2023年9月24日のテレビ朝日系『相葉マナブ』で放送された、「とっておきの“のっけ飯”」のレシピをまとめたのでご紹介します。
今日の相葉マナブは、名店のシェフや料理研究家が、とっておきの「のっけ飯」を教えてくれる新企画！
ひき肉と調味料を炒めるだけの簡単レシピや、相性抜群の豆腐と柴漬けを使ったレシピ、パンとも相性が良いレシピなど、絶品のっけ飯が続々登場します。
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秘密ののっけ飯レシピ
豚ひき肉の甘味噌炒め
2023-09-24 (公開) ／ 2024-03-02 (更新)
中華の達人・菰田シェフが教えてくれたのっけ飯は、名店のまかないでも人気のあるメニューです。
甘辛味でご飯が止まらなくなる、絶品のっけ飯の作り方です♪
【材料】
ご飯、豚ひき肉、おろししょうが、料理酒、しょうゆ、甜麺醤
卵黄しらす万能ネギ
2023-09-24 (公開) ／ 2024-03-04 (更新)
人気料理研究家の藤井恵さんが教えてくれたのは、しらすのうま味タップリのメニューです。
ごま油の香りにしらすと卵黄がからみ、ヤミつきになる絶品のっけ飯です♪
【材料】
ご飯、卵黄、刻み海苔、ごま油、塩、しらす、万能ねぎ
ささみの塩昆布和えきゅうり
2023-09-24 (公開) ／ 2024-03-04 (更新)
藤井恵さんが教えてくれたのっけ飯２品目は、ささみをふっくらレンジで蒸して使うのっけ飯です。
しっとり＆ふっくらのささみに、塩昆布の塩気、きゅうりとしょうがの食感が効いた簡単メニューです♪
【材料】
ご飯、ささみ、酒、きゅうり、しょうが、ごま油、レモン汁、塩昆布、黒こしょう
ソーセージのアンチョビかつお節ペペロンチーノ
2023-09-24 (公開) ／ 2024-03-04 (更新)
ミシュランガイド１つ星「アロマフレスカ」の原田慎次オーナーシェフが教えてくれたのは、ソーセージの概念をくつがえすのっけ飯です。
ソーセージの皮を剥いてつぶす？！アンチョビとカツオ節を合わせてうま味UPの、絶品のっけ飯の作り方です♪
【材料】
ご飯、ソーセージ、オリーブオイル、おろしにんにく、アンチョビ、かつお節、七味唐辛子
秋ナスと梅干しの精進そぼろ
2023-09-24 (公開) ／ 2024-03-05 (更新)
和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのっけ飯は、ナスをそぼろにして使うヘルシー精進料理風ののっけ飯です。
そぼろ風のナスと梅干しの酸味でご飯が進みます。
【材料】
ご飯、かつお節、なす、ごま油、梅干し、しょうゆ、ネギ
メシ泥棒
2023-09-24 (公開) ／ 2024-03-03 (更新)
野永喜三夫シェフが教えてくれたのっけ飯２品目は、ご飯がすぐになくなるメシ泥棒です。
材料をすべて混ぜるだけ！作って置くと他の料理にもアレンジできる絶品メニューの作り方です♪
【材料】
海苔の佃煮、高菜ちりめん、なめ茸、マヨネーズ
無限豆腐
2023-09-24 (公開) ／ 2024-03-02 (更新)
京都の料理研究家・大原千鶴さんが教えてくれたのは、豆腐としば漬けを合わせるだけの簡単メニューです。
ヘルシーな豆腐に、しば漬けの塩味と酸味、天かすのサクサク食感が効いたのっけ飯の作り方です♪
【材料】
ご飯、しょうゆ、充填豆腐、しば漬け、天かす、刻みネギ、かつお節
ひき肉ピーマンライス
2023-09-24 (公開) ／ 2024-03-02 (更新)
料理番組でも活躍！DAIGOさんが教えてくれたのは、HPR！ひき肉ピーマンライスです。
北川景子さんも大絶賛の、簡単のっけ飯の作り方です。
【材料】
ご飯、ピーマン、玉ねぎ、合い挽き肉、おろしにんにく、おろししょうが、塩、片栗粉、しょうゆ、砂糖、ごま油、和風顆粒だし、黒こしょう、目玉焼き
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相葉マナブで紹介された人気レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ２品目は、ふわふわ食感！大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品！
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) ／ 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身！濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳＋ラードでとんこつ風！魚粉＋かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
大根サラダ
2022-01-30 (公開) ／ 2023-06-09 (更新)
千葉県市原市の農家さんから教えてもらった大根レシピ1品目は、超簡単な大根サラダです。
氷水につけることで、大根のシャキシャキ食感を活かした絶品サラダの作り方です。
【材料】
大根、めんつゆ、ごま油、酢、焼きのり
豚汁
2022-11-13 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)
創業50年！連日行列が絶えない新潟県の豚汁専門店が教えてくれたのは、簡単に作れる専門店の豚汁の作り方です。
たっぷりのタマネギから出た水分で煮込む、タマネギの甘さのみで美味しく仕上げるプロ技は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、タマネギ、豆腐、カツオ昆布だし、塩、味噌
レタスのペペロンチーノ
2024-05-12 (公開)
17年連続ミシュラン一つ星！銀座の名店「アロマフレスカ」原田慎次シェフが教えてくれたのは、レタスのペペロンチーノです。
スライスとカタマリの2種類のニンニクを使った、新感覚の絶品ペペロンチーノの作り方です♪
【材料】
スパゲティ、レタス、塩、にんにく、オリーブオイル、赤唐辛子、イタリアンパセリ、パルメザンチーズ、生ハム
レタスとサバ缶のさっと煮
2024-05-12 (公開)
料理研究家の小林まさみさんのアシスタント・小林まさるさんが教えてくれたのは、レタスとサバ缶で簡単に作れるお手軽おつまみです。
お酒大好きまさるさんの、こだわりのおつまみレシピです♪
【材料】
レタス、サバ缶、刻みショウガ、酒、塩、白ごま、一味唐辛子
いわしのロールレタス
2024-05-12 (公開)
和食の名店「分とく山」で30年以上総料理長をつとめた野崎洋光さんが教えてくれたのは、肉の代わりにイワシを使うロールレタスです。
レタスのシャキシャキ食感とイワシの相性が抜群！和食の巨匠が教える絶品レタスレシピです♪
【材料】
レタス、イワシの骨、昆布、水、薄口しょうゆ、塩、木綿豆腐、長ネギ、刻みショウガ、小麦粉
レタスの和風コールスロー丼
2024-05-12 (公開)
和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、レタスの和風コールスーロ丼です。
日本橋の名店が直伝！すし酢とマヨネーズで失敗なしで作れる、レタスの簡単アレンジレシピです♪
【材料】
ご飯、かつお節、レタス、すし酢、ツナ缶、韓国のり、マヨネーズ、ごま油
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題！のっけ飯のレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
