キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【相葉マナブ】秋ナスと梅干しの精進そぼろのレシピ。野永シェフの絶品のっけ飯（9月24日）

【相葉マナブ】秋ナスと梅干しの精進そぼろのレシピ。野永シェフの絶品のっけ飯（9月24日）
  1. HOME
  2. レシピ
  3. 相葉マナブのレシピ
  4. 【相葉マナブ】秋ナスと梅干しの精進そぼろのレシピ。野永シェフの絶品のっけ飯（9月24日）

2023年9月24日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～とっておきの“のっけ飯”～ で放送された、日本橋ゆかり野永シェフ考案「秋なすと梅干しの精進そぼろ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、名店のシェフや料理研究家が、“とっておき”ののっけ飯を教えてくれる新企画！

ひき肉と調味料を炒めるだけの簡単レシピや、相性抜群の豆腐と柴漬けを使ったレシピ、パンとも相性が良いレシピなど、絶品のっけ飯が続々登場します。

目次

秋ナスと梅干しの精進そぼろのレシピ


相葉まなぶ秋ナスと梅干しの精進そぼろ
完成画像はイメージです。

和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのっけ飯は、ナスをそぼろにして使うヘルシー精進料理風ののっけ飯です。
　
そぼろ風のナスと梅干しの酸味でご飯が進みます。

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
材料【2～3人分】
ご飯適量
かつお節10g
なす2本
ごま油大さじ2
梅干し（塩分10%以上がおすすめ）1個
しょうゆ大さじ2
ネギお好みで

⇒ 釜－１グランプリのレシピ一覧はコチラ

⇒ 同日放送の、のっけ飯レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. フライパンにかつお節を入れて火にかけ、中火で炒める。
    軽く炒ることで生臭みが消え、香ばしくなります。
  2. かつお節が踊らなくなり、サラサラとしてきたら火を止める。
  3. ナスはヘタを取り、さいの目に切って（２）のフライパンに加える。
  4. ナスにごま油を回しかけ、再び中火にかける。
  5. ナスがごま油を吸ったら梅干しを加え、崩しながら炒める。
    梅干しを崩しながら炒めることで、梅干しの酸味とかつお節の旨味が合わさり美味しくなります。
  6. なじんだらしょうゆをかけて混ぜる。梅干しの種は取り除く。
  7. ご飯に乗せ、お好みでネギをかけたら完成です。


↓↓↓同日放送！のっけ飯レシピ↓↓↓
【相葉マナブ】秘密の「のっけ飯」レシピまとめ。名店シェフ＆料理研究家の秘伝レシピ（9月24日）
【相葉マナブ】秘密の「のっけ飯」レシピまとめ。名店シェフ＆料理研究家の秘伝レシピ（9月24日）
2023年9月24日のテレビ朝日系『相葉マナブ』で放送された、「とっておきの“のっけ飯”」のレシピをまとめたのでご紹介します。 ...


相葉マナブで紹介された最新レシピ

一覧

ハンバーガー釜飯

2025-05-18 (公開) ／ 2025-05-19 (更新)

ハンバーガーを炊き込む！？大胆不敵なアメリカンな釜めしの作り方です♪

ハンバーガー

【材料】

米、水、氷、ハンバーグ種、サラダ油、テリヤキソース、バンズ、レタス、トマト、スライスチーズ、マヨネーズ

　

レタスラーメン

2025-05-18 (公開) ／ 2025-05-19 (更新)

レタスと魚肉ソーセージで驚きの美味しさ！見た目も鮮やかで食欲をそそるレタスラーメンです。
　
レタスを2回に分けていれることで、しんなりとシャッキリの2つの食感が楽しめます♪

レタスラーメン

【材料】

鶏がらスープ、柚子胡椒、おろしにんにく、魚肉ソーセージ、レタス、中華麺

　

レタス巻きチキンライス

2025-05-18 (公開) ／ 2025-05-19 (更新)

レタス入りのチキンライスをレタスで包んでいただく！新感覚のワンハンドメニューの作り方です♪

レタス巻きチキンライス

【材料】

レタス、サラダ油、玉ねぎ、鶏もも肉、マッシュルーム、ごはん、コンソメ顆粒、ケチャップ、塩こしょう

　

ホタルイカのレタス炒め

2025-05-18 (公開) ／ 2025-05-19 (更新)

この時期のレタス農家の定番！旬のホタルイカを使ったレタス炒めです。

レタス炒め

【材料】

ホタルイカ、レタス、オリーブオイル、刻み生姜、刻みニンニク、塩、こしょう、コンソメ顆粒

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題！のっけ飯のレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2023/9/24）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、DAIGO　他


⇒ 相葉マナブ人気記事一覧はコチラ