをそぼろにして使うヘルシー精進料理風ののっけ飯です。
　
そぼろ風のナスと梅干しの酸味でご飯が進みます。

相葉まなぶ秋ナスと梅干しの精進そぼろ

【材料】

ご飯、かつお節、なす、ごま油、梅干し、しょうゆ、ネギ

　

メシ泥棒

2023-09-24 (公開)

野永喜三夫シェフが教えてくれたのっけ飯２品目は、ご飯がすぐになくなるメシ泥棒です。
　
材料をすべて混ぜるだけ！作って置くと他の料理にもアレンジできる絶品メニューの作り方です♪

相葉まなぶメシ泥棒

【材料】

海苔の佃煮、高菜ちりめん、なめ茸、マヨネーズ

　

無限豆腐

2023-09-24 (公開)

京都の料理研究家・大原千鶴さんが教えてくれたのは、豆腐としば漬けを合わせるだけの簡単メニューです。
　
ヘルシーな豆腐に、しば漬けの塩味と酸味、天かすのサクサク食感が効いたのっけ飯の作り方です♪

相葉まなぶ無限豆腐

【材料】

ご飯、しょうゆ、充填豆腐、しば漬け、天かす、刻みネギ、かつお節

　

ひき肉ピーマンライス

2023-09-24 (公開)

料理番組でも活躍！DAIGOさんが教えてくれたのは、HPR！ひき肉ピーマンライスです。
　
北川景子さんも大絶賛の、簡単のっけ飯の作り方です。

相葉まなぶひき肉ピーマンライス

【材料】

ご飯、ピーマン、玉ねぎ、合い挽き肉、おろしにんにく、おろししょうが、塩、片栗粉、しょうゆ、砂糖、ごま油、和風顆粒だし、黒こしょう、目玉焼き

　


相葉マナブで紹介された人気レシピ

一覧

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題！のっけ飯のレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2023/9/24）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、DAIGO　他

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